قوكن السوشي - ما هو؟

السوشي قدم في اليابان حوالي القرن الثامن، في عصرنا تصبح الأطباق الشهية المفضلة لديك. ومع ذلك، والطبخ في المنزل يمكن أن يشكل تحديا.

وهناك أنواع مختلفة من السوشي - نيجيري، temaki، الخشخاش، وبطبيعة الحال، قوكن. وعلى الرغم من حقيقة أنها لفات أقل شعبية، طبخه أسهل. يمثل قوكن تقليديا كرة من الأرز ملفوفة في أشرطة نوري شرائح ومليئة حشو (في كثير من الأحيان الكافيار). وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون محنك الأرز مع الوسابي لنكهة إضافية والحدة.

قوكن - ما هو؟

كلمة "قوكن" تعني "السفينة"، وبرر اسم بظهور الغذاء. بطبيعتها قوكن وجهات نظر السوشي المشتركة، أكثر تقليدية. وتصدرت أنها مع أي حشو (البيض والسمك والبيض السمان، والمأكولات البحرية والخضروات حتى)، وكذلك هناك حادة والمخبوزات. وهذا السوشي الأكثر شيوعا مع الكافيار سمك السلمون، وtobiko أو masago. وغالبا ما تستخدم vasabiko خاص تفرخ (مسحوق tobiko + الوسابي)، الذي له طعم لاذع مميزة.

ما هو قوكن في المطبخ الياباني؟ أولا وقبل كل شيء، هذا وجبة خفيفة من السهل. في الإصدار الياباني الكلاسيكي يحتوي فقط الكافيار قوكن أو السمك المفروم على الأرز، وكلها محاطة الطحالب.

منذ البيض وعادة ما تكون مالحة جدا، وينبغي أن يكون الأرز لطيف كما. والاستثناء هو ملء في شكل ثعبان - مذاقه الحلو، فمن المستحسن أن تخفف من الصلصة الحارة. لذلك، كيف قوكن؟

إعداد

سوف 6-8 السوشي إلى ما يلي:

• 2 ورقة قوائم عمودية.
• 1.5 كوب من الأرز السوشي.
• 1 جرة من الكافيار الأحمر.

لطهي الأرز لgunkanov، وشطف جيدا بالماء البارد، ضع في وعاء من الماء (مرات ينبغي أن يكون الماء واحد ونصف أكثر)، واسمحوا يغلي ثم يترك على أدنى الحرارة مع غطاء مغلقة.

أثناء الطهي الأرز من التزود بالوقود اليابانية بالنسبة له. للقيام بذلك، واتخاذ قدر منفصل، صب فيه الخل الأرز ويضاف الملح بحسب الذوق والسكر. سخني على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، ولكن لا يغلي الخليط. عندما الأرز جاهزا، لتحويل ذلك إلى وعاء كبير، تصب في خلع الملابس وإرم عليه عدة حركات حادة مع ملعقة خشبية.

الرطب الخاص بك الخل أيدي الأرز والماء الدافئ. تشكيل كرة صغيرة من الأرز بيديك أو استخدام قطع الكعكة المستديرة. لديك لصفعة كرات حوالي 1.5 سم طولا و 1 سم في الطول. قطع نوري على الشريط المعين. التفاف شرائح على محيط كل الكرة الأرز. ضع حوالي ملعقة كبيرة من ملعقة الكافيار على رأس كل كرة من الأرز. تحصل قوكن الكلاسيكية.

ما هو عليه من حيث خدمة؟ يجب عمل هذا الطبق مع صلصة الصويا، الوسابي والزنجبيل.

سفن الساخنة

الإجابة على السؤال: "قوكن - ما هو عليه" - لا ينبغي لنا أن ننسى السوشي الساخنة، والتي لا الطبق الياباني التقليدي. هذا فاتح الشهية هو الطهاة اختراع دولية، أصبحت شعبية في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق، وفي أوروبا. لإعدادها هو مستوى الكرة الأرز ملفوفة في شريط من نوري، وشغل أكثر تعقيدا.

عادة، فإن الأساس هو إما المفروم الأسماك والمأكولات البحرية أو الفطر، والتي تختلط مع الصلصة. لتحضير الصلصة، إلى أن تكون مختلطة في نسب المطلوب من المايونيز الياباني، صلصة الفلفل الحار وtobiko. عادة، نسبة إلى صلصة المايونيز هي 3-1، ولكن يمكن للمرء أن التجربة على تفضيلاته الخاصة. وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك استخدام صلصة الفلفل الحار، واستبدالها مع معجون الطماطم. في هذه الحالة، يتم الحصول على قوكن غير حادة.

ثم، وملء الرئيسي يمزج جيدا مع التوابل وتطبيقها بشكل موحد في الشكل. في بعض الحالات، رش قوكن مع الجبن المبشور ناعما. ويخبز في هذه القوارب أو المشوي في الفرن عدة دقائق وتقدم ساخنة.

حتى إعداد قوكن خبز. ما هو موضح في التفاصيل أعلاه. ولكن ما هو السوشي حار؟ في الواقع، وهذا قوكن نفسها التي لا خبز، وعمل على الطاولة مباشرة بعد تشكيل. وكقاعدة عامة، أنها لا يرش الجبن. وسام إضافي في بعض الأحيان والذوق إلى الطبقة العليا من ملء مكسورة السمان الخام البيض.

كيفية تناول الطعام قوكن؟

أولا، يتم تقديم أنهم على الطاولة مباشرة بعد الإعداد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تحت تأثير الأرز الرطب والعصير الأعشاب البحرية حشو نقع بسرعة وتصبح مقرمشة هذا.

ثانيا، هذه الأراضي يجب أن تؤكل كلها، كما هو الحال عندما قطع أو عض ملء قد تسقط.

الآن عليك أن تعرف ما قوكن كيفية إعدادها وكيفية تناول الطعام.