المواد الغذائية والمشروباتوصفات

أطباق الوطنية الجورجية: وصفات

المطبخ الجورجي الوطني - مشكال من الألوان الزاهية، النكهات والروائح التي تثير مشاعر دافئة جدا وسعيدة، وبطبيعة الحال، من شهيتك. في جورجيا، وكلها متصلة مع الأعياد، والنبيذ والطعام. ولعل هذا هو السبب في الأطباق الجورجية وطنية لذيذ جدا.

المنتجات للkhachapuri

بالتأكيد لا يوجد أحد لم يسمع من khachapuri. أصبحت العديد من وصفات الأطباق الجورجية لفترة طويلة شعبية ما هو أبعد من حدود البلاد. والسبب في ذلك - ذوق كبير. Khachapuri - واحدة من الأطباق الوطنية الأكثر شعبية في جورجيا. الكعك من العجين الخفيف مع الجنون الهواء الجبن لها رائحة واحدة فقط. Khachapuri هي بمختلف أنواعها: في أجاريا، في إيميريتي، في Mingrelian. انهم جميعا لذيذ بشكل لا يصدق.

نتحدث عن ما ينضج الطبق الوطني في جورجيا، نقدم وصفة إيميريتي khachapuri. لإعداد اتخاذ المنتجات التالية:

  1. مازوني (يمكن أن تكون بديلا الزبادي) - 0،5 ليتر.
  2. ثلاث بيضات.
  3. كوب من الحليب.
  4. ذاب Polpachki الزبدة.
  5. A كيلو من الطحين.
  6. زيت نباتي - 120 غرام
  7. ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
  8. الملح.
  9. الخمائر (ويفضل الجافة) - 10 غرام.
  10. ملعقة صغيرة من السكر.
  11. واحد صفار البيض.
  12. زبدة - 70 غ
  13. Imeretinskogo كيلوغرام من الجبن (يمكن أن تكون بديلا الجبن أو Adyg الجبن).

وصفة لkhachapuri

يتم إعداد أطباق وطنية في جورجيا على اساس المنتجات التي هي خارج البلاد من غير المحتمل أن تجد. ومع ذلك، هذه ليست مشكلة، لأن صفات يمكن تعديلها قليلا من خلال استبدال بعض الأطعمة نظرائهم.

في الحليب الدافئ إضافة الخميرة وقليل من السكر وتصب القليل من الزيت النباتي (حوالي ملعقتين). يرش محلول الدقيق وإرساله لمدة خمس عشرة دقيقة في مكان دافئ.

بعد هذا الوقت، إضافة خليط من اللبن (استبدال الكفير) والبيض و½ جزء من الدقيق منخول. كل دلك بعناية، إضافة الزبدة المذابة يبرد، والجزء الثاني من الطحين والملح. Vymeshivaya العجين يقطر دوريا على يد الزيت النباتي أن الكتلة ليست عالقة في الأصابع والنخيل. جعل كرة من العجين، ويرش بالدقيق وتترك لمدة ساعة الذهاب السماح. ثم دلك مرارا وتكرارا يترك لمدة ساعة واحدة أخرى.

في غضون ذلك، دعونا حشو. فرك الجبن على مبشرة الخشنة، إضافة البيض والزبدة اللينة.

جميع التعبئة والفجوة العجين داخل تساوي ستة أجزاء. يتم إرجاع كل دفعة من العجين في طبقة حوالي سنتيمتر واحد سميك. وضع حشو بحيث كانت حافة ثلاثة سنتيمترات. ثم الجمع وتسليم حافة أسفل التماس hachapuri. الآن يجب لفة بعناية فائقة كعكة سمك لا يزيد عن سنتيمتر واحد. khachapuri أعلى يزيت الخليط من القشدة الحامضة وصفار البيض، وكذلك فعل عدد من الثقوب بالشوكة. إعداد مخبز حوالي 20-30 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة. Khachapuri جاهزة زيت التشحيم (الزبدة) وعمل على الطاولة. تماما مثل الطبخ احدة من الأطباق الجورجية المفضلة. وصفة، من جهة، ليست معقدة جدا، ولكن إعداد يأخذ الكثير من الوقت والجهد.

pkhali

يتحدث من الأطباق الوطنية جورجيا، فمن المستحيل ألا نذكر pkhali. هذا هو فاتح الشهية رائعة المحضرة من الخضار والمكسرات المغلي على شكل معجون. الطبق يمكن طهيه مع الفاصوليا الخضراء، والملفوف الشباب، البنجر، الباذنجان، السبانخ، و قمم البنجر. Pkhali تناول الطعام، وتنتشر على الخبز. تذوق وجبة خفيفة، وسوف تصبح معجبا بها.

