محلول ملحي للمخلل الملفوف: وصفة مع صورة

مخلل الملفوف - أحد المشاركين الدائمين في القائمة الشتاء في كل أسرة تقريبا. ومن الجدير بالذكر أن هذه الخضار يتم تمريرها من خلال التخمير هي أكثر فائدة بكثير من الطازجة. تقليديا الملفوف كواسي في عصير خاص به. وهذا هو، باستثناء لها والأملاح للعملية، بشكل عام، لا تحتاج إلى أي شيء - آخر (الجزر والتوت البري والتفاح، الخ) والنكهة. ومع ذلك، وهذه الطريقة شاقة جدا وطويلة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يطلب من القبو، والتي في المدينة الشقق لا العثور عليه. لذلك العديد من ربات البيوت يفضلون استخدام محلول ملحي للاغذية. وصفة يمكن أن تكون بسيطة للغاية، ويمكن أن تشمل المكونات لذيذا، وإعطاء المنتج النهائي من الملاحظات نكهة جديدة. في معظم الحالات، والملفوف يأتي إلى الاستعداد بشكل أسرع. A محلول ملحي للاغذية ويمكن مخمورا للأغراض الطبية (إذا كان، بالطبع، لا تحتوي على الخل). وأهمها: الخضار الملح يمكن أن يكون صغيرة، وأرقام "الحضرية".

أبسط خيار

عند أول تحضير المحلول الملحي إلى مخلل الملفوف، فإن صفة الكلاسيكية تناسب أكثر من غيرها. بالنسبة له، ولكل لتر من مغلي ملح الماء والسكر - ملعقتين. الملفوف شينكو للالتمليح التقليدي، ويخلط مع الجزر المبشور (نسبة - في طهاة تقدير) واجه أكثر كثافة في جرة أو دلو. يجب الدبابات تكون نظيفة وجافة، حتى أن المياه المتبقية ليست مدلل لمحلول ملحي مخلل الملفوف. وصفة لفصل الشتاء وأوصت أيضا لتعقيم الأطباق، ولكن إذا كنت كواسي للاستخدام وشيك، وهذا لا يمكن القيام به. عندما يتم تبريد المياه المالحة، وسكب عليه في البنوك، بحيث لم تصل إصبعين إلى أعلى. تشديد الرقبة مع الشاش ويترك في الملفوف الدافئ لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت لا بد من التطرق مرارا إلى الطبقة السفلى، بحيث لا يتم ركود الكتلة الهوائية وكان التخمير موحدة. عندما وصلت إلى الدرجة المطلوبة من النضوج، وإغلاق البنوك مع القبعات البلاستيكية وتنظيفها في البرودة.

الملفوف سريع

يحدث أن ليس هناك وقت للانتظار. أو أردت فقط أن الملوحة الآن. في هذه الحالة، صاغ محلول ملحي للتخليل سريع الملفوف الطبخ، و السماح للمخلل لمدة ثلاث ساعات. إعداد أولي من المنتجات القياسية: الملفوف أجاد، يفرك الجزر والخضروات مختلطة وقليلا إضافة بعض الملح. ثم، في "سلطة" يضاف الثوم ترهل، يتم وضع قاعدة في وعاء وضغط. إعداد محلول ملحي للمخلل الملفوف: المغلي يسكب كأسين من الماء النقي في ذلك نصف كوب من الزيت النباتي وربع كوب من الخل، بالإضافة إلى إضافة السكر (0.5 كوب) وملعقة مع شريحة الملح الخشن. ويتم غليان خارجا لخمس دقائق أخرى، ثم سكب في الملفوف ماء مالح الساخن، والتي وضعت على الفور البضائع. وبعد ثلاث ساعات، ونحن يمكن أن تتحمل بالفعل على الطاولة. أو تغيير في وعاء صغير والاختباء في الثلاجة.

المشروب الملفوف

آخر المخلل مثيرة للاهتمام للاغذية. وصفة غريبة وتلك التي لا أجاد الرأس، كالعادة، ومقطعة إلى شرائح 4-8، على الرغم من كم كبير ملفوف الرأس. يسكب الماء المغلي بمعدل ملح ثلاث ملاعق في لتر من الماء، وأضاف مع الكمون واليانسون (في ملعقة صغيرة)، ويسكب تكوين الملفوف المغلي. أن لا طفت على السطح - ضغط الأحمال أخف وزنا. ضغوط شديدة يمكن أن تجعل من الخضروات وضغط خفيف. عندما يبرد الماء المالح، يتم وضع خزان قشرة خبز الجاودار السوداء. يهيمون على وجوههم الملفوف 3-4 أيام في الدفء. ثم أنها معبأة على البنوك، وتستكمل التوت البري الطازج أو التوت البري، والأغطية مغلقة بإحكام ومخبأة لحفظها.

