الخبز السعرات الحرارية

وعلى الرغم من حقيقة أن على الرفوف هناك اختيار ضخمة من منتجات المخابز المختلفة، لديهم القليل من القواسم المشتركة مع طعم الخبز الحقيقي. حان الوقت لمعرفة كل أسراره، وكذلك أهم شيء عن الخبز السعرات الحرارية.

أعرف الكثير من رائحة وطعم الخبز، الذي أعد وفقا لوصفات القديمة. للأسف، في معظم الحالات، الجداول الحصول عليها وهمية من دون طعم، والتي بالإضافة إلى الحصول بسرعة قديمة، المتداعية ومغطاة العفن.

سر الخبز الجيد هو عملية لإعداد العجين. لا بأس على المشاركة والحصول على ما يصل. يجب أن يكون الدقيق غنية في دابوق، وهي المسؤولة عن هيكل الخبز. وارتفاع الغلوتين، كان ذلك أفضل. الخبز المصنوع من طحين هذا هو رقيق، شكل جيد، لديه قشرة مقدد ويبقى طازجا لفترة أطول. حتى الآن، فإن معظم الخبز مصنوع باستخدام التقنيات الحديثة - بسرعة من الخلطات الجاهزة تحتوي على مواد مضافة المخابز. هذا، على سبيل المثال، مستحلب E-471، التي تعلق في الواقع إلى زي العجين، ناعم الملمس، دون مراحل مهمة من إعداد الاختبار وبدون خميرة.

الحاضر العجين المخمر بكتيريا حمض اللبنيك والخميرة، حيث قد تحدث عملية التخمير. وفي هذا الاختبار، وهناك فقاعات الهواء، ودمرت أيضا بعض غير مواتية للاتصال الصحية لدينا. باستخدام disintegrants (على سبيل المثال، بيكربونات الصوديوم، و الأمونيا) في الخبز الأبيض والكعك المحلى، مما يجعلها رطبة ورقيق والقطن. ولكن، في الوقت نفسه، فمن القابلة للتلف وغطت بسرعة مع القالب.

يضاف الخبز أيضا المواد الحافظة مثل E282 بروبيونات الكالسيوم، لإطالة وقت التخزين. خبز العجين المخمر يمكن تخزينها لعدة أيام، ولا تحتاج إلى أي ملاحق. ويجوز له أن يبقى بضعة أسابيع، وسرعان ما تتصلب مثل الحجر من التدهور.

أسلم المصدر - الخبز من المخابز الصغيرة حيث المخبوزات وفقا لالوصفات التقليدية. تجنب الخبز، ملفوفة في التعبئة والتغليف، وبخاصة من البولي ايثيلين. بسبب الاندفاع على موقعه معبأة لا تزال ساخنة من إنتاج السابق. حقيبة تجمع الرطوبة التي يتبخر في نهاية المطاف وتطوير قالب. لهذا السبب، لا تضع الكعك الساخن في الحزمة. أسرع الخبز متعفن مع الحليب واللبن والسكر. الأكثر "مشبوهة" هو الخبز مع صلاحية طويلة، منذ أن تتخللها مع المواد الكيميائية.

الخبز السعرات الحرارية

الخبز التي لا تحتوي على الدهون أو يحتوي عليه في كمية صغيرة، لا تتحسن. الخبز ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن يكون راجعا إلى مجموعة متنوعة من يكمل فقط. والمنتج هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات المعقدة، التي ينبغي أن تكون 50-60٪ من النظام الغذائي اليومي، وبالتالي لا ينبغي التخلي عنه. المحتوى من السعرات الحرارية من الخبز الأبيض حوالي 75 سعرة حرارية (شريحة)، والخبز النفط - لديها 329 سعرة حرارية. الخبز هش يحتوي على 357 سعرة حرارية (36 كيلو كالوري رغيف واحد).

الخبز السعرات الحرارية في تركيبة مع المنتجات المختلفة التي مشحم، ويزيد بشكل ملحوظ. أولئك الذين لا ترغب في الحصول على نحو أفضل، فمن الأفضل لتجنب زبدة الفول السوداني (660 سعرة حرارية لكل مائة غرام) والنفط (730 سعرة حرارية لكل مائة غرام) والسمن (180-720 سعرة حرارية لكل مائة غرام). الخبز السعرات الحرارية مع العسل أو المربى هو إلى حد ما أصغر: مائة غرام من المربى - حوالي مائة وستين السعرات الحرارية، ومائة جرام من العسل دينا حوالي 330 سعرة حرارية.

الخبز الظلام هو أكثر قيمة من الضوء، ولكن بشرط أن اللون الداكن ويرجع ذلك إلى الدقيق، ولكن ليس تلوين المسألة. أنه يحتوي على اثنين - ثلاثة أضعاف الألياف من الخبز الأبيض. السعرات الحرارية للقمح و خبز الجاودار تختلف معنويا. يحتوي الظلام أيضا المزيد من الخضروات والبروتينات، والفيتامينات والمعادن. الخبز الظلام لا يمكن أن يكون هناك للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والأمعاء.