كيفية طبخ البيض المسلوق

يشير بيض مسلوق إلى المطبخ الفرنسي ، ويقدم عادة لتناول الافطار. تعقيد خلق هذا الطبق الأصلي هو أن البيض المطبوخ، دون قذيفة، مع الحفاظ على شكله. صفار يتحول دسم وبروتين الدقيق مغلفات له مثل بتلات الزهور.

بعض الناس يعتقدون أنه يمكنك محاولة بيض مسلوق فقط في المطعم. ومع ذلك، فقط اتباع القواعد، بل هو طبق للاهتمام هو قادر تماما لطهي كل امرأة.

لذا، كيف لطهي بيض مسلوق؟

نضارة البيض - هو أول شيء تحتاج إلى معرفته قبل إنشاء الأطباق. لإعداد مناسبة فقط الطازجة والبيض، ويجب أن يكون هناك أكثر من أربعة أيام، وإلا، عندما مغمورة في الماء، وأنها rastekutsya. وإذا كان البيض الطازج جدا، أبيض حول صفار يصلب ضيق للغاية.

إذا تعذر تحديد نضارة البيض، فمن الممكن أن تضيف إلى الماء القليل من الخل (1 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر)، وسوف تساعد على الحفاظ على الشكل. إذا كانت البيضة ليست جديدة بما فيه الكفاية، يمكنك تغلي لمدة 10 ثانية في وعاء على نار صغيرة.

حكم إلزامية الثانية - لا يمكنك جلب الماء إلى درجة الغليان، ولكن فقط حتى الفقاعات الصغيرة. في جميع أنحاء الطهي يجب أن يتم تخزين هذه الفقاعات في القاع وجوانب المقلاة.

لطهي البيض المسلوق سوف تحتاج عموم فسيح جدا مع جدران سميكة وأسفل واسع. لا بد من مملوءة بالماء من 5-6 سم وتوضع على نار هادئة الأطباق. يتم تسخين الماء حتى فقاعات.

هناك خياران كيفية طبخ البيض مسلوق - كسر البيض أو مباشرة في الماء أولا، في وعاء، والتي يجب أن تنزلق بسلاسة في السائل. ومن المهم أن تحقق على الفور ما إذا كان البيض عالقا في الجزء السفلي من الأطباق.

دقة في عملية الغمر - المفتاح الأهم لتحقيق النجاح. ومن الممكن استخدام واحد خدعة طاه - الماء ويحرك أقل بقوة البيض في شكله القمع.

بعد النجاح البيض الغوص، وتحتاج إلى إغلاق وعاء مع غطاء والحفاظ على النار بضع دقائق. ثم إزالة عموم من الحرارة، وحتى بالنسبة لبعض الوقت لترك البيض في الماء، على النحو الأمثل لمدة 10 دقائق.

تحديد استعداد مسلوق البيض - الاختيار مهارات أخرى الشيف. تماما يتميز طبق مطبوخ صفار البيض دسم ورقيقة، ولكن البروتين صلبة جدا. لذلك لا بد من التوصل إلى البيض في حوالي 4 دقائق.

إذا كان لديك الثقة في أن تكون البويضة جاهزة، لا بد من إزالتها من الماء مع ملعقة فترة زمنية محددة، والذي يوضع بعد ذلك لفترة وجيزة على منشفة ورقية لزجاج الماء الزائد. الشكل الصحيح من بيض مسلوق - البيضاوي، صفار البروتين وبالتالي يلفها تماما.

الى طاولة المفاوضات يجب أن يتم تقديم بيض مسلوق في آن واحد، دون السماح لها zavetrelos. إذا كان هناك حاجة لإعداد طبق مقدما، والسماح م البيض جاهزة في الماء البارد لبعض مقدار الوقت، وقبل التقديم - سخن عليها من خلال وضع في الماء الساخن.

نتحدث عن كيفية طبخ البيض المسلوق، فإن كل امرأة أن تكون قادرة على المشاركة التفضيلات الخاصة بك. على سبيل المثال، يمكن أن المياه تحل محل بنجاح الحليب ومرق وحتى النبيذ. لا تنطوي على صفة الكلاسيكية إضافة الملح أثناء الطهي منذ ذلك الحين يتم فقدان هذه تألق البروتين. ومع ذلك، يستخدم الملح في بعض الأحيان لتحسين طعم البيض.

اختيار الأطباق مع بيض مسلوق هي متنوعة جدا. لا يمكن أن تجلب سوى إلى الجدول كما طبق منفصل، ولكن أيضا بمثابة أساس لأطباق أخرى، على سبيل المثال - بينيديكت البيض، والتي أيضا يمكن أن تقدم على الفطور. بيض مسلوق كبيرة لإضافة إلى الحساء والمرق. معه أيضا الحصول على شطيرة لذيذة ومبتكرة. وآخر بيض مسلوق تناسب بانسجام في السلطة.

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ بيض مسلوق بحيث كان الجميع سعداء وراضين، وسئل في وقت لاحق لتكرار هذا الطبق. شهية طيبة!