كيفية نقع اللحم للشواء، والحصول على العصير لذيذ

النزهات - شكل شعبية جدا من الترويح عن النفس. للمواطنين بل هو فرصة نادرة للحصول على بعض الهواء، والتحرك والتمتع بالطعام المطبوخ على إشعال النار. واحدة من السمات الثابتة للمباريات الضواحي في الغابة أو على الكوخ هو الشواء. لجعله، يمكنك استخدام أي اللحوم: لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم العجل أو الدجاج. البعض يفضل طهي هذا الطبق من السمك أو المأكولات البحرية، واتضح لذيذ جدا، جدا.

لكباب اتضح نجاح، فإنه يجب المخلل جيد بالضرورة. للقيام بذلك، استخدم الكثير من وصفات مختلفة، كل طاه حتى لديه أسرار صغيرة خاصة بها. إذا كانت تجربة إعداد هذا الطبق غير موجودة، قبل، كيفية نقع اللحم للشواء للمرة الأولى، وتصبح أكثر دراية بعض الخيارات الكلاسيكية. هناك، بطبيعة الحال، وسيلة أكثر موثوقية للتحضير للنزهة. مع وفرة الحالية من المنتجات في الأسواق والمحلات التجارية على استعداد اللحوم المتبلة للشواء وشراء لا يكون صعبا. ولكن الحقيقة أن طهي بلده، يتحول دائما لذيذ، ولذلك فمن الأفضل أن لا يكون كسول وتفعل كل شيء بالنسبة لك مقدما.

وصفة الكلاسيكية للتتبيل اللحوم للشواء في الخل

هذه طريقة التحضير هو مناسبة خاصة للحم الخنزير لحوم البقر يمكن أن يكون صعبا، ولكن الدجاج، على النقيض من ذلك، حساسة جدا لاستخدامها حمض المركزة. واحد ونصف كيلو جرام من اللحوم تحتاج نصف كوب من المياه النقية وعلى نفس القدر من خل التفاح. يجب عليك أيضا أن تأخذ الكثير من البصل (على الأقل نصف كيلو) والفلفل، ورقة الغار والملح حسب الذوق. إذا كان اللحم القاسي، يمكنك إضافة ملعقة من الخردل. عموما، لالشواء هو أفضل لاستخدام جزء عنق الخنزير. لكن الدعوى وغيرها من اللب، ولكن في هذه الحالة، الطبق النهائي يمكن الحصول جاف.

قبل التنقيع اللحوم للشواء، تحتاج إلى تقطعها إربا، بحيث لا تكون كبيرة بما فيه الكفاية للبقاء العصير، ولكن لم يتم تشغيل الكثير في وقت لاحق إلى أن تكون نيئة.

يجب تنظيف البصل وتقطع إلى حلقات إما، أو شرائح، حسب الاقتضاء. ثم يتم مزجه مع اللحم، ويضاف الملح وتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء كتلة (والشيء الرئيسي هو أن لا تبالغي). إعداد ماء مالح على حدة. يتم الجمع بين الماء مع الخل والخردل وتضاف التوابل، ثم صب عليها اللحوم، وأثار ساعة واحدة، ووضع تحت الضغط (مناسبة ثلاثة لتر جرة مع الماء). بعد هذا الوقت يحرك الخليط (يمكنك أن تجرب، إذا ما يكفي من الملح، وإذا لزم الأمر، إضافته) ووضعها في البرد لمدة 3-4 ساعة أخرى، ثم يمكنك الذهاب بأمان في الريف.

كيفية نقع اللحوم لكباب في النبيذ

هذا الأسلوب من إعداد يمكن استخدامها لالضأن، لحم البقر أو لحم الخنزير. 2 كيلو من اللحم تأخذ 5 كبيرة بصل، نصف كوب من النبيذ الاحمر الجافة والملح حسب الذوق وأي التوابل. قطع اللحم والبصل كما في وصفة السابقة، يتم وضعها في طبقات قدر المينا، يرش بالملح لكل منهما. ثم، يسكب النبيذ وضعها في مكان بارد، واحيانا اثارة. محطة فراي ممكنة من خلال 8 ساعات. وتبين أن هذا الأسلوب يتطلب المزيد من الوقت من استخدام الخل، ولكن الطبق الانتهاء يكون أخف وعصيرا.

كيفية نقع اللحوم لكباب في المايونيز

عموما، فمن غير المستحسن الذواقة الحقيقية والمتذوقين لهذا الطبق لاستخدام وصفات مماثلة. يزعم المايونيز يدمر بنية الألياف ويجعل الطبق "القطن". ولكن هذا التأثير لا يشعر إلا بعد 5-6 ساعات، وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كان يمكن أن يكون حرفيا بعد ساعة من بدء الطهي. حتى أولئك الذين ليس لديهم الوقت لاستكمال ماء مالح، يمكن أن يوصي فقط اللحم مع الملح، إضافة التوابل وتخلط مع المايونيز. خاصة يتم الحصول على الدجاج لذيذ.