الأطباق الوطنية البيلاروسية: أسماء وصفات

ما هي وصفات من الأطباق الوطنية البيلاروسية هل تعرف؟ إذا كنت لا تعرف هذه المعلومات، ثم سوف نقدمها في المواد من هذه المقالة.

معلومات عامة عن المطبخ البيلاروسي

الأطباق الوطنية البيلاروسية تحظى بشعبية كبيرة في بلادنا. وعلاوة على ذلك، بعض العشيقات يعتقدون خطأ أنهم في الأساس الروسية.

ومن السمات المميزة للمطبخ البيلاروسي أنه أطباق شائعة جدا من البطاطا، وغالبا ما تستخدم مجموعة متنوعة من النقانق والحبوب والفطر ولحم الخنزير.

اليوم سوف نوجه انتباهكم فقط بعض الأطباق البيلاروسية الوطنية. قائمة كبيرة جدا ومتنوعة. ولذلك، فإننا سوف تصف فقط الوصفات الأكثر شعبية.

بيغوس، ب، اللحم من الخنزير، أيضا، حلوي

بيغوس هو الطبق الذي يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في روسيا البيضاء، ولكن أيضا في ليتوانيا وأوكرانيا وحتى في روسيا. هناك العديد من الطرق لإعداد هذا الغداء. النظر في أبسط وأسرع.

الأطباق الوطنية البيلاروسية لا تتطلب شراء المكونات في الخارج ومكلفة. وهي مصنوعة من المنتجات البسيطة التي تتوفر للجميع.

لذلك، لإعداد بيغوس، نحن بحاجة إلى:

• لحم الخنزير - حوالي 400 غرام.
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• المنتجات المدخنة مختلفة - 200 غرام؛
• الملفوف الطازج - حوالي 400 غرام.
• بصل أبيض - رأسان؛
• مخلل الملفوف - حوالي 400 غرام؛
• كاتشب حاد - 100 غرام.
• الخوخ البرقوق - 8 قطع.
• النفط المكرر - تنطبق على الذوق.
• الملح، التوابل والفلفل - تنطبق على الذوق.

نحن معالجة مكونات ل بيغوس

يتم الحصول على أطباق المطبخ الوطني البيلاروسي، والوصفات التي ننظر فيها، دائما ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا القلبية جدا وعالية السعرات الحرارية. قبل إعداد بيغوس، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات. يتم غسل لحم الخنزير، وتجفيفها ومقطعة إلى مكعبات. يتم تنظيف البصل وتمزيقه مع سيميرينغس. يتم تقشير الجزر وفركها على مبشرة كبيرة. الملفوف محروم من الأوراق السطحية ويقطع إلى شرائح رقيقة. المدخن اللحوم الخشن الخشنة، و البستوستكوفيتش الخوخ على البخار في الماء المغلي، ثم قطعوا مع سكين.

تحميص المكونات في مقلاة عميقة

تقريبا جميع وصفات الأطباق الوطنية البيلاروسية تتطلب تحميص دقيق من المكونات. و بيغوس ليست استثناء لهذه القاعدة.

في حين تسخين زيت عباد الشمس في القدور، وينتشر لحم الخنزير في ذلك ويقلى حتى تظهر قشرة. ثم يضاف الجزر والبصل إلى اللحم. المكونات مختلطة، مغطاة بغطاء ومطهي على نار متوسطة في عصير خاص بها. بعد ذلك، يتم إضافة المدخن والخوخ إلى لهم. في مثل هذا التكوين، المقلية طبق مرة أخرى لعدة دقائق.

الحساء على الموقد

الأطباق الوطنية البيلاروسية هي بسيطة جدا للتحضير. بعد تفحم المكونات، تنتشر مخلل الملفوف والملفوف الطازج لهم، إضافة اثنين من أكواب من الماء وحساء لهم تحت غطاء لمدة ¼ ساعة. بعد هذا الوقت، يتم إضافة الكاتشب والملح والتوابل والفلفل إلى المنتجات. بعد خلط المكونات، يتم إخمادها مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.

كيف تخدم على الطاولة؟

يتم تقديم الأطباق البيلاروسية الوطنية، والصور المعروضة في هذه المقالة، إلى طاولة جنبا إلى جنب مع شريحة من الخبز والخضر. بيغوس وضعت في لوحة عميقة وإذا رغبت في ذلك، كريم الحامض. مع مثل هذا العشاء، يمكنك سيت ليس فقط أفراد عائلتك، ولكن أيضا عدد كبير من الضيوف المدعوين.

خبزوا البطاطا، ب، الفطر، أيضا، لحم خنزير مقدد

ماذا يطلقون على أطباق المطبخ الوطني البيلاروسي؟ أسماءهم بسيطة جدا ومفهومة للجميع. وكقاعدة عامة، فهي مشابهة للأطباق الروسية، لكنها يمكن أن تبدو مختلفة إلى حد ما (تسجيل، الأذن، زلابية، درايون، دراشينا، السحرة، كينديوك، ماشانكا، زريزي، عرقوب، الخ).

فكيف لإعداد أطباق البيلاروسية الوطنية من البطاطا؟ ولهذا نحتاج إلى:

• البطاطا - 1 كجم؛
• لحم الخنزير المقدد المدخن - حوالي 300 غرام؛
• الفطر الأبيض المجفف - حوالي 100 غرام.
• النفط المكرر - 30 مل.
• البحر الملح، روزماري المجففة، الفلفل الأسود، الحلو الحلو - تنطبق على الذوق.

