نفخة مع لحم الخنزير والجبن - طعم الطفولة

منذ الطفولة، ومتجذرة جمعية أن الخبز - أو قبل عطلة، أو على الأقل يوم واحد عند كل تجمع عائلي، وبامبرز مضيفة جميع الأسر ليثلج الطهي. الروائح التي تحمل من خلال المنزل، تتحول إلى المطبخ، عندما تكون جميع حريصة على أن تكون أول من الاستيلاء على قطعة و، كما يقولون، الأنابيب الساخنة. نفخة مع لحم الخنزير والجبن - هو وجبة الإفطار العائلية، وتناول وجبة خفيفة ودية هي الذاكرة لا هوادة فيها من الرعاية ودفء الموقد الأسرة.

لإعداد نفخة مع لحم الخنزير والجبن، وبطبيعة الحال، من الضروري إعداد العجين نفسها. أنها تثير الكثير من المشاعر عند الطهي، لأن لجعل نفخة المعجنات الحقيقية شاقة وتستغرق وقتا طويلا إلى حد ما. لمتابعة الكلاسيكية وصفة إعداد عجين الفطير، وقال انه يحتاج لدفع 5 ساعات على الأقل، وبالتالي فإن مجلس مضيفة التنفيذية بإعداد العجين نفسه، فمن الأفضل أن تبدأ في الصباح أو في الليلة السابقة. لذلك نحن بحاجة إلى المكونات التالية: دقيق القمح - 0.5 كغ زبدة - 150 غرام، ماء - 150 غ، 1 صفار البيض والملح والخل - واحد ملعقة صغيرة.

ومنخول الدقيق من خلال الشريحة على سطح العمل، عطلة صب الماء، اهتزت مع ملح صفار البيض والخل. تحريك العجين، وليس متحمس جدا في pereminanii له. عملية العجن مكثفة ينشط تورم الغلوتين (وبالتالي يصبح الخليط أكثر مرونة، ولكنها ليست مميزة للعجين الفطير). لإبطاء عملية التورم ومنع اللدونة المفرطة من العجين ملفوفة في الرق وإزالة في الثلاجة في 5-7 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة. ثم نحصل عليها وطرح مع شوبك في تشكيل مستطيل، في دورته قطع منتصف قطع من الزبدة. إغلاق العجين من الجانبين إلى منتصف حواف وطرح. بعد ذلك، أضعاف ذلك على طول ثلاث مرات وطرح مرة أخرى. الحركة دائما المتداول دبوس لتكرار في اتجاه واحد فقط، دون الضغط بقوة على ذلك، وليس لتمزيق العجين. أضعاف ذلك في ثلاثة أجزاء متساوية، وتغطي شهادة جامعية ورقة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. التالي، ولفة مرة أخرى إلى طوله الأصلي، ضع ورقة مرة أخرى في البرد. هذه الإضافة مزدوجة مع المتداول المناوبين ووضع في الثلاجة وينبغي أن يتم 5-6 مرات. فمن الأفضل عدم اضعاف العجين ثلاث مرات، ويفضل مرتين، وإلا فإنه سوف تحصل سمكا وسيكون من الصعب للفة من دون ضرر.

بدلا من ذلك، يمكن للمرء أن استخدام المتاحة تجاريا نفخة من دون خميرة العجين، وبالتالي توفير الوقت لمثل هذه العملية طويلة. ولكن تتم مع الحب العجين بيديك يتفوق على تصنيع المنتجات شبه الجاهزة؟

نفخة مع لحم الخنزير والجبن - سخونة اختيار لمتذوقي. ولذلك، فإنه سيتم إعدادهم. يجب علينا قطع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المدخن وأي الجبن المخثر. خذ المعجنات نفخة إذابة وطرح في تشكيل مستطيل. التراجع 3 سم من حافة الخزان، تنتشر في صف طولي من لحم الخنزير والجبن شرائح في الأعلى، ثم تفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر من التشكيل. الآن بكلتا يديه تبدأ في وقت واحد للفة العجين إلى المركز، ونتيجة لذلك سيكون لدينا اثنين من لفات مستطيل مترابطة. تمسك حواف شطري نفخة مع لحم الخنزير والجبن معا بشكل جيد، فإنها يمكن تليين البيض أو الماء فقط. وضعنا لهم تغطي شهادة جامعية، لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. بعد ذلك، مقطعة إلى قطع 3-4 سم سميكة. ونتيجة لذلك، فإننا تحولت قطع نفخة في شكل القلب. من أعلى إلى إعطاء جميلة اللون الذهبي المعجنات فرشاة تغطي لهم مع صفار البيض. تنتشر على ورقة الخبز، ويتأهل، ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة مئوية.

إذا كان المنزل ليس لحم الخنزير، فإنه لا يهم، نفخة مع الدجاج والجبن بأي حال من الأحوال أقل شأنا في الذوق. فمن الأفضل لإعداد نفث استخدام الدجاج المدخن، ولكن على ما يرام وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي والثوم المبشور. بشكل عام، نفث واللحوم كلها جيدة وفاتح للشهية. ويمكن تزويد والساخنة والباردة.