المكونات:

  1. الجوز - 120 غرام
  2. نصف كيلو من أوراق السبانخ.
  3. الثوم - 3 فصوص.
  4. حزمة من الكزبرة.
  5. البصل.
  6. الرمان.
  7. ملعقة صغيرة من القفزات-suneli.
  8. الفلفل الأرض.
  9. الملح.
  10. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الرمان.
  11. زيت الفول السوداني (اختياري).

كان السبانخ المغسول جيدا وتوضع في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك انسحبنا وتعطي لتصريف السوائل الزائدة. الثوم والجوز والبقدونس والبصل وسحقت في مفرمة اللحم، يمكنك أيضا استخدام الخلاط. الكتلة الناتجة إضافة الفلفل والملح، ودلك جيدا.

أوراق السبانخ واللحم المفروم. إذا اتضح الكثير من السوائل، فإنه يجب إزالتها. خلط الملابس والجوز والسبانخ، وإضافة الخل. الكتلة الناتجة يمكن وضعها على طبق على شكل كرات، ويرش مع بذور الرمان، وزبدة الفول السوداني رذاذ. هذا المطبخ الجورجي وصفة مناسبة ليس فقط لكل يوم، ولكن أيضا في متناول اليدين للجدول عطلة.

Lobio: المكونات

Lobio في اللغة الجورجية - هو شيء مثل الفاصوليا. وهناك مجموعة متنوعة من وصفات من المطبخ الوطني من جورجيا lobio. وهي تختلف الأصناف الوحيدة المستخدمة للفاصوليا الطبخ، والتوابل، والمكونات الإضافية. أثناء الطهي lobio بالتأكيد استخدام الخل والزيت النباتي والبصل. وبالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية يمكن أن تكون موجودة في وصفة: الجبن Imeretian، الجوز، والكزبرة، الطماطم، الزعتر، النعناع، الفلفل الأسود والقرفة والكركم والثوم المخلوط Khmeli Suneli.

المكونات:

  1. ½ كيلو من الفاصوليا.
  2. اثنين من المصابيح الكبيرة.
  3. وهناك عدد قليل فصوص من الثوم.
  4. حزمة من الكزبرة.
  5. صلصة الطماطم الحادة.
  6. الملح.
  7. الكزبرة.
  8. القفزات-suneli.

كيفية طهي وجبة؟

قبل البدء في طهي أطباق الفول تحتاج إلى نقع في الماء. يمكنك، على سبيل المثال، وملء مع الماء طوال الليل البارد. في الصباح، يمكنك طهي الفول بالفعل، يضاف البصل المفروم خشنا. يطهى حتى الفول يجب أن تكون لينة. سوف البصل لهذا الوقت لديهم الوقت لتختفي تقريبا، ولكن إعطاء كل طعم والفاصوليا تصبح لينة بحيث يمكن دلك مع شوكة لهرس.

طحن والكزبرة والثوم والبصل وقطع الثاني إلى حلقات رقيقة. برفق الهريس حبوب لبعض الفاصوليا بقيت على حالها، مع التحريك المستمر، يضاف الملح، والقفزات-suneli والكزبرة وصلصة الطماطم الحادة. الآن يمكنك إيقاف الحرارة ويضاف البصل والثوم والأعشاب الطازجة. مزج المكونات وإغلاق عموم مع غطاء. طبق يجب أن نجلس لمدة عشرين دقيقة. تغذية Lobio مع عصيدة الذرة (جومي) أو لحم الخنزير المشوي.

Chakhokhbili: المكونات

صور من الأطباق الوطنية جورجيا في هذا المقال بالتأكيد مهتمة ربات البيوت، ودفع إلى إعداد واحد منهم. يمكن التجارب الطهي تبدأ مع تطور أطباق مثل Chakhokhbili. الحساء لذيذ ولذيذ مع الدجاج هو مشرق وكامل الجسم الذوق. تستعد في عصير خاص به، لماذا هو لذيذ بشكل لا يصدق. ترجم من chakhokhbili الجورجية - الدراج. سابقا، تم إعداد هذا الطبق من لعبة svezheubitoy، الذي حاليا يمكن استبدالها بسهولة عن طريق الدجاج.