العسل الملفوف

ما لم يكن لإثراء محلول ملحي مخلل الملفوف! وصفة مع العسل في أبسط نسخة تعني بديلا البدائي للسكر في ماء مالح النحل مجانا. ومع ذلك، حتى أكثر إثارة للاهتمام وألذ لمتابعة التوصيات الأخرى. الماء المالح نفسه على استعداد من الماء والملح (ملاعق في لتر) والسكر (ملعقتين في نفس المقدار). عندما يذوب صب واخماد الحريق، ويتم تبريد ماء مالح. الملفوف مع الجزرة أجاد وتخلط. سوف Solitsya النباتي في مقلاة أو دلو صغير وقطعة من لوحة لا ينبغي أن يكون الألومنيوم. ومشحم القاع والجوانب مع العسل الطبيعي، بسخاء، ولكن من دون زخرفة. تتكون الحاوية الملفوف والزبيب يتخلله القرنفل. يسكب الماء المالح تبريد بحيث الملفوف تحتها اختفى تماما. وضع البضائع، وترك قطعة من لوحة في الحرارة لمدة 2-3 أيام. دوري، فمن الضروري محاولة كفاس الخضار أوقات مختلفة، تبعا لدرجة الحرارة في الغرفة. عندما يتعلق الأمر للدولة المطلوب، يتم إزالته في البرد.

الكورية

نداء صفات الكورية للعديد من طهاة المنزل. أولا وقبل كل شيء، وهذا ينطبق على مجموعة متنوعة من المخللات. هناك الكوريين ومحلول ملحي لمخلل الملفوف. وصفة مع الخل وغالبا ما يشار إلى التخليل، ولكن هذا لا ينبغي أن يكون عائقا أمام محاولة ذلك. بالإضافة إلى الجزر والملفوف مختلطة مع الثوم وحتى (على النحو نفسه من دونه!) ل600 ملليلتر من المياه المأخوذة نصف ملعقة من السكر، واحدة - من الملح وثمانية - 9 في المئة من خل التفاح. يمكنك استبدال غرفة الطعام، ولكن طعم يكون مربكا بعض الشيء. بعد إزالة من لوحات في ماء مالح يضاف كتوابل الكورية المطلوب. يسكب الخليط Podostyvshim محلول ملحي الخضر عليه تقع نير، وتبقى الملفوف في ليلة وضحاها الدافئ.

الجورجية

الملفوف جميل القرمزي الحب الجميع، حتى أولئك الذين ليسوا مولعا جدا من ذلك في شكل مخلل. هناك الكثير من الخيارات لصفة الجورجية. نحن نقدم واحدة منها، والتي يتم التعرف على أفضل ما لديه "سادة". الشيء الرئيسي في ذلك - ليس فقط بالنسبة للمحلول ملحي مخلل الملفوف وصفة مع البنجر تطالب فيما يتعلق المكونات الأخرى. أولا، يتم تحديد الكيزان صغيرة. ما هي أكبر، كلما ازداد خطر أن شريحة سوف ينهار، ويجب أن تكون سليمة. ثانيا، البنجر اتخذت بالضبط نصف وزنا من الملفوف. ثالثا، من ورقة خضراء صالحة الكرفس فقط - وهما شعاع واسع في ثلاثة أرطال من الملفوف. الرابع، والثوم المطلوبة (الحد الأدنى اثنين من رؤساء) والفلفل الحار، ثلاثة قرون. وأخيرا، وسكب تبريد المياه المالحة أسفل تماما، ولذلك فمن الضروري إعداد مقدما. في لترين من الماء المغلي حل ثلاث ملاعق من الملح إلى الأعلى، يمكنك البحر. الملفوف هو قطع ليست قطاعات واسعة جدا، البنجر - شرائح رقيقة، والفلفل - الخواتم وفصوص من الثوم - في النصف بالطول. جميع طبقات انتشار: الملفوف - البنجر - التوابل مع غصن من الكرفس. أول وآخر أن يكون الشمندر. وتغطي القدرات وتترك للراحة لمدة ثلاثة أيام على الأقل. عندما محلول ملحي سوف تحصل على مشبعة اللون، يمكنك البدء في المحاولة. بالمناسبة، في مثل هذا كل شيء لذيذ المخلل، بما في ذلك الماء المالح، والبنجر والثوم.

اللغة الفرنسية

إذا كنت تتبع نصيحة الملوك الطهي، لا تحتاج إلى مخلل الملفوف المخلل. وصفة في شيء مماثل لالروسية التقليدية، ولكن تشمل المكونات الغريبة كومة كافية للالمخللات. الملفوف أجاد، قصفت مع الملح ووضعها في وعاء، pereslaivayas الإضافات: عدد الملفوف - الفلفل، والبازلاء، والعنب، وشرائح من التفاح والسفرجل، ومرة أخرى الملفوف والتفاح والخوخ والفلفل مرة أخرى. ويلاحظ تسلسل حتى المنتجات النهائية. أعلى إغلاق أوراق الملفوف كلها، والتي يتم وضعها الحمل. إذا كان عصير صغيرة، وأنها لا تعمل، وتصدرت الساخن المياه المالحة. ويهيمون على وجوههم تكون ثلاثة أسابيع، لذلك سوف يستغرق الصبر. ولكن طعم - مذهلة!

محلول ملحي للمخلل الملفوف: وصفة في الهند

عشاق حار يجب أن تحاول ذلك. ثلاثة لترات من الماء المالح تأخذ أربع ملاعق من الملح الوردي الهيمالايا (يمكنك أن تأخذ البحر)، ونفس الكمية من السكر البني، وثلاثة lavrushki، ثلاثة الفلفل الحار جراب صغير، ملعقة من الكركم والفلفل الأسود وغارام ماسالا، (إذا كان يمكنك العثور على). جميع المكونات الجافة لتصب في خليط الخضار ثم يسكب في المغلي ولكن تبريده بالماء. والتخمير تبقي 3-5 أيام، اعتمادا على كمية من الأواني الفخارية.