خميرة النبيذ في المنزل لتسريع عملية التخمر

كما هو مبين، والنبيذ تبين ألذ بكثير إذا تستغرق عملية التخمر مكان ببطء، وتبقى درجات الحرارة مستقرة موحدة (15-20˚)، والغرفة نفسها في كثير من الأحيان والتهوية.

في الظروف العادية يستمر التخمير السريع حتى في المتوسط 15 يوما. وتباطأ عملية إلى حد ما إلى أسفل، واستمر النبيذ ببطء، يهيمون على وجوههم بهدوء. وغني عن مكان ما يوما شيء آخر 15. بشكل عام، ويمتد إنتاج النبيذ الجيد إلى حوالي 2 أشهر. ولكن ... إذا كان كل شيء يحدث ببطء شديد، فمن المستحسن لتعزيز العملية. كيف نفعل ذلك؟ عن طريق إضافة أو خميرة النبيذ الثقافية، أو "وحشية"، الذي أعد بشكل مستقل. هذا هو ومكرسة لمقالنا.

خميرة النبيذ في المنزل

الخميرة - الخلايا المجهرية التي تم تحويلها بنجاح السكر إلى كحول. وطبخه نفسك من السهل جدا. إذا كان شخص ما لا نعرف، ونحن سعداء لتبادل وصفة، وكيفية جعل خميرة النبيذ. فمن الضروري أن تأخذ أصناف العنب جيدة، لملئه في زجاجة، إضافة 60 غراما من السكر وتصب كل الماء المغلي، ولكن ليس إلى الأعلى. ثم يتم إغلاق الحاوية بإحكام (أو ينبغي أن يكون أنبوب فضفاضة، تنفس) وخصصت لأغراض الطهي في مكان دافئ. بعد الخميرة يوم 3-4 جاهزة، يمكنك صب نبتة لتسريع عملية التخمر.

خميرة النبيذ، محلية الصنع، ويمكن استخدامها لإعداد العجين المخمر. ويتم ذلك على النحو التالي. اللب فاكهة التوت، وضعت في المينا أو يضاف صحن من الزجاج السكر (لكل كيلوغرام من عجينة حوالي 100 غرام من السكر)، ويحرك جيدا حتى حل كامل. القدرة المطلوبة لتغطية الشاش في عدة طبقات من أجل تجنب الوقوع في ذلك الحشرات. إذا اللب لهذه الخميرة البرية يقف في مكان دافئ في حوالي 18˚ يوم أو ثلاثة، فإنه تخمر بشكل جيد للغاية. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن تفرك جيدا خارج وإضافة السائل في نبتة. تستأنف عملية التخمير.

طهي خميرة النبيذ في المنزل على التعامل بشكل جيد جدا مع تخمير السكر. لديهم القدرة على البقاء على قيد الحياة في تراكم الكحول النبيذ لمدة تصل إلى 19 درجة. في عملية خميرة النبيذ تفرز رائحة المواد، والتي لها رائحة. هذه هي استرات النبيلة، والتي تعطي النبيذ رائحة المكررة وممتعة.

في باقة استثنائية، ونكهة لا تنسى وطعم غير مسبوقة من النبيذ يحصل، وأداء ليلة، وذلك بسبب تراكم كثيف من استرات الثمينة. ولذلك، عند إنتاج صانعي النبيذ المشروبات تستخدم الخميرة النبيذ أعد في المنزل. الآخرين (البيرة والخبز) يمكن فقط يفسد النبيذ.

إذا كان لسبب كنت غير قادر على شراء الخميرة الجاهزة أو على مسؤوليتك الخاصة، لا تنزعجي. بعد كل شيء، يمكن تهيئة الظروف المثلى تتكاثر بسهولة هذه الكائنات الحية على النخالة والدقيق الشعير.

الآن، وقد تعلمت الكثير كيفية جعل خميرة النبيذ، وكانوا قادرين على التأكد من أن العملية بسيطة. وإذا كان الكثير من الصبر والمقومات اللازمة، وإنتاج تأخذ وقتا قليلا جدا.