المكونات:

  1. كيلوغرامين من الدجاج.
  2. أربعة الطماطم الكبيرة.
  3. أربعة المصابيح.
  4. ملعقتين من الطماطم.
  5. خمسة فصوص من الثوم.
  6. الفلفل الحار (الطازجة).
  7. ملعقة صغيرة adzhika.
  8. حزمة من الكزبرة.
  9. الكزبرة.
  10. الزيوت النباتية.

وصفة لchakhokhbili

نحت الدجاج إلى أجزاء قطعة. المفروم والبصل وpasseruem في مقلاة حتى اضحة. لمزيد من التحضير نحتاج إلى مرجل أو وعاء مع جدران سميكة. في الجزء السفلي من الطبق انتشار الدجاج، مضيفا الملح والزبدة، ثم يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار هادئة جدا في عصير خاص به. إضافة البصل. قطعي الطماطم، واضطرب لهم بضع دقائق في وعاء، ثم يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة بضع دقائق. ثم انتشرت التشكيل الطماطم في وعاء من الدجاج. إذا كان وعاء سيكون السائل القليل جدا، فمن الممكن أن تصب القليل من الماء.

أجزاء طحن الكزبرة. في chakhokhbili إضافة صلصة الطماطم الحادة والفلفل الحار المفروم والكزبرة. بعد أن حساء الدجاج أربعين دقيقة. يتم تحديد أطباق استعداد من قبل الدجاج، وإذا كان يحيد على الألياف، وعلى ضوء يمكن إيقاف. الآن يمكنك إضافة ما تبقى من الكزبرة والثوم المفروم والكزبرة والقفزات-suneli. بعد ذلك، لعموم تغطي بغطاء ويترك لينقع لمدة خمس عشرة دقيقة.

kharcho

الذهاب من خلال وصفات من الأطباق الوطنية جورجيا، يجدر بنا أن نتذكر نكش الشهير. الكثيفة حساء العطرية للغاية والمشبعة حاد، أعد من لحم البقر مع المكسرات والأعشاب والثوم واستنزاف tkemali. من حيث المبدأ، لإعداد، يمكنك استخدام أي اللحوم، والذي يتوفر في الثلاجة.

المكونات:

  1. كوب من الأرز.
  2. كيلوغرام من لحم البقر.
  3. الجوز - غ 230
  4. حزمة من الكزبرة.
  5. خمسة المصابيح.
  6. حفنة من البقدونس.
  7. الفلفل الحار.
  8. عدة قطع tklapi.
  9. الفلفل الأسود.
  10. القفزات-suneli.
  11. الملح.

شرائح لحم البقر وملئه بالماء ووضعها على النار. فيما يلي اللحوم لدرجة الغليان، وإزالة الرغوة ثم يطهى لمدة نصف ساعة. وفي الوقت نفسه tklapi غارقة في المياه.

كبيرة حلقات البصل المفروم وpasseruem حتى لونها بنيا ذهبيا. يتم طرح الأرز في مرق ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة. في هذا الوقت الثوم المفروم والفلفل الحار، والمكسرات melem في مفرمة اللحم. جميع المكونات خلطا جيدا، إضافة القليل من المرق. بعد هذه السفينة خليط حادة في مقلاة مع اللحم، لرمي الأعشاب المفرومة. بعد ذلك tklapi يمكن إضافة (أو خمس ملاعق tkemali أو نصف لتر جرة المهروس الطماطم) والفلفل والملح وورق الغار. بعد خمس عشرة دقيقة، ويمكن أن تتحول الحساء قبالة. يتم إعداد الأطباق الجورجية (وتظهر الصور في المقالة) مع الكثير من التوابل والأعشاب، لأن معظمهم لديهم كامل الجسم طعم حاد، الحساء kharcho دليل على ذلك.

khinkali

قائمة من المأكولات جورجي (تبين الصورة لنا في هذه المقالة)، يمكنك الاستمرار في هذا الطبق كما khinkali. فهي مثل أكياس العصير اللحوم محشوة حار. الجورجيين يأكلون بأيديهم، من دون استخدام السكاكين والشوك. A محنك طبق صلصة الثوم العادية أو satsebeli.

المكونات:

  1. نصف كيلو من الطحين.
  2. مفروم (خليط من الدهون لحوم البقر ولحم الخنزير) - ½ كجم.
  3. الماء - 350 مل.
  4. وهناك عدد قليل فصوص من الثوم.
  5. حزمة من الكزبرة.
  6. عدة لمبات كبيرة.
  7. الملح.

