وصفات من الفطر، وكيفية طهي هذا الفطر

وعلى الرغم من حقيقة أن الفطر الصالح للأكل ، وهناك العديد من أنواع الفطر هي صفات الأكثر شعبية. لأنها يمكن شراؤها في السوبر ماركت، وليس للذهاب وجمع نفسك. في الواقع، هذه الفطريات السامة من المستحيل بكل بساطة، لأن هناك وصفات مع الفطر الطازج، والمعالجة الحرارية التي تكاد لا تقدم.

حتى الآن وصفات من الفطر يمكن تقسيمها بحسب نوع من الأطباق التي تستخدم الفطريات:

• صلاح الدين.
• الحساء.
• الصلصات.
• الدورات الرئيسية.

وطريقة التحضير:

• التبريد.
• تحميص.
• الخبز في الفرن على الفحم، فتح النار.
• الطبخ،
• التخليل.
• التمليح.
• التجفيف.
• الحفظ.

الفطر المجفف في كثير من الأحيان لا يستخدم للطهي أنواع معينة من الأطباق. وفي غاية مقسمة شكل باعتبارها توابل.

تحميص فطر

في هذه الحالة، وإذا ذهبت إلى خبز الفطر في الفرن، وصفة هذا الطبق هو بسيط جدا. يمكنك استخدامه كقاعدة الفطر الكاملة وشرائح. ويجب غسلها. في هذه الحالة، إذا كنت تريد أن أخبز لهم، ثم تغمس في الماء المملح لمدة 30 دقيقة. ثم أضعاف في مصفاة والسماح استنزاف السوائل الزائدة. تغمس كل في زيت عباد الشمس ومكان على الخبز مثل هذه الطريقة أن المسافة بينهما.

إذا كنت لا تلتزم هذه القاعدة، ثم سوف تحصل على الفطر، ويخبز في عصير خاص به. أنها طعم أشبه الفطر مطهي. اعتمادا على ما قمت بإضافة في عملية الطبخ، وهذا هو اسم الطبق. في معظم الأحيان ملحق هي المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة.
• البصل المفروم.
• الخضر.
• الخضروات.

أقل احتمالا لاستخدام اللحوم والدواجن والأسماك.

وصفات لذيذة من الفطر محشوة. في هذه الحالة، تحتاج الفطر مع الشركات الكبرى. يتم غسلها، وفصلها الساق وغارقة في المياه المالحة. مرة واحدة معهم، واستنزاف السائل داخل ملء المطبوخة يتم وضعها مسبقا. يمكن تغطيتها أنها ثاني أكبر فطر قبعة أم لا.

تحميص والطبخ الفطر

في كثير من الأحيان، والخلط مضيفة بين هذين المفهومين. لسبب ما، كثير من الناس يعتقدون أنهم إذا قطع الفطر ووضعها على مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس، وهو ما يعني أنهم الفطر المقلي. في الواقع، ويرجع ذلك إلى السائل التفريغ قويا خلال المعالجة الحرارية، يحدث التبريد. وفقط عندما يكون السائل قد تبخرت تماما، سوف تقلى الفطريات. وهكذا مذاقه يختلف إلى حد كبير.

لتجنب هذا، والتفكير في كيفية تقلى شرحات. كنت لا تحدد في وقت واحد كل حشو في عموم. ولذلك فمن هنا. يمكنك يقلى الفطر أنفسهم، وأنه من الممكن أن lezone، تضرب، الخليط. ولكن كل قطعة على حدة.

الأخطاء الشائعة الطبخ

دائما تقريبا وصفات الفطر تحتوي على تعليمات مفصلة لإعداد الأطباق، ولكن لا المشورة بشأن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. ولذلك، فإن معظم ربات البيوت حساء الفطر هو اللون الداكن القبيح والفطر مطهي تتحول البني الداكن. في الواقع، لتجنب مثل هذه الحوادث هو بسيط جدا. ويكفي قبل فطر غسل، معدة مسبقا أو الهيدروكلوريك٪ محلول حامض 2. في حذفت لك غسلها، وشرائح في وقت لاحق الفطر. أنها تغلي حسب الحاجة في مثل هذا الحل، وليس فقط لرمي في الماء المغلي. حتى لو أردت لاحقا لاستخدامها لصلاح الدين.

لتحضير صلصة الفطر الأفضل عدم استخدام الفطر الطازج أو المجمد وجبة فطر مصنوع من الفطر المجفف. في هذه الحالة، يمكنك الحصول على التجانس التام 100٪، فإنه لا قطع ستكون حاضرة. لكن شوربة هريس لاستخدام لا ينبغي أن يكون وجبة الفطر. أفضل لقضاء نصف ساعة أكثر من ذلك، ولكن لطهي من الفطر الطازج.