ودكوك: وصفات الطبخ، تحقيقات ومقالات نقدية

ودكوك هي واحدة من الأشياء الأكثر شعبية من الصيد الرياضية. تعتبر اللحوم عطائه منتج حساسية. غالبا ما خدم المقلية أو المخبوزة النموذج. في مقال اليوم سوف تجد أكثر الوصفات البسيطة لودكوك.

توصيات عامة

العديد من الطهاة تعتبر اللحوم من منتج عالمي الطيور البرية. سارت الامور بشكل جيد مع ما يقرب من أي الصلصات والزينة. ويمكن من خلال عدة تقنيات إعداد. شعبية خاصة بين الذواقة المحلية تتمتع محشوة، مطهي وودكوك المحمص.

وصفات للالطيور تعني ما قبل المعالجة من الذبيحة. في البداية، لها التقطه بعناية والتهمت، ومن ثم المضي قدما إلى المرحلة الرئيسية. إذا قررت الشواء الطيور كله، فإنه قد يكون شحم الخنزير لحم الخنزير المقدد والبصل. في هذه الحالة، فإن اللحوم يكون عصيرا ودكوك وميسرة. بعد ذلك رئيس لعبة مطوية بلطف تحت جناح وربط جثة خيط قوي. فراي الطيور المرغوب فيه لا العجاف، والزبدة. خلال المعالجة الحرارية في عموم فمن المستحسن أن إضافة القليل من مرق اللحم البقري.

ودكوك ملكي

وصفة لطبق بسيطة جدا. لذلك، مع هذه المهمة التعامل بسهولة مع أي مضيفة جود منتجات المهارات الأساسية. لإعداد هذا علاج لذيذ، وسوف تحتاج:

• 7 جثث ودكوك.
• 250 ملليلتر من مرق.
• 300 غراما من الفطر.
• 250 مل كريم.
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• ¼ حزمة من الزبدة.
• الملح.

وصف عملية

التقطه، التهمت وغسلها جيدا مع الدواجن الماء البارد، ويخلط مع كمية صغيرة من الخل، وتترك لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت يتم شطف الذبيحة، نشف الجافة مع المناشف المتاح وفرك مع الملح. داخل كل واحد منهم وضع قطعة من لحم الخنزير المقدد.

يتم إرسال ما تبقى الدهون في مقلاة محمى وتذوب فيه. ثم يضاف الزبد وهناك دجاج الأرض. غطت وعاء مع غطاء وترك على نار هادئة. ما يقرب من ربع ساعة من المقلاة سكب بعناية من الدهون الزائدة والذبيحة المقلية حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

في وعاء منفصل، مدهون بالزبدة المذابة، وانتشار شرائح الفطر شرائح وتحمص على محمل الجد. ثم صب الفطر مع القشدة الحامضة والمرق ويترك ليقبع في الحد الأدنى من النار. بعد خمس دقائق، يتم إرسال صلصة مما أدى إلى المقلاة مع ودكوك. سفينة مغطاة بغطاء والحساء لمدة ربع ساعة. مرة واحدة اللحم جاهزا، يمكنك إيقاف النار. يقدم هذا الطبق لذيذ والعطرية مع الأرز المسلوق والمخللات محلية الصنع.

حساء ودكوك

وصفة لهذا الطبق ينطوي على استخدام كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الخضروات. لذلك، هذا الحساء ليس فقط لذيذ والقلبية، ولكن أيضا مفيدة جدا. يمكن أن تتغذى ليس فقط البالغين بل أيضا الأطفال. ولذلك، سيكون خيارا جيدا لعشاء العائلة. لطهي مثل الحساء سوف تحتاج:

• 400 غرام من دجاج الأرض.
• 120 غرام من البصل.
• 100 غرام من الجزر.
• 100 غرام من جذور البقدونس.
• 120 غراما من الشعير اللؤلؤ.
• زوج من أوراق الغار.
• 50 غراما من الزبدة المذابة.
• 80 مل كريم.
• حزمة من البقدونس.
• الملح والفلفل الأحمر.

سلسلة من الإجراءات

يتم قطع التقطه، ينتزع منه وغسل أجزاء الذبيحة، وضعت في وعاء، مع الماء البارد وتقديمهم ليغلي. بمجرد ظهور فقاعات على سطح السائل، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى الذي يظهر وإزالة الرغوة. المرق المغلي اتهم بحذر سابقا غارقة ومغلي الشعير لتصبح جاهزة.

في غضون ذلك، يمكنك أن تأخذ المكونات المتبقية. غسلها ومقشر الخضار المفروم ومقلي في الزبدة المذابة. لمدة ربع ساعة قبل نهاية الطهي الحساء إرسالها في وعاء يغلي المرق. هناك أيضا إضافة أوراق الغار والملح والتوابل. سكب الحساء جاهزا في الأطباق، مع رش الأعشاب المفرومة ويرتدون ملابس مع الكريما الحامضة.