إعداد يجب أن تبدأ مع اللحم. ويمكن أن تتألف من عدة أنواع من اللحوم، والتي تضاف الثوم والبصل، وبعد ذلك يتم خلط المياه بمعدل 150 غراما السائل لكل 500 غرام من اللحم المفروم. ثم تضاف الكزبرة المفرومة.

بعد حشو الطبخ يمكن أن تبدأ عملية العجن. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي وصفة الأساسية. الفجوة العجين النهائي إلى أجزاء، لفة من كل قطعة، ونشر ملعقة من اللحوم. ثم جمع في حافة حزمة من العجين، أعلى معسر قبالة الزائدة. khinkali جاهزة وضعت على لوحة ويرش بالدقيق. طبخه في المرق أو الماء. قبل التقديم الطبق ويرش مع الفلفل.

المنتجات للsatsebeli

العديد من الأطباق الجورجية الناس (وصفات مع الصور، راجع المقالة) يتم تزويد مع صلصة satsebeli. يتم إعداده عن طريق إضافة الطماطم Khmeli Suneli والكزبرة والثوم. يتم تقديم صلصة لشيش كباب، khinkali والتبغ والدجاج والذرة عصيدة، ولكن حتى مع الخبز الطازج عبق satsebeli لذيذ بشكل لا يصدق.

المكونات:

  1. A كيلو من الطماطم (البندورة).
  2. حزمة من الكزبرة.
  3. جراب من الفلفل الأحمر.
  4. ½ رأس من الثوم.
  5. الكزبرة المطحونة.
  6. القفزات-suneli.
  7. الملح.

وصفة صلصة الجورجية شعبية

لتحضير صلصة سوف تحتاج إلى الطماطم الناضجة جدا، وإزالة الجلد منها والاستحمام في الماء المغلي مسبقا. بعد قطع أن الطماطم و تترك على الوقوف، لتبرز عصير، الذي يسكب في وعاء منفصل، وهم أنفسهم إرسال الطماطم الحساء حتى تكون طفيفة zagusteyut. ثم إضافتها الفلفل المسحوق والكزبرة، وكذلك التوابل والملح. وبعد دقائق قليلة تغلي الصلصة وتعطيل النار. Satsebeli يجب الإصرار في حاوية مغلقة. بعد نصف ساعة كان من الممكن أن تنطبق على الطاولة.

Chakopuli

الخوخ الحامض والضأن والطرخون - هذه هي المكونات الرئيسية لchakopuli. يتم إعداد الأطباق التقليدية في عيد الفصح، ولكن الخوخ تجميد، يمكنك الرجاء الأسرة وجبة لذيذة في أي وقت.

المكونات:

  1. A كيلو من لحم الضأن.
  2. ½ كيلو البصل الأخضر.
  3. اثنين شعاع الطرخون.
  4. حزمة من الكزبرة.
  5. كأسين من البرقوق.
  6. كأسين من النبيذ الجاف (أبيض).
  7. وهناك عدد قليل فصوص من الثوم.
  8. الملح.
  9. ½ القرون الفلفل الحار.
  10. القفزات-suneli.
  11. الملح.

قطع أجزاء اللحوم، وإرسال في قدر. البصل والثوم والأعشاب وارضية جيدا وتقسم إلى قسمين متساويين. واحد وضع اللحوم، وإضافة نصف الخوخ والنبيذ. وضع الطبق على نار عالية، وبعد الغليان يقلل ذلك. منتجات يترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك، قم بإضافة البرقوق جزء والبصل والخضر الثانية، أغلق الغطاء وطبق tomim خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك، تعطيل قدر وإعطاء اللحوم الشراب قليلا ثم خدمتها على الطاولة.

أطباق الجورجية

قائمة من الأطباق الجورجية وطنية لا نهاية لها. في هذه المقالة، لأننا قدمنا صفات فقط بعض من الأطباق الأكثر شهرة. في الواقع، وتنوعها هو من الضخامة بحيث أن أذكر كل ما في مادة واحدة أمر غير ممكن. Chakhokhbili، khachapuri، chikhirtma، sacivi، الكعك مع الباذنجان، نكش، khinkali، shkmeruli، odzhahuri، khachapuri، achma - كل هذه الأطباق الشهيرة، والبعض منها منذ فترة طويلة موجودة في نظامنا الغذائي. نأمل أن الوصفات الطبية التي قدمها لنا في هذه المقالة سوف تساعد على فهم الفروق الدقيقة في طهي الطعام الجورجي التقليدي.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.