كيفية بدء العجين داخل الفطائر والكعك والفطائر والكعك والبسكويت والكعك. كيفية جعل خميرة العجين

كل شيء، بالطبع، أن نتذكر القول المأثور بأن كوخ تشتهر ليس فقط زوايا جميلة، ولكن أيضا الفطائر لذيذا. وجنبا إلى جنب معهم والفطائر والبسكويت والفطائر، فطائر، فساتين وما شابه ذلك. D. تعداد كل منها vkusnjatinu ما لا نهاية. ولكن، كما ترى، ليس كل امرأة قادرة على طهي تماما هذه أو غيرها من منتجات الطحين. أولا وقبل كل شيء كنت ترغب في تجربة وبعض المعرفة حول كيفية إعداد وكيفية جعل العجين. على الامتثال للدقة وصفة وكيف جيدة هذه المرحلة يعتمد على عملية العمل مستقبلا برمتها، وبالتالي فإن نتيجة العمل. دعونا نحاول أن نجعل بها، كما يقولون، على الرفوف، والمبادئ الأساسية للطبخ المعجنات الأكثر بسيطة وشائعة. دعونا نبدأ مع الدفعة الوزن للنحت الزلابية، الرافيولي أو الزلابية. ثم، النظر في كيفية النباتات العجين والفطائر والفطائر، وذلك باستخدام المكونات المختلفة في تكوينها. نتحدث قليلا عن التغييرات الاتساق عن طريق تحويل الخليط في سميكة، والتي ستوفر المعجنات مختلفة تماما، تختلف عن سابقتها. وفي الختام، فإننا نقدم فطائر وصفة والنظر في كيفية جعل خميرة العجين. لذا، تريد لعلاج عائلتك القلبية، لذيذ وسهلة جدا لأداء وجبة مطبوخة في البيت؟ ثم نشمر عن سواعدكم وإعداد جميع المنتجات الضرورية وفقا لالوصفة المقترحة. وتجدر الإشارة على الفور أن العمل يجب أن يبدأ ببطء، مع الكثير من وقت الفراغ، وبطبيعة الحال، في مزاج جيد. ويقولون ان العجين يشعر المزاج. وإلا الكعك مضيفة جيدة والبهجة تتحول حقا لذيذ ومع تطور فريد من نوعه.

هذه الاختبارات المختلفة

ما يوحد جميع منتجات الطحين ، وما هي الخلافات الرئيسية؟ بالطبع، كجزء من أي من الأطباق المذكورة أعلاه يجب أن يكون موجودا الدقيق. رعاية نوعيتها ونضارة. من المستحسن أن يتم استخدام أعلى أو الدقيق الصف الأول. وهذا يعطي النفش اختبار خاص وخفة. قبل المنتج دفعة الأكبر هو يجب تدقيق تشبع الأكسجين، والوقوف لفترة من الوقت في غرفة دافئة. من الطحين المضغوط البارد لم يتلق أي المعجنات رقيق، ولا أي منتج آخر. المكون الأساسي الثاني، حيث يتم الدفعة مباشرة، هو الأساس السائل. يصف كل وصفة كيفية جعل العجين، وذلك باستخدام منتجات مختلفة تماما. وفقا لتكوين الحصول على بعض الأطباق. على سبيل المثال، بسكويت ليس ممكنا من دون البيض والمعجنات الخميرة دون "اللعب" العجين المخمر. و، كما ترى، أنه حتى مع تغيير طفيف في منتج واحد إلى آخر، والنتيجة هي مختلفة تماما. ولذلك هو لا يستحق المخاطرة، وضرورة الالتزام دائما قدر الإمكان صياغة قال. فقط من ذوي الخبرة القبعة مضيفة ذوي الخبرة الطويلة والذوق الخاص يمكن أن تفعل كل شيء على العين وفرحة في نفس الوقت جميع الأطباق مذهلة.

