السفير سمك السلمون في المنزل: وصفة

سوف السفير سمك السلمون في المنزل تكون قادرة على تنفيذ عمليا أي مضيفة. تحقيقا لهذه الغاية، من الضروري فقط لشراء الأسماك الطازجة وقطع عليه بشكل صحيح.

معلومات عامة

قبل أن أقول لكم عن كيفية السفير سمك السلمون في المنزل، يجب أن أقول، لماذا كل هذا ينبغي القيام به.

سمك السلمون من الأسماك الحمراء الدهنية جدا ومغذية، التي كثيرا ما تستخدم لإعداد أطباق المخبوزات والكعك، وكذلك لفات الصينية والسوشي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يستخدم بشكل جيد وخلق وجبات لذيذة عطلة. ولكن في هذه الحالة، تحتاج الأسماك إلى ما قبل الملح.

حاليا، السفير السلمون في الداخل من خلال ثلاث طرق مختلفة:

• الرطب.
• الجافة،
• مختلطة.

النظر في جميع هذه الخيارات في مزيد من التفاصيل.

السفير السلمون الجافة في المنزل (خطوة خطوة صفة)

معظم ربات البيوت يفضلون السمك المملح الحمراء في أبسط طريقة. ويقدم الجدول مسحوق المنتج المعتاد أو الملح المعالج باليود. للقيام بذلك، حتى لا قطع السلمون بالضرورة إلى شرائح. انها تحتاج فقط أن قطع على طول البطن. ولكن قبل كل شئ.

لذلك، ل1 كغم من الأسماك الطازجة، نحن بحاجة إلى:

• الملح المعالج باليود أو - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر الأبيض - ملعقة صغيرة.
• توابل للأسماك وجدت - 1 حزمة.

إعداد المنتج

قبل تنفيذ سفير سمك السلمون في المنزل (مع صور وجبات خفيفة يمكنك أن تجد في هذه المقالة)، ينبغي تنظيفها، التهمت وقطع الرأس والزعانف. وبالمناسبة، لا ينصح المكون الأخير لرمي بعيدا. بعد كل شيء، يمكن للمرء الحصول على الأذن ممتازة.

إذا كنت لا ترغب في القيام السفير سمك السلمون إلى المنزل ككل، فمن المستحسن أن يقتطع شرائح اللحم سميك لا يزيد عن ثلاثة سنتيمترات.

عملية التمليح

أثناء إعداد هذه الوجبات الخفيفة لا ينبغي أن تخافوا لتطرف سمكة حمراء. بعد كل شيء، فمن الدهنية جدا والعصير، وبالتالي فإن الملح الزائد أبدا اتخاذ أي.

وهكذا، كل هذه التوابل إلى أن تكون مختلطة في نفس piala ثم فرك لهم قطعة من سمك السلمون من جميع الاطراف. مطلوب المنتج للالتفاف قطعة قماش قطنية ووضعها في كيس من البلاستيك. على هذا النحو، ينبغي أن يوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.

عمل بشكل صحيح الى طاولة المفاوضات

الآن أنت تعرف كيف سفير سمك السلمون في المنزل في أجزاء كبيرة. في نهاية المطاف تحتاج إلى إزالة الأسماك من الكيس ومجموعة من المناديل. إذا كان المنتج لا يزال بلورات unmelted، ويمكن إزالتها بسكين. في وقت لاحق السلمون المملح يجب أن تقطع إلى شرائح رقيقة ويخدم مع أسافين الليمون ورغيف ساندويتش.

السفير سمك السلمون في المنزل في محلول ملحي

أعد بهذه الطريقة سمكة حمراء لها الملمس أقل مرونة وحازما وطعم حار من سمك السلمون، مخلل بطريقة جافة. هذا هو السبب في اختيار واحد أو يجب أن يكون التمليح وصفة أخرى وفقا لاختيارك.

كما في الحالة السابقة، سمكة حمراء يمكن المملحة ككل، إذا كان صغيرا في الحجم، فضلا عن شرائح اللحم.

فما هي العناصر اللازمة لتنفيذ سفير سمك السلمون في المنزل؟ وصفة من وجبات خفيفة ينطوي على استخدام:

• مياه الشرب (1 L)؛
• ملح الصوديوم (4 ملاعق كبيرة من الشرائح)؛
• السكر الأبيض (ملعقة صغيرة)؛
• الخل الطبيعي 9٪ (ملعقة كبيرة).

إعداد الأسماك

ينبغي أن يعامل سمك السلمون لمثل هذه الوجبات الخفيفة نفسه تماما كما في وصفة السابقة. إذا كان صغيرا، فمن الأفضل أن الملح في مجملها. أوصى خلاف ذلك شرائح اللحم السمك مقطعة إلى 2 سم سميكة.