ودكوك محشوة

يتم الحصول على هذا الطبق العطاء والمثيرة. يتم إعداده من مكونات بسيطة ومتاحة بسهولة أنه يمكنك شراء في أي سوبر ماركت. قبل إعداد ودكوك، الذي صفات بالتأكيد على صفحات كتابك الطهي شخصي، انقر نقرا مزدوجا تحقق ما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول يدك. في هذا الوقت، وسوف تحتاج:

• جثث زوجين وودكوك.
• 70 غراما من الدهون.
• 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الاحمر الجافة.
• 50 غراما من السمن.
• ورق الغار والفلفل الأسود.

مثل العديد من وصفات الطبخ أخرى ودكوك محشوة هذا الخيار يفترض أن التعبئة. ولذلك عليك أن المخزون منتجات إضافية، من بينها يجب أن تكون:

• 100 غرام من كبد الدجاج.
• زوج من الشاي ملاعق من البقدونس المفروم.
• 100 غرام من الفطر.
• الدجاج والبيض.
• 20 غراما من الزبدة.
• ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• زوج من الأغصان من الطرخون، فتات الخبز وقشر الحمضيات.

خوارزمية الطبخ

غسلها ويفرك obsushennye الذبيحة ودكوك مع الملح والفلفل. وضعت داخل كل منها شرائح رقيقة لحم الخنزير المقدد.

الآن حان الوقت لتحضير الحشوة. للقيام بذلك في وعاء واحد، والجمع بين كبد الدجاج المسلوق والبيض والفطر والزبدة وقشر الليمون وعصير. هناك أيضا إضافة بعض فتات الخبز. كل شيء على ما تمتزج جيدا ومحشوة باللحم المفروم جثث الحصول على الدواجن.

إعداد هذا الطبق على عموم تحميص الساخنة، وسكب النبيذ الأحمر بشكل دوري. مرة واحدة الدواجن تخصيص ما يكفي من عصير، ومحنك مع الفلفل وورق الغار. يتم قطع الذبيحة النهائية في النصف، وانتشرت على لوحة مسطحة ورتبت حول التعبئة.

الدواجن ويخبز في الأوعية المقاومة للحرارة

وفقا للتكنولوجيا هو موضح أدناه تبين لذيذ جدا ولحم الخنزير المقدد العصير وودكوك. وصفة لهذا الطبق هو جيد لأنه لا تنطوي على استخدام مكونات باهظة الثمن. وتباع كل المنتجات المطلوبة بأسعار في متناول الجميع في أي هايبر ماركت الحديثة. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى:

• 4 ودكوك الذبيحة.
• البصل كبيرة.
• لحم الخنزير المقدد.
• الملح والتوابل والزيت والقشدة الحامضة.

تغسل وتقطع الذبيحة التهمت إلى أربع قطع. كل واحد منهم يفرك بالملح والتوابل، ومن ثم إرسالها إلى مقلاة ساخنة، والجزء السفلي من الذي سبق سكب القليل من الزيت النباتي. تفحم الطيور من جميع الجهات حتى حتى يتم احمر طفيفة عليه. بعد ذلك، تحول لها في وعاء منفصل وإزالة إلى الجانب.

عموم المحررة يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل حلقات نصف المفروم. الآن يمكننا المضي قدما إلى المرحلة النهائية. في الجزء السفلي من الأواني معدة مسبقا فرش طبقة من البصل ولحم الخنزير المقدد. وضعت على الدواجن المقلية العلوي. إلى قطع ودكوك تنتشر مرة أخرى البصل ولحم الخنزير المقدد. وطخت كل هذا مع القشدة الحامضة وصب الماء المغلي. خبز وودكوك في الفرن. وصفة هذا shestidesyatiminutnuyu طبق تتضمن المعالجة الحرارية عند درجة حرارة قياسية. قبل انقضاء الوقت، والأواني مع الطيور تتم إزالة من الفرن وخدمتها. بناء على طلبها، وهي مزينة من الأغصان والأعشاب الطازجة.

استعراض الطهاة

وفقا للعديد من المضيفات من ذوي الخبرة، وودكوك، وتعرض وصفات في مقال اليوم، لديها اللحوم لذيذ جدا وصحية. مع المعالجة الحرارية الصحيحة، فإنه يتحول العصير بشكل لا يصدق، لينة ورقيقة. ولكن في إعداد الأطباق في هذه اللعبة عليك أن تكون حريصا جدا على ألا تجف المنتج. خلاف ذلك، هناك دائما خطر من الصعب، تقريبا لمضغ قطعة.