كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد لحم الخنزير المملح: وصفة استخدام المعالجة الحرارية

وصفات التمليح لحم الخنزير المقدد متنوعة جدا. أنها تنطوي على استخدام ملح الطعام، الماء المالح والتوابل الأخرى. ومع ذلك، ملح لحم الخنزير صدر الحيوان يتطلب نهجا مستقلا، كما أن لديها طبقات من اللحم. والحقيقة أن عملية جدا للطهي عادة لا تتطلب المعالجة الحرارية. في هذه الحالة، والدهون، والتي بسبب كثافته لا يمكن احتواؤها الطفيليات المختلفة التي يحمل جيدة، ولكن في هذه العملية اللحم يمكن أن تقتل العناصر الضارة. هذا هو السبب مطلوب المعاملة الخاصة، حتى لو تم شراء المنتجات من موردين موثوق.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص صدر الحيوان لحم الخنزير، مملحة في محلول ملحي. في هذه الطريقة، واللحوم لينة والعطاء، ولكن دون المعالجة الحرارية، لا يزال كلما كان المطبوخ لحم الخنزير المقدد ، وفقا للخبراء، فمن غير آمنة. لذا فمن المستحسن استخدام وصفة خاصة، والذي يتكون من مرحلتين، ضمنيا أو التمليح والطبخ، ولكن طريقة خاصة.

المكونات

لإعداد طبق تحتاج:

- لحم الخنزير البطن - 2 كجم.

- الملح.

- الفلفل الأسود.

- الثوم.

- التوابل.

منتجات إعداد والتمليح

لالمملح لحم الخنزير وصفة صدر الحيوان الذي ينطوي provarivaniya، اتضح لذيذ والعصير، فمن الضروري اختيار المنتجات المناسبة. اللحوم يجب أن تكون طازجة، فمن السهل لمواكبة الجلود وعدد قليل من طبقات اللحم الكبيرة.

فمن الضروري أن يغسل جيدا والجافة مع منشفة ورقية. ثم يتم قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مربعة مع جانب من 5-7 سم. وبعد ذلك الملح والفلفل، وإضافة التوابل. وفي هذا الخليط ويتبل يكون خلال النهار، المملح لحم الخنزير صدر الحيوان. وصفة لا يحد من كمية الملح والتوابل، واللحوم واستيعابها بقدر الضرورة، ولكن عدم وجودها يمكن أن تؤثر على الطعم.

طبخ

بعد مخلل لحم الخنزير، فإنه من الضروري إعداد المعالجة الحرارية. ولهذه الغاية، يتم تغليف كل قطعة على حدة في العديد من الحزم التي يتم معقود بإحكام الموضوع. وكان المالحة حتى لحم الخنزير صدر الحيوان وصفة ينطوي على الطبخ، وسوف تكون على استعداد في الماء. في هذه الحالة، بدلا من ذلك، فإنه سيتم مشوي والاحتفاظ نكهة ممتازة.

ويتعين على جميع حزم أن تكون مطوية في مقلاة كبيرة، وتغطي مع الماء. ثم وضع الأطباق على النار وجلب كل شيء ليغلي. بعد ذلك، لوحة بيتس ويطهى اللحم لمدة ساعتين. كان ذلك جيدا وذات جودة عالية خبز المملحة صدر الحيوان لحم الخنزير. وصفة بالتالي لا تتطلب إضافة الماء أو أي أملاح التوابل، لأن اللحم في حزمة وليس له أي اتصال مع السائل.

مرة واحدة المخصص للطهي قد انتهت، وإيقاف إطلاق النار، ويسمح لحوم لتبرد في المقلاة مباشرة. ثم الحصول عليه وتحررت من الحزمة. ومع ذلك، بعض الوصفات تشير قطع obvalivanie في الفلفل الحلو، ولكن مطلوب هذا الطبق. إذا رغبت في ذلك، ضغط على أعلى عدة فصوص من الثوم ولحم الخنزير المقدد في مثل هذا المكان في الثلاجة، حيث سيبقى حتى الاستخدام.