نحت فطائر، فطائر

دعونا نبدأ مع إعداد المنتجات التي يتم إجراؤها في أبسط طريقة. النظر في كيفية جعل الزلابية العجين. يستخدم الصيغة المقترحة أيضا للنحت الزلابية والزلابية. إعداد الطحين والماء والملح والبيض. العجن بحاجة إلى كوب طويل القامة جدا واسع ولا. ينخل الدقيق في ذلك، وجعل المسافة البادئة، يخدش له يد في اتجاهات مختلفة. يجب أن يكون قطرها من الثقوب، بشكل مستقل عن حجم السائل المطلوب، حوالي 15-20 سم. A ارتفاع عطلة - لا تقل عن 7-10. مزيج خزان المياه أصغر (عادة 1-2 أكواب) 1-2 البيض الطازج و1 ملعقة شاي غير مكتملة. ل. الملح. الخليط الناتج تم صب في تيار رقيقة إلى الطحين حتى لا يسفك من قبل العطلة. دلك ثم الحركات السريعة العجين، والتقاط المنتج فضفاض من جميع الحواف. من المهم فهم الكثافة المطلوبة، وهذا يتوقف على سهولة الصب وإمكانية الحصول على الشكل المطلوب من المنتجات. إذا يمكن أن أشعة مانتا ينة جدا اختبار zameshennom واضحة ببساطة، مع الأخذ في شكل بالارض، والزلابية والزلابية عند الطهي وعادة ما ممزقة، وفقدان شغل. إذا كانت كتلة كثيفة جدا وشديدة الانحدار، فإنه سيكون من الصعب جدا على المنتجات العفن، وتتطلب الكثير من الجهد في vyminanie والأغطية العجين.

أسرار الفطائر الفرن

ويبدو أن قد يكون من الأسهل لإعداد هذه الكعك رقيقة؟ ولكن ليس كل ربات البيوت تعرف كيف ومعرفة كيفية خلط العجين داخل الفطائر. هناك بعض الفروق والخصائص:

- يجب أن تكون جميع المكونات الدافئة، لذلك إزالتها من قبل برودة.

- نخل الطحين اللازم لسهولة أكبر.

- لإنتاج فطائر رقيقة لا تستخدم في تكوين الخميرة، الذي جعل المنتج سميكة جدا.

- "هولي" يتم الحصول عليها نتيجة لاتساق السائل من خليط الدقيق.

- سمكا في الجزء السفلي من المقلاة التي كنت أخبز الفطائر، وأكثر نجاحا يتم الحصول عليها (باستخدام الحديد الزهر جدته)؛

- تأكد من تحويل المنتج، وستجعل لهم حتى أرق.

عادة أي الفطائر اختبار الوصفة مع الحليب واللبن أو مكون آخر ينطوي على الحصول في البداية قاعدة سميكة ثم تخفيف لخليط السائل. ومن المريح جدا لخفقت كل المكونات باستخدام خلاط، وكسر كتل من الدقيق. ويجب أن تضعف قبل الخبز كان المغلي المخلوط بالماء ويهز مغرفة.

كيفية بدء العجين داخل الفطائر؟

غالبا ما يكون العنصر الرئيسي في تكوين الغذاء الحليب. ولكن من الممكن أيضا ليحل محله مع اللبن، مصل اللبن، عادي أو المياه المعدنية. دعونا نرى كيف العجين داخل الفطائر البدء في استخدام وصفة الكلاسيكية مع الحليب. أعتبر في شكل مواد خام 0.5 ليتر ودافئ قليلا حتى. تصب في وعاء يحتوي على نفس الحجم من الماء الفاتر. 2 جهاز كمبيوتر شخصى. جديد خفقت بيضة الدجاج مع 4 ملعقة صغيرة كاملة. ل. السكر وقليل من الجدول (يمكنك غرامة) الملح. الكتل الهوائية تصب في قاعدة السائلة. ثم تبدأ تدريجيا لتصب 2-3 ملاعق كبيرة من الطحين (2.5-3 نظارات سميكة). من أجل تحسين التوحيد التوزيع، بطبيعة الحال، استخدام خلاط كهربائي. خليط سميك مما أدى إضافة 1 ملعقة شاي. ل. الصودا و4-5 الفن. ل. أي زيت نباتي. السماح للكتلة للبث في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. عندما تحولت خليط كثيف، حله قبل أن الماء المغلي الخبز ويقلب جيدا مغرفة. قبل الجزء الأول من العجين، وتسخين المقلاة حتى الضباب الخفيف والشحوم مع الزيت النباتي أو قطعة من لحم الخنزير المقدد.

