كيف لطهي المحار

المحار عبارة عن رخويات ثنائية المصراع، تعتبر ذات حساسية. فهي مكلفة نسبيا، ونظرا لقيمتها والذوق ترتبط مع الثروة والترف. ارتفاع تكلفة هذا المنتج، بالإضافة إلى طعمه الممتاز، ويرجع ذلك أيضا إلى انخفاض في عدد السكان من هذا النوع من الكائنات الحية.

قبل الانتقال إلى مسألة كيفية طهي المحار، دعونا نتحدث قليلا عن كيف تبدو وأين يعيشون. وكقاعدة عامة، المحار هو قذيفة مع لون أم اللؤلؤ، مع الرخويات والعصائر في الداخل. أما بالنسبة لطعم المحار، فمن تنوعا جدا ويعتمد على العديد من العوامل، في هذا يمكن مقارنة مع النبيذ. اعتمادا على المنطقة التي يتم حصادها، فإنها يمكن أن تكون أكثر مالحة، أحلى، قد يكون لها طعم خفيف من البطيخ، وأيضا نكهة المعدنية. الموطن الرئيسي هو ساحل المحيط الهادي والمحيط الأطلسي، ويتم استخراج معظم المحار في فرنسا وإنجلترا. بالإضافة إلى ذلك، وبسبب بطء انتعاش السكان، بدأت مزارع المحار مؤخرا في تطوير بنشاط، حيث يزرع المنتج بشكل مصطنع.

قبل أن تعرف كيف لطهي المحار، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيارها. القاعدة الرئيسية: يجب أن تكون على قيد الحياة، ويجب أن لا تكون قذائف مفتوحة. نقطة هامة جدا: إذا كانت الأوراق قليلا - المحار ممنوع منعا باتا! في معظم الحالات، يأكل المحار على قيد الحياة. ولتحديد ما إذا كان المحار الذي تعيش فيه حيا أم لا، فمن الممكن على النحو التالي: أن يهز القذيفة بالقرب من الأذن، إذا سمع الغرغرة، الرخويات ميتة، إذا لم تسمع أصوات، فهي على قيد الحياة، لأنها تحمل جيدا على جدران القشرة. المحار الحي، وكقاعدة عامة، لا تطبخ، أنها تؤكل نيئة أو خدم في بعض الكوكتيلات. ويتم إضافة الرخويات في شكل معلب إلى السلطة أو الحساء.

كيف لطهي المحار؟ في البداية، من الضروري أن تغسل جيدا أحواض الغسيل مع المياه الجارية من أجل غسل تماما كل الطحالب. ثم فمن الضروري بعناية فائقة، ويفضل أن يكون مع سكين خاص، لفتح مصاريع من الرخويات. يمكنك استهلاكها في الطعام الخام تماما، كما سبق ذكره، وكذلك المدخن، المقلية، مطهي، المعلبة، مخلل، خبز وتطهى في المرجل المزدوج.

هناك العديد من الطرق كيفية طهي المحار، والشيء الرئيسي هو محاولة للحفاظ على جميع المواد المفيدة للمنتج إلى الحد الأقصى. هناك الكثير منها، كما المحار غنية بالحديد والنحاس والفيتامينات B، وتألق المحار لا يسببه الدهون، كما قد يبدو للوهلة الأولى، ولكن من قبل كمية كبيرة من الجلوكوز. وهذا هو السبب في أن المحار مفيدة جدا.

وصفة للطهي لهم هو بسيط جدا. الطريقة الأكثر شيوعا هي تبخير. للقيام بذلك، يجب تعيين المحار في مصفاة على الماء المغلي وعقد لمدة 10 دقيقة، حتى معظمها مفتوحة. تلك التي لسبب ما لم تفتح، لا ينبغي أن تؤكل. سر هذا التحضير هو أنه في الماء الذي يغلي تحت المحار يمكنك إضافة مكونات مختلفة، والذوق الذي سيؤثر في وقت لاحق طعم المحار. على سبيل المثال، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل والثوم والفلفل، الليمون، كل ذلك يعتمد على الرغبة والتفضيلات.

وينظر الكثيرون بحق إلى المحار كمخزن للطاقة والصحة. وبالتالي، عندما ينشأ السؤال عن كيفية طهي المحار، ثم الجواب هو أن علاج الطهي لهذا المنتج يمكن أن تقتل أفضل. هذا هو السبب في العديد من خبراء الحقيقي من الذوق والذواقة لا تعترف بأي علاجات الطهي للمحار. أنها تأكل منتج جديد جدا، مع التركيز على طعم غير مسبوقة فقط مع شرائح الليمون.