كيفية تحضير الأذن من أسماك النهر - صغيرة وكبيرة

الحساء هو طبق لذيذ، وتتميز رائحة محددة ولكن ممتعة. كونها حساء السمك بطبيعتها ، فإنه يجب أن تكون مستعدة فقط من الأطعمة التي تم صيدها حديثا. وإلا، فإن طبق لا يعتبر الأذن الحقيقية. وعلاوة على ذلك، لا يسمح باستخدام المكونات المجمدة. توضح هذه المقالة كيفية تصنيع الأذن من أسماك النهر. الحصول على هذا طبق مسيرة بسهولة تامة وببساطة.

نصائح مهمة والخدع

يتم الحصول على أفضل وأفضل الأذن لذيذ من أسماك النهر باستخدام العديد من الأنواع. عند إعداد هذا المخيم حقا مباشرة بعد الصيد على النار مفتوحة، يجب عليك استخدام كل "تافه" اشتعلت في رحلة الصيد. يتم سكب في المرجل، في حين روفس و بيرتشيس لا يمكن حتى كشط. ولكن لتفكيك أي الأسماك، حتى الصغيرة، كل نفس من الضروري. وتستخدم أكثر أنواع، وأكثر الغنية والعطرية مرق هو.

بينما يتم طهي الأذن من أسماك النهر الصغيرة ، وإعداد بقية المكونات. اشتعلت كبيرة، بعناية وصدر بلطف من الأمعاء، لأنه يمكنك سحق بطريق الخطأ المرارة. هذه الأسماك "المرفوضة"، "على عجل"، يمكن أن تفسد الطبق كله مع طعم مر. لذلك، إذا كنت تحصل على الصفراء على اللحوم، وقطع قبالة، وليس نأسف لذلك، والاستيلاء قليلا على السطح حوله، ومن ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. مقسمة إلى نفس القطع من الذبائح المتوسطة والكبيرة وضعت في المرق بعد أن يتم تصفيتها. وعادة ما يتم ملء الأذن من أسماك النهر مع الخضروات مثل البصل والجزر الطازجة والبطاطس. أثناء الطهي، يجب الحرص على عدم هضم المكونات. بعد الغوص في الأذن الأسماك الأسماك، 10-20 دقيقة كافية. تأكد من استخدام عدد كبير من التوابل والأعشاب المختلفة. يقدم الطبق الساخن، "مع الدخان"، ووضع الجميع في لوحة لعدد قليل من قطع الأسماك.

كيفية تحضير أذن من أسماك النهر "خاص"

المقادير:

- 2.5-3 كجم من الأسماك الطازجة (أي)؛

- 3.5 لتر من المياه العادية الخام.

- 2 لمبة متوسطة البصل.

- 1 الجزر.

- 1 جذر الجزر الأبيض الصغيرة.

- 4 بطاطس مقطعة متوسطة؛

- 3 أوراق من أوراق الغار؛

- 1 حفنة كبيرة من الشبت الشباك الطازج.

- 7-8 البازلاء من الفلفل الأسود الحلو.

- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الطرخون الجاف.

- فن واحد بدوام جزئي. ل. ملح عادي.

إعداد

1. في الماء الساخن والمملح قليلا، ووضع البطاطس المفروم مع القش. يمكنك إسقاط رؤوس الأسماك على الفور (دون الخياشيم) والذيل.
2. بعد الغليان إزالة رغوة شكلت. البصل والجزر الأبيض تقطع بدقة، وتقطيع الجزر مع مبشرة كبيرة. وضع كتلة الخضار في قدر وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. يجب أن تتكون الأذن من أسماك النهر بالضرورة من قطع كبيرة، وليس مغلي جدا. تقسيم المكونات الإلزامية الأكثر أهمية في أجزاء خدمة متطابقة (5-6 سم عرض) وتراجع إلى مرق جاهزة مع الخضروات.
4. بعد 15 دقيقة. الطبخ البطيء، وسوف تصل الأسماك جاهزة. الملح لتذوق وملء جميع التوابل. يتم طرح الخضر المفروم في أذنك بعد إيقاف تشغيل النار. السماح للطبق للشراب لمدة 10 دقيقة. العطر غير واضح، أليس كذلك؟