السكروز - تكوين السكروز هو ...

وقد أثبت العلماء أن السكروز يتم تضمينها في جميع النباتات، وبكميات كبيرة واردا في المنتجات الاستهلاكية مثل بنجر السكر وقصب السكر. قوة أي دور الإنسان من السكروز كبيرة بما فيه الكفاية.

السكروز - وهو ديساكهارايد (المدرجة في فئة من يغوساكاريدس)، التي تحلل تحت تأثير السكروز في إطار العمل من انزيم أو حمض إلى جلوكوز (الأقل منه تتكون كل السكريات الأساسية) والفركتوز (سكر الفاكهة)، جزيء أكثر السكروز على وجه التحديد تتألف من بقايا D-سكر الفواكه وD- الجلوكوز. بسيطة وفي متناول جميع المنتجات التي هي بمثابة مصدر السكروز - وهذا هو السكر العادي.

في الكيمياء السكروز جزيء التي سجلتها الصيغة - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ و هو آيزومور.

التحلل من السكروز

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

السكروز هو أهم من ديساكهارايد. كما يتضح من المعادلة، والتحلل من السكروز يؤدي إلى تشكيل العناصر مثل الجلوكوز والفركتوز. الصيغة الجزيئية لديهم نفسه، ولكن الهيكلية - هي مختلفة تماما:

CH ₂ (OH) - (CHOH) ₄ -COH - الجلوكوز.

O

II

CH ₂ - CH - CH - C CH - CH ₂ - سكر الفواكه

IIIII

OH OH OH OH OH

الخصائص الفيزيائية للالسكروز

1. السكروز - بلورات عديمة اللون، والطعم الحلو، الذي حل جيدا في الماء.
2. 160 ° C - درجة الحرارة مميزة ذوبان السكروز.
3. الكرمل - كتلة شفافة غير متبلور الذي يتكون خلال التصلب من السكروز المنصهر.

الخصائص الكيميائية للالسكروز

1. السكروز ليس ألدهيد.
2. السكروز - هو ديساكهارايد الأكثر أهمية.
3. عند التسخين مع حل نشادرية من حج ₂ O يعطي ما يسمى ب "مرآة الفضة"، وكذلك في التدفئة مع النحاس (OH) ₂ لا يشكل النحاس أكسيد الأحمر.
4. إذا مغلي محلول السكروز مع 2-3 قطرات من الكبريت أو حمض الهيدروكلوريك، ثم تحييد أنها أي القلويات وتسخين المحلول الناتج على النحاس (OH) 2، ثم سقوط راسب أحمر.

تكوين السكروز

ومن المعروف أن جزيء السكروز إلى أن تتكون من سكر الفواكه والجلوكوز المخلفات التي هي مترابطة بشكل وثيق. من أيزومرات التي لها الصيغة الجزيئية C ₁₂ H ₂₂ O _11، ما يلي: المالتوز (سكر الشعير)، وبطبيعة الحال، اللاكتوز (سكر الحليب).

الأطعمة التي هي غنية في السكروز

• السكر المكرر.
• عسل النحل.
• البرتقال.
• الزنجبيل.
• التواريخ.
• القش الحلو.
• الفاكهة حلوى التفاح.
• الخوخ.
• الزبيب (الزبيب).
• البرسيمون.
• التين المجفف.
• العنب.
• قنابل يدوية.
• المشملة شجرة.
• ساسكاتون.

تأثير السكروز على جسم الإنسان

يوفر السكروز جسم الإنسان مع الطاقة اللازمة لتشغيلها كاملة. كما أنه يحسن نشاط دماغ شخص وأنه يحفز وظائف وقائية للكبد من آثار المواد السامة. وهو يدعم معيشة خلايا العضلات والأعصاب المخططة. هذا هو السبب في السكروز - وهذا هو واحد من أكثر المواد الهامة الواردة في كل المنتجات تقريبا من استهلاك البشري.

مع عدم وجود السكروز في التجربة الإنسانية الشروط التالية: الاكتئاب، والتهيج، واللامبالاة، ونقص الطاقة، عدم وجود قوة. هذا الشرط يمكن أن تزداد سوءا باستمرار، وإذا كان الوقت لا تطبيع محتوى السكروز في الجسم. الفائض من السكروز يؤدي إلى ما يلي: تسوس الأسنان، الامتلاء المفرط، وأمراض اللثة، وأمراض التهابات تجويف الفم قد تتطور المبيضات وحكة في الأعضاء التناسلية، هناك خطر الإصابة بمرض السكري.

