بيتزا - طبق الوطني الإيطالي. أسرار الطبخ البيتزا الحقيقية

بيتزا - طبق الإيطالي، والتي لعدة عقود تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. اليوم نتحدث عن كيفية طبخ علاج لذيذ بشكل صحيح، ولكن أيضا نقدم لك بعض الوصفات البسيطة.

مهد البيتزا

خبراء الطهي في كثير من الأحيان يجادل حول أي بلد يمكن اعتبار مكان ولادة من الأطباق المحبوبة. حقيقة أن وجبة مماثلة أعدت في اليونان القديمة. وكان النموذج الأولي من البيتزا الحديثة رغيف من الخبز، مدهون بسخاء مع زيت الزيتون ويرش مع الأعشاب. وبالإضافة إلى ذلك، وصف أطباق مماثلة يمكن العثور عليها في الدول الأخرى.

ومع ذلك، إلا في القرن ال18 في شوارع وأسواق المدن الإيطالية بدأ بيع الرقاق، والتي يتم هكذا أحب من قبل عامة الناس. هذا هو المعجنات بسيطة تسمى البيتزا، وأصبح فيما بعد التعرف عليها في كل ركن من أركان الأرض.

مهد البيتزا قدم لنا العديد من أصناف هذا الطبق. على سبيل المثال، اسم "مارغريتا" ترتبط ارتباطا وثيقا مع اسم الملكة، الذي طلب الشيف طهي الناس المفضلة لديك علاج لها. وفي وقت لاحق، بدأ العديد من مناطق البلاد لإعداد ألبومه البيتزا العلامة التجارية، والتي تختلف في مظهره وتركيبه وحتى طريقة التحضير.

ووجه المطاعم الإيطالية التي ظهرت في القرن 20th في الدول الأوروبية والولايات المتحدة الانتباه إلى المطبخ الوطني. المبادرة قريبا اعترضت الطهاة المحلية. رأيت ضوء الطبقة البيتزا اليابانية التي تتكون من عدة أنواع من المأكولات البحرية. اخترع شيكاغو الشيف نوع جديد من الخبز الشعبي وأطلق عليها اسم تكريما لمدينته. هذه البيتزا مع الجانبين عالية، ويحتوي على كمية كبيرة من ملء مغذية مكونة من الجبن ومنتجات اللحوم.

اخترع عشيقة الروسية البيتزا محلية الصنع، والتي تذكر من رائعة فطيرة مع السجق والجبن. بدلا الصلصة في بلادنا هو أمر شائع في استخدام الكاتشب والمايونيز، ولملء اتخاذ كل ما هو في الوقت الحاضر في الثلاجة.

أسرار الطبخ البيتزا

نتحدث عن هذا الطبق الإيطالي، ناهيك عن الطريقة الصحيحة لاختيار المنتجات. عملية مهمة جدا لإعداد العجين والصلصة وكذلك التسلسل الصحيح من هم "التجمع".

البيتزا الإيطالية - كعكة رقيقة مغطاة صلصة والجبن وملء القلبية. لإعداد العجين احتياجات الماء والطحين والملح و زيت الزيتون والخميرة صغيرة جدا. مرة واحدة كل المنتجات قد تم مختلطة، يوضع العجين في الثلاجة حتى تتمكن من "الاسترخاء".

ويتم إعداد هذه البيتزا على أساس رقيقة جدا (حوالي أربعة ملليمترات في سمك). ومن المهم عدم المسيل للدموع العجين أثناء المتداول - الطهاة المحترفين يشعر حرفيا يديه. كنت قد ينظر إليها على أنها أساس pitstseyolo يدور ويرمي عنه؟ هذا ليس مجرد عرض لجذب انتباه السياح. وهكذا كعكة المجففة وامتدت إلى المؤسسة حصلت على الشكل المطلوب والحجم.

من هنا يمكننا ان طهي البيتزا؟ ويعتقد الطهاة الإيطالية المهنية التي طعم الطبق يعطي الصلصة. في المطعم العجين جيدا لن مشحم مع المايونيز أو صلصة الطماطم. بدلا من ذلك، سوف البيتزا طهي صلصة خاصة مصنوعة من الطماطم الطازجة والأعشاب والتوابل.

إجراءات جمع البيتزا من الإيطاليين هو دائما لأنهم يعتقدون أن الناس بحاجة الى ان نرى من الذي طبق على استعداد. ولذلك، أولا طخت العجين مع صلصة، ثم وضع الجبن والطبقة نشر في مطلع الماضي. وبعد ذلك، ونحن سوف نقدم لك بعض بسيطة وصفات للبيتزا لذيذة، الذي تجسد في المنزل بسهولة.