إعداد المنتجات

قبل إعداد طبق البيلاروسية لذيذ، يتم اختيار الفطر الأبيض المجفف وتشطف تحت الماء الجاري. ثم يتم سكبهم بالماء المغلي بحيث ينغمسون فيه تماما. في هذا الشكل، يجب أن تنتشر الفطر لمدة ساعة تقريبا. وفي الوقت نفسه، يجري تجهيز مكونات أخرى.

يتم قطع لحم الخنزير المقدد في شرائح، ويتم تنظيف البطاطا وتمزيقها لمدة 4 شرائح.

تتم إزالة الفطر من التسريب، وغسلها مرة أخرى ويطهى لمدة حوالي ¼ ساعة. بعد ذلك، يتم إزالتها، ويتم وضع البطاطا في نفس المرق. حالما يغلي السائل يغلي، فإنه مملح. بعد 7 دقائق، يتم تنظيف البطاطا.

شكل وصنع طبق

لإعداد لذيذ استخدام الطعام عموم. يتم تغطيتها مع احباط، ومن ثم نشر البطاطا. يتم وضع لحم الخنزير المقدد والفطر على القمة. المكونات هي ملح مع الملح، والزيت النباتي، إكليل الجبل، والفلفل الحلو والفلفل.

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، ثم يتم وضع ورقة الخبز المملوءة. يتم طهي الطبق لمدة 20 دقيقة.

نحن نخدم لتناول العشاء

بعد أن تصبح البطاطس ناعمة، تتم إزالة صينية الخبز، وتنقسم المحتويات إلى لوحات. وفي كل جزء انتشار الخضار ليس فقط، ولكن أيضا لحم الخنزير المقدد مع الفطر. يمكنك صب على العشاء على استعداد مع كريم الحامض الدهني ويرش مع الأعشاب الطازجة.

بيتوشكي في البيلاروسية

الأطباق الوطنية البيلاروسية هي دائما سهلة التحضير. والبتات الصغيرة ليست استثناء.

ولجعلها في المنزل، سنحتاج إلى:

• القمح - حوالي 200 غرام.
• الماء بارد - حوالي 300 مل.
• حليب الدهون - 300 مل.
• بيض الخام كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر المحبب - ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1/4 حلوى ملعقة.
• النفط المكرر - في تقديركم.

إعداد الأساس

قبل القلي زجاجات البيلاروسية في مقلاة، يجب إعداد العجين. للقيام بذلك، المغلي عصيدة الدخن، وذلك باستخدام مزيج من الحليب الدهني ومياه الشرب.

عندما تكون العصيدة اللزجة جاهزة، يضاف الملح والسكر إليها، ثم يخلط جيدا. بعد انتظار التبريد الجزئي للقاعدة، تنتشر بيض الدجاج في نفس الوعاء. بعد خلط المنتجات، فإنها تبدأ في إعداد بيتلتس.

منتجات القلي في مقلاة

خلط نوع من العجين المصنوع من عصيدة الدخن، يمكنك بدء التحميص. للقيام بذلك، تأخذ مقلاة سميكة الجدران التقليدية وتصب النفط في ذلك. بعد تسخين الدهون النباتية، وضع العجين في الأطباق باستخدام ملعقة كبيرة. في وقت واحد في مقلاة القياسية يمكنك طهي حوالي 4-5 بت.

بعد القلي المنتجات على جانب واحد (لمدة 2-3 دقائق)، يتم تحويلها بعناية إلى أخرى.

بعد طهي الكروشيه، يتم إزالتها من مقلاة بواسطة ملعقة أو شوكة ووضعها على لوحة كبيرة. أما بالنسبة للقهوة فارغة، ثم يتم وضع دفعة جديدة من المنتجات في ذلك وإعدادها بنفس الطريقة.

كيفية تقديم الضيوف؟

كما ترون، ليس هناك شيء معقد في إعداد بت البيلاروسية. بعد تحميص جميع المنتجات، يتم عرضها على الطاولة. بالإضافة إلى هذا الطبق خدم العسل الطازج، والقشدة الحامضة أو المربى.

ديروني على المقلاة

ديروني هي الفطائر البطاطس البيلاروسية . ولإعدادها، سنحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات، وهي:

• بطاطا مقلية - 3 قطع.
• البيض الخام كبير - 1 بيسي.
• دقيق - حوالي 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قرصة.
• زيت المكرر - للقلي.

نحن جعل الأساس

يتم إعداد العجين ل ديرونز البيلاروسية بسهولة وببساطة. للقيام بذلك، وتنظيف البطاطس المتوسطة، ومن ثم فرك لهم على مبشرة كبيرة. بعد ذلك، إضافة إلى الخضروات ملح الملح، بيضة الدجاج الخام والدقيق الخفيفة. بعد خلط المكونات، يتم الحصول على كتلة سميكة مع شوائب مرئية من البطاطا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بالإضافة إلى الفلفل الطازج الأسود والبصل المبشور إلى هذا العجين. هذا سيعطي طعم نكهة خاصة والذوق.

عملية القلي

بعد خلط قاعدة البطاطا، فإنها تبدأ في الشواء. للقيام بذلك، في مقلاة سميكة الجدران مقلاة الزيت النباتي الساخن، ومن ثم نشر العجين، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة.

ليقلى ديرونس البيلاروسية يتبع نفس المبدأ مثل الفطائر المعتادة أو بت. في انتظار احمرار الجانب السفلي من المنتجات، فإنها تسليم شوكه ويطهى لفترة من الوقت.

بعد تحميص دفعة من الدرونات، يتم وضعها على طبق، ويتم وضع واحد جديد في مقلاة.

تقدم لأفراد الأسرة

يتم تقديم ديرونس البيلاروسية إلى الطاولة في حالة ساخنة. ينصح باستخدامها جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة وصلصة الطماطم، وكذلك الشاي الساخن الحلو.