الحاجة إلى السكروز يزيد عندما مثقلة دماغ الإنسان نتيجة لنشاط حثيث، و (أو) عندما يتعرض الجسم لتأثيرات سمية شديدة. يتم تقليل الحاجة لاستخدام السكروز بشكل كبير في حالة إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري أو يعاني من زيادة الوزن.

تأثير سكر الفواكه والجلوكوز في الجسم البشري

كما كشفت في وقت سابق، والتفاعل "السكروز - الماء" تشكيل عناصر مثل سكر الفواكه والجلوكوز. النظر في الخصائص الرئيسية لهذه المواد وكيف أن هذه العناصر تعمل على النشاط البشري.

الفركتوز - وهو نوع من الجزيئات السكر الموجود في الفواكه الطازجة - يعطيها حلاوة. ونتيجة لذلك، يعتقد الكثيرون، الفركتوز هو الأكثر فائدة، ل وهو عنصر طبيعي. أيضا، الفركتوز هو تأثير الحد الأدنى على مستوى الجلوكوز (لأنه يحتوي على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم).

في حد ذاته، الفركتوز هو حلو جدا، ولكن المعروف أن الفواكه الرجل تحتوي على كمية صغيرة نسبيا من ذلك. ونتيجة لذلك، هيئتنا يحصل على كمية صغيرة من السكر التي تتم معالجتها بسرعة كبيرة. ومع ذلك، فإنه ليس من الضروري أن تدخل الجسم كميات كبيرة من الفركتوز، ل الإفراط في استخدامها يمكن أن يؤدي إلى آثار مثل السمنة، وتليف (تندب الكبد)، والنقرس وأمراض القلب (زيادة مستويات حمض اليوريك)، الكبد الدهني، وبطبيعة الحال، والشيخوخة المبكرة للجلد، مما أدى خدمة التجاعيد.

نتيجة البحث، وجد العلماء أن الفركتوز، على عكس الجلوكوز، ويتراكم علامات أسرع بكثير من الشيخوخة. ماذا يمكن أن نقول عن بدائل سكر الفواكه.

استنادا إلى المواد المقترحة سابقا، يمكن الاستنتاج أن استخدام عدد معقول من الفواكه الجيدة لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الفركتوز. ولكن الفركتوز المركزة ينبغي تجنبها لأنها يمكن أن تؤدي إلى مرض حقيقي.

الجلوكوز - وكذلك الفركتوز، هو نوع من السكر، وهو شكل من أشكال الكربوهيدرات - الشكل الأكثر شيوعا. ويتم إنتاج الجلوكوز من النشا، فإنه سرعان ما يرفع مستويات السكر في الدم وينشط الجسم لفترة طويلة بما فيه الكفاية من الوقت.

إذا كنت تأكل باستمرار الأطعمة التي vysokopererabotany أو النشويات البسيطة، والتي تشمل الأرز الأبيض أو الدقيق الأبيض، وسوف يؤدي إلى زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم. ومن شأن نتيجة لهذا يكون بعض المشاكل مثل الحد من دفاعات الجسم، والتي، وبالتالي يؤدي إلى الشفاء الفقراء من الجروح، والقصور الكلوي وتلف الأعصاب، وزيادة مستويات الدهون في الدم، حدوث مخاطر الإصابة بأمراض الأعصاب (الجزء المحيطي)، والسمنة، وتؤدي إلى عضلة القلب والسكتة الدماغية (أو).

المحليات الاصطناعية - ضرر أو فائدة

كثير من الناس يخافون من استخدام الجلوكوز أو الفركتوز، ويتحولون الى المحليات الاصطناعية - الأسبارتام أو sukrapoza. ومع ذلك، لديهم عيوب. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المواد - على مواد من صنع الإنسان السمية العصبية الكيميائية وبدائل يمكن أن يسبب الصداع، وكذلك هناك خطر كبير من الإصابة بالسرطان. لذلك، هذا التجسيد، مثل سابقاتها، ليست 100٪.

العالم كله من حولنا يؤثر على الجسم البشري، وسوف لا أحد منا لن تكون قادرة على حماية نفسها من جميع الأمراض. ومع ذلك، استنادا إلى بعض المعرفة، ونتمكن من السيطرة على عملية حدوث بعض الأمراض. أيضا، مع استخدام السكروز: لا يستحق ذلك الإهمال، بالضبط نفس الاستعمال المستمر. فمن الضروري العثور على "الحلو" والتمسك الوسط من أفضل الخيارات. المتغيرات التي جسمك سوف يشعرون بقدر كبير، وسوف اقول لكم عظيم "شكرا"! لذلك، اختيار أي نوع من السكر يجب عليك استخدام واشتعلت فيه النيران الطاقة طوال اليوم.