كما الماكريل الملح في المنزل: العملية الجافة وطريقة محلول ملحي

الماكريل المملحة ليس فقط لذيذ، ولكن من المفيد أيضا - أنه يوفر الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفوسفور. بشكل عام، عملية التمليح الرنجة هي مماثلة لالماكريل الطبخ، وآخر في حاجة الى المزيد من الوقت. لذلك، في معظم وصفات يمكنك مخلل والرنجة. لذلك هناك خياران رئيسيان: التمليح الجاف والتخليل. كيفية تحضير لكل منهم؟

كما الماكريل الملح في المنزل الطريقة الجافة؟

محاولة لطهي السمك على شكل لفات المملحة الأصلية. وسوف تحتاج إلى ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود والقرنفل والثوم على كل جثة. تنظيف السمك من العظام والجلد، وإزالة زعانف والرأس. شريحة فيليه. تأخذ ورقة من الرق، وطرح على التوابل له والثوم، شرائح الكثير من الملح، ووضع أيضا على الرق. بإحكام التفاف وتخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. الأسماك من حار ولذيذ جدا. إذا كنت لا تريد للتسكع مع لفات، سيتم فحصها، كما الماكريل الملح في المنزل قطعة. تأخذ الأسماك المجمدة، وإزالة الرأس والذيل والاحشاء. قطع قطعة، ووضعها في وعاء، ويصب الملح. الملح تحتاج إلى أن تأخذ ملعقة كبيرة للكيلوغرام الواحد. كل مزيج دقيق. الملح يمكن أن يكون، دون أخذ البيض أو السائل المنوى. وضع الماكريل في وعاء زجاجي، إضافة القرنفل البازلاء والفلفل، ملعقة صغيرة من الخل وملعقة كبيرة - زبدة، أغلق الجرة ويهز. ترك على الطاولة في درجة حرارة الغرفة، والهز بشكل دوري مرة أخرى. بعد ساعتين، تخزينه في الثلاجة لمدة عشر ساعات. خدمة هذا يمكن الماكريل مع البصل والفلفل، وبعد إزالة الجلد والعظام.

تريد أن تتعلم كيفية مخلل الماكريل في المنزل، المتبل؟ خذ lavrushku، البهارات والفلفل الأسود والقرنفل والكزبرة، والخردل، وملعقة كبيرة من الملح والسكر وملعقة صغيرة من الخل، وثلاث ملاعق ملاعق طعام من الزيت النباتي. تنظيف السمك من الداخل، وقطع زعانف، والذيل والرأس وقشر، وإزالة العظام. قطع ثلاث أو أربع قطع. تخلط جميع المكونات المتبقية في وعاء. كل قطعة من تراجع الجانبين في خليط التوابل وتوضع في وعاء المينا. فوق السمك توزيع بقايا حار خليط الملح. تغطية صحن مع غطاء. لطهي السمك بهذه الطريقة ستحتاج حوالي ثلاثة أيام. نتيجة أنه يبرر هذا التوقع - اتضح لذيذ جدا.

كما الماكريل الملح في المنزل في الماء المالح؟

لإعداد الأسماك المملحة تأخذ لتر من الماء لكل كيلوغرام من اثنين الماكريل وخمسة الكبرى lavrushku ملاعق كبيرة ملح مائة غرام من حبيبات السكر، ملعقة صغيرة من الخردل أو مسحوق الخردل والفلفل الأسود والقرنفل. إذا كنت لا تعرف كيفية مخلل الرنجة في ماء مملح، وهذه الطريقة أنت أيضا مناسبة تماما. لذلك، وقطع من أسماك زعانف والرأس والذيل، وإزالة الأحشاء وقطع الذبيحة إلى عدة قطع. شطف القطع تحت الماء الجاري. غلي الماء في قدر، إضافة التوابل والسكر والملح وملعقة من الزيت النباتي. ضع السمك في وعاء عميق وتصب الماء المالح الدافئ. تغطية والانتظار لساعات، وبعد ذلك الماكريل جاهز للخدمة. فقط لمسحها من العظام.