مبادئ التغذية السليمة. المواد الغذائية ومن مصادر

لحياة كاملة والحفاظ على اللياقة البدنية اللازمة للالتزام التام لمبادئ التغذية السليمة، مما يعني اتباع نظام غذائي يتكون بكفاءة الذي يلبي تماما احتياجات الجسم وتوفير المواد الغذائية الأساسية. كمية كافية من أي مادة في الجسم يؤدي بسرعة إلى تطور أمراض مختلفة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدا لجعل وجبات كاملة. مع الطعام كل يوم يجب أن تأتي الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والأملاح والفيتامينات والمعادن. مع أن نسبتهم يجب أن تكون على النحو التالي تقريبا: الدهون - 20٪ بروتين - 20٪، والكربوهيدرات - 60٪. في وضع النظام الغذائي اليومي ينبغي أن يسترشد بالمبادئ التي التغذية السليمة.

مبادئ التغذية السليمة

• فمن الضروري تقسيم الحصة اليومية من 4-5 وجبات الطعام. هذا هو الوضع يسمح لك للحفاظ على الأيض في مستوى كاف، والتي لها تأثير مفيد على رفاه والمظهر.
• فإنه من المستحسن أن تناول الطعام في وقت معين. الامتثال لل نظام غذائي يسمح للجسم لتطوير إيقاع معين من العمل، مما يحسن من عملية الهضم وتمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي.
• نشر السعرات الحرارية المستهلكة على النحو التالي: الإفطار - 25-30٪، والعشاء - 40٪، والعشاء - 15-20٪، الغداء / وجبة خفيفة - 15-20٪. قد جبة الرابعة أو بين الإفطار والغداء، أو الغداء والعشاء، والعسل. كل هذا يتوقف على الوضع من اليوم - إذا كنت تحصل على ما يصل في وقت مبكر، ثم من الإفطار إلى العشاء يمتد فترة طويلة من الزمن، ثم الإفطار الإضافي (الغداء) - ما تحتاجه. أخذ وجبة إضافية في المساء، وإذا كنت بومة الليل، وتذهب إلى الفراش في وقت متأخر (ولكن في موعد لا يتجاوز 2-3 ساعات قبل النوم).
• لا تتعجل أثناء تناول الطعام، ومضغه بعناية - أنه يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل الواردة في المواد الغذائية.
• في محاولة لتنويع النظام الغذائي، وتشمل مجموعة متنوعة من المنتجات التي تجمع بين أساليب الطهي. عند الطهي، واستخدام تلك الأساليب الطبخ التي تحتفظ العناصر الغذائية والفيتامينات. في كثير من الأحيان طهي في الفرن أو على البخار، مسلوق تناول الطعام، وليس المقلية.

من أجل جعل النظام الغذائي بشكل صحيح، عليك أن تعرف المنتجات التي تحتوي على أي مواد.

المواد الغذائية والأطعمة التي تحتوي عليها

البروتينات - "لبنات البناء" اللازمة لعمل الجسم الطبيعي. نحصل عليها من الأطعمة النباتية والحيوانية. مصادر البروتين النباتي تعتبر أصل البقوليات (البازلاء والعدس والفاصوليا) والمكسرات. وتوجد البروتينات الحيوانية في جميع أنواع اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض.

البروتينات المختلفة تحتوي على الأحماض الأمينية المختلفة، ومعظمها لا تنتجها أجسامنا ويتم الحصول عليها فقط في عملية الهضم. ولذلك فمن الضروري تنويع مصادر البروتين.

الدهون - العناصر الغذائية الأكثر قيمة، موردي الطاقة من الجسم. وهم يشاركون أيضا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي، ومخزون الدهون في الجسم هي "الاحتياطي" في حالة الطوارئ. مصادر الدهون هي أيضا تنقسم إلى النباتات والحيوانات. الدهون الحيوانية المستمدة من اللحوم الدهنية والأسماك والحليب ومنتجات الألبان. مصادر الدهون النباتية هي المحاصيل الزيتية: عباد الشمس والزيتون والذرة، الخ

في وضع نظام غذائي يجب الانتباه إلى حقيقة أن الدهون الأساسية تم تصنيفها على أنها غير المشبعة - فهي أكثر فائدة للجسم.

الكربوهيدرات - المورد الرئيسي للطاقة في الجسم، ويشارك في تكوين الأنزيمات والهرمونات والغدد أسرار وغيرها من المركبات الضرورية للحياة. وتنقسم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة. مصادر بسيط الكربوهيدرات - السكر الأطعمة: السكر والعسل وشراب، وV-حلوة الفواكه. الكربوهيدرات المعقدة تحتوي على النباتات: الحبوب (المصدر الرئيسي)، والخضروات والبقوليات. كميات كبيرة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، ولكن أيضا لتمنع الكربوهيدرات من الغذاء أمر مستحيل. مع عدم وجود في الجسم يطور انتهاك التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات المتراكمة منتجات الأكسدة ناقصة من بعض الأحماض الأمينية.

والغرض من هذا النظام الغذائي السليم المتوازن - تزويد الجسم بالمواد المغذية والعناصر النزرة والفيتامينات وفقا للاحتياجات.