كاراسي في قشدة الحامض وصفة

ليس كل طبق الروسي يدير للوصول الى سجلات الأدب العالمي. في هذا المعنى، الكارب في قشدة الحامض هو محظوظا جدا بفضل قصة A.Chekhov "صفارات الانذار". الرأي الحجية للكاتب الكبير يضيف الوزن والاحترام لهذا الطبق. يجب على المرء أن يفترض أن أنطون بافلوفيتش عرف كيفية إعداد البصل في القشدة الحامضة. ومن المؤسف أنني لم أصف العملية تماما.

بشكل عام، أطباق طبخ السمك هو شيء حساس جدا وينطوي على بعض المهارات الطهي. الأسماك نفسها ينبغي أن تختار بعناية فائقة، كما وضع الكلاسيكية الأخرى - لا يوجد سمكة من نضارة الثانية. الكارب من نضارة الأولى يجب أن يكون نظرة غير مزعجة، الخياشيم مشرق وجسم مرونة مغطاة مخاط شفافة. إذا لم تجد بروسيا مناسبا، فإن الطبق لن يفقد جاذبيته من المبروك إلى المبروك. يجب أن أقول أن لطبق من الكارب في قشدة الحامض، وصفة بسيطة جدا، ولكن يتطلب دقة وحتى دواسة.

لإعداد طبق من الكارب في قشدة الحامض وصفة طبية يفترض أن يكون لديك كيلوغرام واحد على الأقل من هذه الأسماك. اثنين من رؤساء البصل، متوسطة الحجم؛ التعبئة كريم الحامض الدهني. ومن المستحسن أيضا لشراء الدخان السائل، ولكن ليس من الضروري.

تنظيف الأسماك هو اللحظة الأكثر سارة من عملية الطهي بأكملها، ولكن لحسن الحظ، فإن مبروك الدير، والكارب المتساوي، لديها مقاييس كبيرة، يسهل إزالتها نسبيا، ويمكن إزالة الأسماك التي يتم صيدها حافي القدمين حتى بأيد عارية.

بعد تنظيف البروسيا يجب أن يكون مشقوق بعناية، وشطف تماما داخل وخارج وجعل الشقوق أربعة على طول الأضلاع: في هذا الشكل هو المقلية أفضل المثلجات. في أي حال من الأحوال يمكنك قطع رأسك، فإنه سيكون انتهاكا لا يغتفر من كل التقاليد القائمة. ولكن الخياشيم تحتاج إلى إزالتها - أنها لا تحتاج إلى أي شيء.

من هذه النقطة، تبدأ الخلافات بين عشاق طبق كاراسي في القشدة الحامضة، وصفة من بعض ينص على ما قبل القلي، وصفة من الآخرين على الإطلاق ضد ذلك. لا تلتزم أي واحد أو آخر، دعونا ندعو هذه المرحلة من الطبخ اختياري.

يجب أن يكون نخب على مقلاة ساخنة جيدا في الزبدة حتى البني الذهبي. قبل تحميص الكارب يجب أن يكون مقذوف في الدقيق.

نعود إلى الطريق المشترك لجميع محبي المبروك الكروسي المحمص في القشدة الحامضة. فرك السمك مع الملح، من الخارج ومن الداخل، يمكنك خلط الملح مع التوابل وفرك الخليط الناتج. الآن نحن قطع البصل مع حلقات والاشياء لهم مع الجزر لدينا، والبصل صد رائحة كريهة من القالب، والتي ذكر تشيخوف، وسوف تضيف نكهة ورائحة للطبق. يتم وضع عدة حلقات تحت الخياشيم. صحيح أن الكارب يحب البصل، لذلك لا نأسف.

نحن تغطي صينية الخبز مع القشدة الحامضة، ووضع الكارب عليه وملء مع القشدة الحامضة. وضعنا البصل المتبقي من فوق. ونحن سوف يسكن على الدخان السائل على حدة: فهو يجمع بنجاح جدا مع طبق من الكرمل في كريم الحامض، وصفة، ومع ذلك، لا يشير مباشرة إلى تطبيق إلزامي منه. وسوف يعطي الكارب إلى وهم الطبخ في موقد الروسي على الخشب. على الأرجح هذا هو ما الكاتب الكبير تستخدم لتناول الطعام. وينبغي خلط الدخان السائل مع جزء من القشدة الحامضة وتغطية الأسماك مع هذا الخليط. ملعقة كبيرة من الدخان سيكون كافيا. إذا لم يكن هناك دخان سائل أو إذا كنت لا ترغب في ذلك لسبب ما، يمكنك أن تفعل ذلك دون ذلك. كما ترون، وصفة ديمقراطية نوعا ما في جوهرها، مثل جميع وصفات من الأطباق الروسية، فإنه ليس بعض الطبق الصيني الذي لا يمكن طهيها دون زيت السمسم، على سبيل المثال، والزنجبيل الأرض مع الملفوف سيشوان.

يجب تسخين الفرن إلى T = 180C ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو البطاطس. ويمكن خبزها في الفرن بشكل منفصل أو مغطاة بالدوارات إذا وجدت مساحة كافية على ورقة الخبز. إذا تم تحضير المبروك دون القلي، فيجب مضاعفة الوقت في الفرن.