بيتزا "حلو"

الكعك والعصير لذيذ يمكن أن تكون مستعدة في أي مناسبة. على سبيل المثال، إذا كنت تتوقع الضيوف أو ترغب في مفاجأة أصدقائك في الحزب العازبة. ما هي العناصر اللازمة لبيتزا "متنوعة"؟ وهنا لائحة كاملة.

لالحشوة:

• لحم الخنزير المدخن - 100 غرام.
• ببروني - 50 غراما.
• نصف من الفلفل الأصفر والأحمر.
• الزيتون - أربع قطع.
• نبات الكبر - ملعقة كبيرة.
• الطماطم - ثلاثة.
• جبن موزاريلا (المبشور) - 50 غراما.
• الجبن - 20 غراما.
• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة.

للصلصة، واتخاذ:

• الطماطم (البندورة) - كيلوغرام واحد.
• الريحان الطازج - حزمة واحدة.
• معجون الطماطم - 250 غراما.
• توابل - ملعقة كبيرة واحدة.
• الثوم - ثلاث شرائح.
• زيت الزيتون - 150 غرام.

تحتاج إلى اختبار:

• كيلوغرام واحد من الطحين.
• 350 غرام من الماء.
• 150 غراما من زيت الزيتون.
• 11 غراما من الخميرة.

كيفية طبخ البيتزا في المنزل؟ وصفة

صب الدقيق في وعاء ويخلط مع الخميرة. يضاف الماء وزيت الزيتون. مزيج المنتجات، ثم إضافة الملح. يعجن العجين باليد، وتغطي مع التشبث الفيلم وإرسالها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

الآن يمكنك جعل صلصة. للقيام بذلك، والطماطم علاج الأولى - قطع ساق وجعل الشقوق على الجلد. تراجع الطماطم في الماء المغلي لمدة بضع ثوان، ومن ثم إخراجها من الجلد. شريحة البندورة بشكل تعسفي وإعادة لهم في وعاء من خلاط. هناك أوراق الريحان. يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون ويضاف معجون الطماطم. يجب أيضا أن توضع هذه المنتجات للراحة. خفقت في الخلاط صلصة، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح، وقطع الطماطم إلى أربع قطع، والزيتون الأخضر والأسود في نصف.

250 غراما من لفة العجين داخل طبقة رقيقة. وضع الأساس على شهادة جامعية، والشحوم مع صلصة ويرش الجبن. موزعة بالتساوي على الزيتون والكبر والزيتون. ترتيب في الطماطم دائرة والفلفل الحلو. وضع على رأس من اللحوم والنقانق.

سخن الفرن إلى درجة الحرارة القصوى، ووضعها في صينية الخبز وتخبز البيتزا في خمس دقائق. لا ننسى لتليين حافة الكعكة مع زيت الزيتون.

بيتزا "اليابانية"

المجموعة الأصلية من المنتجات، وبطريقة غير معتادة لطهي هذه البيتزا لا شك في جذب انتباه ضيوفك. ما هي العناصر اللازمة لبيتزا على الطريقة اليابانية؟

• عجينة البيتزا (إعداد كما هو موضح أعلاه) - 250 غرام.
• المايونيز - 100 غرام.
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة واحدة.
• كوكتيل الروبيان - 100 غرام.
• البصل الأحمر الحلو - رئيس واحد.
• فيليه سمك التونة (المملحة) - 120 غرام.
• ريحان - عدد قليل من الأوراق الطازجة.
• زيت الزيتون.

البيتزا وصفة

تحضير صلصة بسيطة. للقيام بذلك، ختم الروبيان، ثم مزجها مع المايونيز وصلصة الصويا. طرح العجين داخل طبقة سميكة إلى حد ما، ومن ثم تخبز في فرن ساخن جيدا لمدة خمس دقائق.

قطع البصل إلى حلقات رقيقة وألواح الأسماك. ختم باسيل بسكين.

الساخنة فرشاة البيتزا قشرة مع الصلصة، وطرح على التونة لها، ثم حلقات البصل. مقبلات مع الأعشاب الطازجة وجعله الى طاولة المفاوضات.

بيتزا "مارغريتا"

إعداد هذا الطبق سهل وسريع جدا.

المنتجات المناسبة:

• عجين فطير - 250 غراما.
• الطماطم (البندورة) - ثلاثة.
• جبن موزاريلا - 150 غرام.
• زيت الزيتون - ملعقة.
• ريحان - حسب الذوق.

الوصفة:

• تراجع الطماطم في الماء المغلي لمدة عشر ثوان، ثم إزالتها وتطهير الجلد. يقطع اللحم إلى هريس مع الخلاط ثم مزجها مع الحبق المفروم.
• طرح العجين ووضعه على احباط، مدهون.
• وضعت على أساس الصلصة وشرائح من الجبن. رذاذ السطح مع زيت الزيتون.