كيفية تحويل العجين إلى oladevoe؟

يحدث ذلك حتى يتسنى للطهي الخليط لمدة الفطائر فشلت بطريقة أو بأخرى. ربما لم يلاحظ بالضبط وصفة أو حدث كل شيء في مزاج سيئ. ونتيجة لذلك، الفطائر لا يمكن الحصول عليها، وتصب الخليط آسف. في هذه الحالة، يمكنك استبدال طبق واحد لاستقبال أكثر من ذلك. ما الذي تحتاجه؟ معرفة كيفية بدء الفطائر العجين، يمكنك طهي الطعام بسهولة الفطائر. ببساطة مكان واحد في خليط القائمة من أكثر الدقيق قليلا إلى الاتساق كان غبي قليلا وذكر القشدة الحامضة. إذا كانت كتلة واندمج بسهولة مع ملعقة، ثم تخبز الفطائر كما الكعك الصغيرة رقيقة في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة والمتوسطة. وعندما تضاف في حجم أكبر من العجين الدقيق هي مزيج أكثر كثافة. ثم الفطائر أشبه الكعكة. في هذه الحالة، إذا كنت تريد لطهي هذا الطبق ليس مسألة ملحة والغرض، اتبع هذه وصفة بسيطة. ويمكن تعديلها وفقا لذوق، مما أسفر عن الأطباق في شكل ملح (على سبيل المثال، يضيف وزنا المبشور كوسة الخام) والحلو.

يعجن العجين على الفطائر المورقة

سر هذا الطبق هو إعداد قاعدة السائل بطريقة معينة. دعونا نفحص بمزيد من التفصيل كيفية جعل الفطائر العجين التي يتلقونها المترف ورودي. في متوسطة الحجم كوب مطرقة 2-3 البيض النيئ ومزجها مع 2 الجدول الكامل. ل. السكر. اختياريا، يمكنك صب كيس من الفانيليا. في وعاء آخر، صب 1.5 كوب من اللبن غير الحمضية. يستحسن، كان درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك مسبقا، إزالته من الثلاجة. اكتب 0.5 ساعة. L. ضجة في صودا الخبز واللبن في بسرعة razbaltyvaya لإنتاج الرغوة. الأبيض، ورفع قليلا من الخليط تصب مباشرة في وعاء مع البيض ويقلب برفق. ثم صب 1-2 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي والبدء في صب في كتلة من الطحين. انها تحتاج كثيرا، وهذا الخليط هو بالفعل الاتساق سميكة جدا. محاولة دمجه مع ملعقة. إذا الشرائح العجين في آن واحد، ولكن تدريجيا، وهو ما يعني أن الدقيق لم يعد ليتم تعبئتها، ويمكنك البدء في منتجات الخبز.

خبز فطيرة سريعة

عدة في هذه المقالة، أشير إلى أنه من الممكن أن تتحول إلى عجينة الفطائر في خليط oladevuyu. تشبه تقريبا الطريقة وحصلت على فطير كتلة لكعكة الخبز. بدلا من ذلك، عملية مشابهة جدا لخلط المكونات في كلتا الحالتين. ولكن هناك بعض السمات المميزة هو أن يكون العجين داخل فطيرة. أن كان المنتج لا جاف، لكنها تحولت إلى نوع من المدرسة، إضافة السمن أو الزبدة المذابة والخضروات استبدالها. إذا اقترح نسب الالتزام فوق الفطائر، وسوف تتطلب يجب أولا ذاب 100-150 ز عنصر الدهون إلى حالة سائلة. أدخل في الوزن الإجمالي قبل خلطها مع الدقيق. يجب أن يكون العجين النهائي سمكا قليلا من فطيرة. وسكب عليه في طبق مدهون الخبز وتوضع في فرن محمى لمدة 30-35 دقيقة. غالبا ما تجعل كعكة مع الفواكه والتوت، مما يدفعهم فوق العجين قبل وضعه في الفرن. وهذه وصفة سريعة تسفر عن المتاعب الخبز. إذا كنت تريد لطهي شيء زبدة، تآلف مع كيفية استخدام الخميرة لإنتاج الكتلة الخضراء.

