مالح للكباب من لحم الضأن - مفتاح أطباق ناجحة

وعلى الرغم من بساطة إعداد، بل هو ماء مالح لطبق شواء لحم الضأن يحدد النغمة. كما تعلمون، لحوم الأغنام له رائحة خاصة وطعم غير عادي. لذا، يجب علينا النظر في كيفية ضمان أنه لا يزال في نفسه لطيف، وفي نفس الوقت حصلت على السطوع ورائحة البهارات والتوابل. ولكن لا تقلق: أسياخ من لحم الضأن لا فقط في القوقاز. وهو طبق من السكان في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط المفضلة لديك. وبالتالي فإن ماء مالح عن وصفات لحم الضأن، وهناك العديد. النظر في بعض منها. طريقة الجورجي التقليدي أقرب إلينا في عقلية. لإعداد ماء مالح لالكباب من لحم الضأن يجب ختم رطل من الطماطم الناضجة، 500 غرام من البصل ورأس كبير من الثوم. وهذا كله - كيلوغرام واحد من اللحم! حرافة إعطاء التوابل كباب والتوابل - الفلفل الأحمر الغالب. أضعاف في قطع من لحم الضأن المفروم في وعاء زجاجي، إضافة ماء مالح، أتذكر جيدا كل اليدين وتترك لمدة أربع ساعات. إذا كنت لا تستطيع الانتظار لبدء القلي يمكن أن تقلل من وقت الانتظار لمدة ساعتين. ولكن بعد ذلك لديك لالهريس باستمرار اللحوم لتحسين التبويض.

ماء مالح الأبخازي لالكباب من لحم الضأن القيام بذلك: صب كوب من النبيذ الأبيض 3-4 ملاعق حساء adzhika قوية. إلى هذا الخليط وانهارت 2-3 المصابيح، واحد أو اثنين فصوص من الثوم والملح والتوابل. ملئه، ووضع اللحم في الثلاجة القدرة (على مقربة من الباب الذي ليس الصقيع جدا) ليلا. وبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون نكهة للحم الضأن، يمكن أن ننصح هذا الأسلوب: صب القطع المفروم من المياه المعدنية الغازية، ضغط على عصير ليمون، لب الحمضيات وختم وإضافة إلى اللحوم. هذا الأسلوب يجعل من الممكن لبدء القلي في غضون ثلاث إلى أربع ساعات. ولكن قبل ذلك، لا تنس أن تضيف الملح والفلفل قطعة.

مالح للكباب الضأن يعتمد على أي نوع من اللحوم التي تختارها. الشباب الحمل تصل إلى ثلاثة أشهر لا تحتاج قبل النقع. الحملان من 6 أشهر إلى سنة، الذي اللحوم الحمراء هي بشكل مكثف، والشرائط الدهنية - أبيض، تتطلب الإعداد المسبق. لكنه لم يدم طويلا. فقط لوضع قطعة من اللحم حلقات البصل 4-5، يرش عليها مع الفلفل الأسود المطحون والملح وتخلط جيدا، صب كوب من النبيذ الجافة ناقصة والقليل من زيت الزيتون، ومرة أخرى أيدي الهريس ويترك لمدة نصف ساعة.

حتى مع استخدام أوراق الشاي يمكن طهي لذيذ وحساسة أسياخ من لحم الضأن. وصفة من ماء مالح بسيطة جدا. نحن الشراب جدا الشاي قوية (كيس 50 غرام من نصف لتر من الماء المغلي). نعطي لها الشراب وتبرد قليلا. هذا المشروب صب المفروم إلى قطع من اللحم وتترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. وقبل الشروع في القلي، يسكب الشاي، والأغنام المملحة ومحنك مع التوابل.

ولكن أفضل ماء مالح للحم الضأن - مع اللبن الطبيعي والأعشاب. البيئة اللبن الزبادي وتليين تماما اللحوم، وإكليل الجبل، الزعتر والنعناع يعطي طبق رائحة لا تنسى. قطع اللحم والفلفل والملح. في وعاء منفصل، خلط كوب من اللبن (والذي يسمح ليحل محله مع الدهون مثل الزبادي) مع أربع ملاعق من زيت الزيتون. إضافة نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المذكورة - المجففة أو الطازجة. غسل الليمون وقطع جلده وضغط على عصير في اللبن. قشر وفرك وإضافة إلى وعاء. صب خليط من اللحم لمدة 5 ساعات، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.