كبد الدجاج: كوك، اختيار، وإعداد

الجميع يعرف عن فوائد الكبد الكبد. ولكن قلة تخمين ما هو عليه. وأسباب هذه المعرفة المشروطة كافية. الصفحة الرئيسية - فإنه يذكر الامهات عن نوعية لها في مرحلة الطفولة. نجلس على الطاولة، سمعنا نفس العبارة: "أكل، انها مفيدة".

نحن جعل الوضوح وأقول لكم كيف مفيدة الكبد الكبد هو. مائة غرام من المنتج يحتوي على معدل يومي من الحديد (الحديد)، وهو أمر ضروري للتشغيل العادي للنظام تكون الدم والحصانة. في الجرعات العالية، وهناك الفيتامينات B وحمض الفوليك. فيتامين (أ) سيساعد على البصر والجلد. البوتاسيوم والمغنيسيوم للقلب والكالسيوم والفوسفور للعظام، الخ. في كثير من الأحيان فمن المستحسن للتعب، وفقدان الدم، بعد العمليات والولادة.

أولا وقبل كل شيء، الكبد من الدجاج، والتي ليست صعبة لطهي الطعام، وينبغي أن يتم اختيارها بشكل صحيح. من الناحية المثالية، إذا كانت القطع الصغيرة لها لون لامع مشرق والملمس ناعم. ويشير وجود جلطات دموية وإدخالات مختلفة إلى انخفاض جودة المنتج. إشارات شاحبة، قابلة للتفتيت، والبرتقالية اللون التي لم يلاحظ ظروف التخزين. لا تأخذ المخاطر.

كبد الدجاج، الذي كنت قررت لطهي الطعام ، ينبغي أن غارقة في البداية في الحليب. الشرط اختياري. ولكن لن يكون زائدا إذا كنت نقع ذلك لبضع ساعات، كما طعم سوف تتغير جذريا وبالتأكيد ليس للأسوأ.

ما لطهي الطعام من الكبد الدجاج؟

قلا

على مقلاة ساخنة جيدا، مدهون مع الزيوت النباتية، ووضع قطع الكبد في طبقة واحدة. على نار عالية، تقلى حتى البني الذهبي على كلا الجانبين. سوف تنفق ما لا يزيد عن خمس دقائق على العملية برمتها. ثم إيقاف الحرارة، إضافة الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع قطعة من الزبدة (الكبد سوف تصبح أكثر العطاء)، الشبت الطازج.

اضطرب

تقلى في الزيت النباتي البصل تمزيقه. عندما يصبح شفافا، أضف إليه فصوص من الثوم المفروم. استمر لمدة دقيقة أخرى. ثم، على نار قوية، ويتم تفحم الكبد الدجاج. إعداده بشكل أفضل مع البطاطا. للقيام بذلك، وضع الدرنات مقطعة إلى مكعبات صغيرة، صب كريم، إضافة الملح والتوابل، وتخلط على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

خمر

في الماء المغلي جيدا المملحة وضع القطع المعدة وتغلي لا يزيد عن ثلاث دقائق من وقت الغليان المتكرر. وضع في وعاء سلطة وإضافة التوابل والزبدة لتذوق. مثالية للزيتون والفلفل الأسود وقطعة من الخل البلسمي أو الخردل.

عقل

الاختلافات في موضوع معين كثيرة. ونحن سوف اقول لكم كيفية جعل بات من كبد الدجاج، المقلية مع البصل والجزر. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الخضروات مع الخضروات وتمريرها حتى لينة. يضاف قطع من الكبد ويقلى على نار عالية لمدة لا تزيد على خمس دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعرض! أوقف مقلاة ووضع علبة من الزبدة. عندما يذوب، إضافة الملح والفلفل الأسود الأرض، فاز مع خلاط ويمر من خلال غربال. الاستغناء في حاويات دفعة و "نقع". لهذا سوف تحتاج لتبريد بات. تسخين الزبدة إلى دولة العنبر واضحة وتصب الحاويات مع عجينة تبريد. في هذا النموذج سيتم تخزينها لمدة أسبوع تقريبا.

PS

الكبد الكبد، وهو أمر سهل جدا للتحضير، لديها العديد من المزايا. تأكد من تضمينه في النظام الغذائي الخاص بك.