كيفية جعل العجين داخل الكعك؟

لإعداد أي خميرة الخبز يتطلب حدا أدنى من 3-4 ساعات من الوقت، وبطبيعة الحال، مهارات معينة والصبر. التكنولوجيا هي مختلفة تماما عن الوصفة السابقة، وينقسم إلى مرحلتين: إعداد العجين، والعجن والتخمير المباشر. للحصول على عجينة لفطائر لذيذا المعتادة، تذوب السمن 1 علبة من الزبدة، صب في 1 لتر من الحليب الخام، إضافة 2 بيض الدجاج الطازج و 1 ملعقة صغيرة كاملة. ل. الملح والسكر. الخليط الناتج vsypte 5-6 مع جدول الشرائح. ل. الطحين و 1 كيس من الخميرة الجافة سريع (حوالي 1 الجدول جزءا منها. ل.) ويقلب. ترك هذا الشراب في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك ثم يعجن العجين لينة وخفيفة، ثم إعطائها الذهاب مرتين أو ثلاث مرات للأبهة. وبناء على هذه الوصفة يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة، وزيادة أو تقليل نسبة مكونات معينة، وإذا لزم الأمر، والاستعاضة عنها أو إضافة إضافي. نصائح حول كيفية جعل العجين على شكل لفات، والتي يكون لها طعم حلو، سوف تتعلم احقا في هذه المقالة.

لفات الخميرة خبز bezoparnym الطريق

للحصول على المعجنات الحلوة، عليك أن تقرر، من المنتجات مع ملء أو مع أي شركة طيران أخرى. أخذ العجين الحلو، يمكنك نحت مجموعة متنوعة من الخبز، الكعك مع المربى. هذا هو أفضل واحد كما خلط في كتلة من الزبيب أو الفاكهة المسكرة. النظر في كيفية جعل العجين الكعك سريعة طريقة، وتخطي الخطوة إعداد العجين. أولا وقبل كل ذلك لا بد من زيادة حجم أخذ السكر والبيض. بالإضافة إلى ذلك، جنبا إلى جنب مع الحليب يجب إدخالها في العجين على طاولة قليلة. ملاعق من القشدة الحامضة. وهكذا، في السمن المذاب (1 حزمة)، صب 1 كوب من السكر. بعد حل صب الحليب الدافئ (1 L) والجدول 2 وتصدرت. ل. القشدة الحامضة الدهون. البيض (3-5 جهاز كمبيوتر شخصى) إضافة إلى كتلة في خفقت قبل النموذج لإعطاء العجين رقيق. ليس مطلوبا الملح. بدلا من ذلك، سوف تحتاج إلى كيس من الفانيليا. الخطوة التالية - إضافة الطحين ويعجن العجين ليست سميكة جدا. يتم إدخال الخمائر إلى كتلة طريقة مختلفة نوعا ما. صب على علبة الجدول 1 و2-3 الجدول. ل. دقيق منخول. ثم وضع العجين سميكة خليط التدفق الحر للاستعداد ويقلب بسرعة في بلدها، وتمتد عبر السطح. Podsypaya الدقيق قليلا، وتحولت كتلة كثيف لزجة إلى الاتساق رتيب، ولكنها ليست كتلة صلبة. ترك العجين لتخمر في مكان دافئ، مع تغطية غلاف بلاستيكي. نضع في اعتبارنا أن من خلال زيادة كمية السكر، والوقت للصعود سوف يستغرق وقتا أطول. بعد الكعك سوف تكون وضعت في شكل ولدت بها على ورقة الخبز، تأكد قبل وضعها في الفرن لمدة الخبز السماح لهم بالرحيل مرة أخرى.

الهدايا التذكارية خبز ...

وأخيرا، والنظر في كيفية استخدام العجين غرض مختلف تماما. ويبدو أن كل المراحل المعتادة للخلط لالخبز، والنتيجة ليست العناصر الصالحة للأكل. السر هو وصفة خاصة، الذي كتلة من الطين مماثل، يمكنك العفن الحرف الأصلي مع الأطفال. دعونا ننظر كيف يكون العجين الملح للهدايا محلية الصنع. في مزيج الطحين عاء عميق والملح بخير "اكسترا" بنسب متساوية، على سبيل المثال، وأخذ يدعوهم 1 كوب. ثم يصب الخليط الحبيبية من كوب الخام 0،5 من الماء البارد و1 الجدول الكامل. ل. أي زيت نباتي. بعد الانتهاء من الاختبار مع ملعقة لالتجانس التام، تبدأ في دلك باليد. للحصول على مواد لألوان مختلفة إضافة قليل من الغواش. إثارة الكثير من التفاف في كيس من البلاستيك ووضعها على 2-3 ساعات في الثلاجة. الأرقام مصبوب خبز في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى التصلب (حوالي 1.5 ساعة).

كما ترون، وذلك باستخدام الطحين والسائل، يمكنك الحصول على منتجات مختلفة تماما. أن تكون خلاقة، في محاولة وصفات جديدة وraduyte الأشياء الجيدة وطنهم ومفيدة!