إعداد محلول ملحي

قبل تنفيذ سفير سمك السلمون في المنزل في مساحات كبيرة، وينبغي أن جعل الماء المالح النكهة. لهذا فمن الضروري أن تصب مياه الشرب في مقلاة، ثم جعله ليغلي، يضاف السكر والملح. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة إلى البهارات السائلة وورق الغار.

بعد كل الخطوات المذكورة أعلاه، يجب إزالة الماء المالح من الحرارة وإضافة الخل الطبيعي.

الموسم مع الملح سمك السلمون

وبعد أن انتظرت التبريد الكامل متبل محلول ملحي، وينبغي أن استنزاف وتصب شرائح اللحم السمك أعدت. اكبر منتج مرغوب فيه من أي وقت مضى إلى دبوس أسفل، لذلك لا طفت على السطح. في هذا النموذج، فمن المستحسن أن ترسل سمك السلمون في الثلاجة واسمحوا الوقوف لمدة يومين. إذا كنت لا تطاق، وإزالة عينة مع وجبات خفيفة في اليوم التالي. في هذه الحالة، يمكنك الحصول على السمك المملح الحمراء.

كيفية تقديم الجدول عطلة؟

بعد التمليح سمك السلمون، لا بد من إزالتها من الماء المالح وكثيفة الرطب منشفة ورقية. علاوة على ذلك، يجب أن تقطع إلى شرائح صغيرة ووضع على رأس قطعة من رغيف ساندويتش، الذي ينصح لتليين الزبدة اللينة.

سمكة حمراء Solim مع الأعشاب والليمون

مختلطة السلمون السفير تتضمن لأول مرة استخدام أولا ثم عملية ثانية. من خلال هذا الجمع تحصل الأسماك العطاء وذيذه جدا التي يمكن استخدامها بأمان لإعداد الوجبات الخفيفة.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هناك وسيلة أخرى من سمك السلمون المملح. وهو ينص على استخدام الليمون والتوابل المختلفة. دعونا ننظر في مزيد من التفاصيل.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• الليمون الصغيرة - ½ من الفاكهة.
• السكر الأبيض - 2 ملاعق صغيرة.
• ملح - 5 ملاعق كبيرة.
• الزعتر المجفف - ملعقة الحلوى.
• الكزبرة - الحلوى ملعقة.
• الفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة.
• Lavrushka - 2 ورقة.
• الشبت الطازج والبقدونس - على غصين.

سمك السلمون إعداد

سمك السلمون لمثل سفيرا عظيما لاكتساب أفضل، لأننا في حاجة شريحة لحم كبيرة. بدلا من ذلك، يمكن شراؤها بالفعل في شكل معالجتها. على الرغم من أن السمكة بأكملها لن تكلفك أرخص بكثير.

الموسم مع الملح سمك السلمون في المنزل

وبعد أن حصلت على سمكة حمراء ومعالجتها، يجب عليك نقل على الفور إلى الملح. لهذا ينبغي أن تكون مختلطة السكر الأبيض، كلوريد الصوديوم، الزعتر المجفف، الكزبرة والفلفل الأسود المطحون. المقبل، والخليط الناتج بحاجة إلى فرك جميع شرائح اللحم الأسماك ووضعها في وعاء مع غطاء. على أعلى من الأسماك يجب رشها مع عصير الليمون ووضع الأوراق lavrushki مكسورة واغصان الشبت الطازج والبقدونس.

على هذا النحو، يجب أن يكون سمك السلمون بإحكام تغطي وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك يطلب من المنتج لإزالة غرفة التبريد. لأنه عقد لذلك فمن المستحسن حتى لنصف يوم.

كيف ينبغي أن يجلب الى طاولة المفاوضات؟

بعد التمليح وسمك السلمون يمتص تماما عن النكهات والتوابل، لا بد من إزالتها من الحاويات ومقطعة إلى قطع. خدمة هذا المنتج لذيذ وعبق ينصح للمأدبة جنبا إلى جنب مع شرائح ساندويتش رغيف أو الأرغفة.

بالمناسبة، السفير سمك السلمون في المنزل مع الفودكا المحرز في بنفس الطريقة تماما كما هو الحال في الوصفة. ولكن في هذه الحالة، يجب أن يتم استبدال عصير الليمون sorokogradusnuyu المشروبات الكحولية.

تلخيص

لا يوجد شيء أسهل من أن مخلل سمكة حمراء في المنزل. باستخدام وصفة المذكورة أعلاه، وأنك لن تكون مكلفة لشراء الوجبات الخفيفة المالحة في المخزن. بعد كل شيء، يمكنك أن تفعل ذلك من تلقاء نفسها، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل.