المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية طهي الدجاج chakhokhbili

المطبخ الجورجي قد فاز طويل قلوب مشجعي وجبة لذيذة، وذلك بفضل طبق بسيطة، والقلبية لذيذ بشكل لا يصدق. Satsivi، chakhokhbili، lobio، الدجاج Tabaka، نكش واللبن - هم أنفسهم أسماء الأطباق تثير الخيال وبراعم الذوق.

واحد من الأطباق المدهشة التي وفرت لنا المطبخ الجورجي - chakhokhbili. ومطهي مع الخضار الدراج - chakhokhbili الكلاسيكية. و"الصلال" في اسم الطبق: "الجوجوبا" هي "الدراج" في جورجيا. Chakhokhbili أعدت في الخريف، عندما يسمن من التدرج البرية و"يأكل" الجانب - أصبح الطيور الخرقاء فريسة سهلة للصيادين الجورجية.

الآن chakhokhbili أعد عادة من لحم الدجاج، على الأقل - من الضأن أو لحم البقر. وينبغي أن يكون الدجاج الشباب، طازجة، يتغذى جيدا المنزل ومرغوب فيه. وإلا طبخ الدجاج chakhokhbili سوف يستغرق وقتا أطول، والخضار تتحول إلى الهريسة. لا تأخذ فقط الساقين، أو أجنحة - الذوق وثراء من الأطباق سيكون أسهل بدون "يسلط الضوء".

لاطفاء دعوى الدجاج التوابل القوقازية التقليدية والأعشاب العطرية (الريحان، والكزبرة، الطرخون)، والتي تعطي نكهة فريدة من نوعها. العديد من الأطباق الشهية مثل "التوابل"، ولكن chakhokhbili الدجاج وحدة لا يختلطان يجب أن تكون اللحوم والمرق لطيف الذوق، حار.

الحصول على الدجاج إعداد chakhokhbili.

نحن بحاجة إلى: دجاجة وزنها 1.5 كيلوغرام، 2-3 البصل كبيرة، الفلفل البلغارية 5 ألوان مختلفة، و 5 والجزر، والطماطم الناضجة 4 كثيفة، ورق الغار، 3 فصوص من الثوم، الفلفل الأسود والزعفران وKhmeli Suneli، والخضر (الكزبرة والبقدونس والريحان الأخضر)، 2 كوب من مرق الدجاج ونصف كوب من النبيذ الاحمر الجافة.

أخذ الشباب، تغذية جيدة، الدجاج الطازج كله، وغسلها جيدا، وتقطع إلى قطع صغيرة. الدهون وقطع الجلد ليس من الضروري - للقلي، فإنها تشكل القشرة التي لن تعطي عصير لتتدفق. تقلى قطع الدجاج في مقلاة بدون زيت، والتأكد من عدم حرق الدجاج. قطع دجاج تضيف ما يصل الى وعاء سميك الجدران أو غلاية.

قطع خواتم نصف البصل ويقلى حتى البني الذهبي على الدهون الدجاج الذي يتم تسخين مع بعد تحميص الدجاج. إذا كان هذا لا يكفي - قليلا من الزيت أو الزبدة لا يمكن أن يصب.

مع قشر الطماطم (شق دقيقة بالعرض وضعها في الماء المغلي)، مقطعة إلى مكعبات، إضافة إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة تحت الغطاء. إذا كان من ناحية ليست الطماطم جيدة، ويمكن استبدالها مع عصير الطماطم أو معجون الطماطم غير حاد.

الفلفل والجزر مقطعة إلى شرائح على طول عرض حول 1،5-2 سم.

بعد 15 دقيقة، يضاف الثوم المفروم والتوابل والجاف الأحمر النبيذ الجاف، وترك الحساء تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون اللحوم العطاء وسهلة لتقاسمها في الألياف والابتعاد عن مرجل kostey.V مع الدجاج إضافة خضار سوتيه والجزر والفلفل وتصب في المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قطع الأعشاب الطازجة، ويرش الطبق النهائي، ولذيذ chakhokhbili مرضية الدجاج جاهزة!

Chakhokhbili - الطبق الرئيسي، لذلك يمكن أن يكون من أجل التوصل إلى طبق جانبي: الأرز، القمح أو البطاطا المهروسة تماما مع الخضار والدجاج. Chakhokhbili الدجاج يمكن أن يكون طبق منفصل رائع، وهو لاذع لذيذ من المستغرب مع النبيذ الاحمر.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.