تخبز البيتزا في الفرن لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة. خدمة الطبق الى طاولة المفاوضات، عندما يبرد قليلا.

جزء البيتزا

في هذه الوصفة، سنعرض لكم كيف لطهي غير عادية البيتزا مع الفطر والسجق المدخن. تذكر أن البيتزا - أنها ليست مجرد طبق غني مع طعم مشرق. الشكر لها، يمكنك تعزيز العلاقات الأسرية ويكون كبيرا من الوقت مع ذويهم. ببساطة إشراكهم في عملية الطهي، ثم جمع كل طاولة واحدة ومحاولة وجبة ساخنة!

المكونات:

• الماء - 250 مل.
• السكر والملح - ملعقة.
• الخميرة - سبعة غرام.
• طحين - 500 غرام.
• الزيوت النباتية - ثلاث ملاعق.
• صلصة الطماطم - أربعة ملاعق.
• أي الجبن الصلب - 250 غراما.
• سلامي - 200 غرام.
• الفطر المعلب والزيتون - 50 غراما.
• الطماطم (البندورة) - 100 غرام.

وصفة

كيفية طبخ صغيرة بيتزا صحون على شكل قوارب:

• تصب في وعاء نصف كوب من الماء الدافئ. على الفور إضافة إلى ذلك الملح والسكر والخميرة. يحرك الخليط والانتظار حتى يذوب المنتج تماما.
• ينخل الدقيق في وعاء عميق ويصب الخليط الناتج إلى ذلك. ثم صب نفسه على نفط المياه والخضروات المتبقية.
• يعجن العجين أيدي ناعمة وكثيفة، ثم تغطية ذلك مع منديل وإرسالها إلى ارتفاع في مكان دافئ.
• فرك على الجبن مبشرة بخير جدا، السجق، مقطعة إلى مكعبات والفطر لوحات. شريحة الزيتون والطماطم حلقات.
• عندما العجين غير مناسبة، تقسيمه إلى عدة قطع ولفة كل طرف، ومنحهم شكل بيضاوي.
• الشحوم صلصة التشكيل، وضعت السلامي الأول، ثم الفطر والزيتون والطماطم (البندورة). رش مع حشو الجبن. ربط حواف العجين، مما يجعل البيتزا شكل القارب. وبالمثل، فعلت الشيء نفسه مع الفراغات الأخرى.

وضع علاج على الرق وإرساله في الفرن لخبز. الكعك الجاهزة تزيين مع الأعشاب الطازجة وتخدم الشاي مع صلصة الطماطم.

وصفة للبيتزا محلية الصنع مع السجق

وهذا الخيار إنقاذ أولئك الذين ليس لديهم الوقت لطهي وجبات لذيذة لجميع القواعد. ونحن نقدم لخبز البيتزا في الفرن ليست كذلك، وتقلى في مقلاة. من المهم جدا لضبط لوحة التسخين، بحيث لا تحترق العجين تماما propeklos. لتحقيق النتيجة المرجوة، سيكون لديك لتجربة قليلا من تلقاء نفسها.

المكونات:

• المايونيز والقشدة الحامضة - خمس ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح - 200 غرام.
• بيض الدجاج - قطعتين.
• السلط - نصف ملعقة صغيرة.
• نصف الطماطم.
• المخللات والجبن المبشور والسجق المدخن - 100 غرام.

كيفية طبخ البيتزا في المنزل في مقلاة:

• للبدء، مزيج البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. إضافة لهم الملح والدقيق منخول. يجب أن يكون تنتهي العجينة ما يكفي من السوائل.
• سخني مقلاة والشحوم مع النفط. بعد ذلك، صب الخليط، وعلى سطحه، وضع شرائح من النقانق، وحلقات الطماطم والخيار المفروم.
• رش طبقة سميكة طبق من الجبن.

إغلاق عموم مع غطاء وطبخ البيتزا على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. وبمجرد أن يبرد قليلا، مقطعة إلى قطع والمرطبات خدمتها. يمكنك إضافة إلى الزيتون حشو والأعشاب والتوابل أو أي إذا رغبت في ذلك.

استنتاج

بيتزا - طبق ديمقراطي جدا من شأنه أن يكون مناسبا في أي حالة تقريبا. انها مستعدة لقضاء عطلة عيد الميلاد، أعياد الميلاد، عندما يتوقع الضيوف أو لمجرد عشاء العائلة. استخدام وصفات لدينا، تدهش نكهات جديدة وثيقة وأطباق الأصلي!