ما يمكن أن يحل محل السكر: الخيارات والنصائح والتوصيات

وقد اتخذ هذا القرار الحق في تناول الطعام، فإن أول شيء يجب القيام به هو التخلي عن السكر. هذا لا يعني أن عليك أن تحرم نفسك من الوجبات اليومية من الحلوى، ورفع مستويات إندورفين. يمكن استبدال خيارات من السكر، دون الإضرار بصحتهم، والوزن.

تعريف

السكر - هو أحد المنتجات التي نتناولها كل يوم، وبأشكال مختلفة. وقال انه يعطي الطبق الحلو، تنشيط، النهضة. ويعتقد على نطاق واسع أن السكر أمر لا بد منه للموظفين تعزيز العمل العقلي، ويحسن وظائف المخ ويمنع التعب ممكن. ومع ذلك، هذا هو مفهوم خاطئ شائع. السكر - الكربوهيدرات السريعة التي تجعل من نتائج ضئيلة أو معدومة، وبصرف النظر عن تسوية على الجانبين وزيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. وقد أثبت العلماء أنه لم يكن في حاجة الجسم واستبدالها الكربوهيدرات بطيئة على نحو أفضل، والطاقة والتي سوف تكون أطول من ذلك بكثير تغذي الدماغ.

وماذا يمكن أن يحل محل السكر؟ توافق، وتأتي إلى الذهن فورا العسل، وعدد من المحليات الكيميائية من أقرب سوبر ماركت. هذه المنتجات هي أكثر فائدة، ولكن كل لديها مجموعة من إيجابيات وسلبيات. وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من البدائل الجيدة والمفيدة الأخرى إلى "السم الحلو"، والتي تتوفر في المطبخ. هذا هو خيار ممتاز ليحل محله في الخبز في حالة وصفة طبية لا يمكن الاستغناء السكر.

عسل

عنه نعرف من الطفولة. وهذا ما يسمى الحساسية الحلو هذا إكسير الشفاء لتركيبته الطبيعية الجميلة. العسل - بديل ممتاز للسكر. أولا، هو أكثر فائدة، وثانيا، ملعقة صغيرة واحدة فقط تحل تماما بضعة ملاعق من الرمل. في محاولة لشرب الشاي مع العسل. سوف طعم تكون هي نفسها، ولكن استخدام في مثل هذه المشروبات وأضاف بدقة. العسل - تتم معالجة جزئيا رحيق يجمعها النحل من النباتات. في واقع الأمر هو الكربوهيدرات النقية، وحلت في قليل من الماء. هل يمكنني استبدال السكر بالعسل؟ ومن الممكن ليس فقط لكنه ضروري! فقط نأخذ في الاعتبار أن في درجات حرارة عالية، فإنه يفقد كل خصائصه المفيدة، هناك فقط حلاوة ونكهة. فمن المستحسن أن تذوب في السوائل الدافئة عند درجة حرارة لا تزيد أربعين درجة.

ستيفيا

حتى وقت قريب، كان غامض جدا لمعظم الروس. ولكن بعد معرفة كل الصفات المفيدة ستيفيا لها سرعان ما اكتسب شعبية، وحتى تزرع في الحدائق المنزلية. تفرد يكمن في تكوين العشب الغني، تحتوي على الكثير من المواد المفيدة، والأحماض الأمينية والفيتامينات والأملاح المعدنية. مع هذه المجموعة من ستيفيا ديه درجة عالية من حلاوة ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة. يمكنك خبز مع بديل السكر هو عليه. الآن يتم تسويقها على أنها شراب في أي متجر، وبالإضافة إلى ذلك، ستيفيا قادر على تقوية جهاز المناعة، للتعامل مع التأخير في سموم الجسم وغيرها من المواد الضارة.

في الخبز، يتم استخدام ستيفيا في كل مكان. انها ليست مجرد مناسبة للصفات التي تتطلب المزيد من الكراميل. إضافة إلى المنتج مئة غرام من السكر، يمكن أن تحصل ليس فقط الكثير من السعرات الحرارية الزائدة، ولكن أيضا زيادة في جزء. وهناك حاجة ستيفيا بكميات أصغر بكثير، فإنه لا يغير نطاق والهيكل العام من الوجبات، مشيرا فقط إلى أنه حلاوة إضافية. محطة له نكهة مميزة مثيرة للاهتمام، لذلك بشدة مع بعض الأطعمة. لذلك، ورأى العشب بشكل مكثف في منتجات الألبان والفواكه الحلويات محايد. يوصي الطهاة لخلط ستيفيا مع بدائل السكر الأخرى، وبالتالي تخفيض سطوع مذاقه والسعي أقل قدر من السعرات الحرارية نتيجة لذلك.

شراب الصبار

التحلية الطبيعية الرائعة، والتي، للأسف، من الصعب جدا أن تجد في السوق. وهي مصنوعة من نبات المكسيكي الغريبة التي، بالمناسبة، وجعل تكيلا. يتم اختيار من قبل الناس الذين يراقبون نظامهم الغذائي، ولكن يجب تناول شراب تكون أنيق. حقيقة أنه في عملية توليد كمية كبيرة من الفركتوز المكثف - محتوى قد يكون ما يصل إلى 97٪، وهي عديمة الفائدة للغاية بالنسبة للكائن الحي. سكر الفواكه ليست قادرة على رفع مستويات السكر في الدم، ولكن إدارة المزمنة التي تنتج كميات كبيرة من مقاومة الانسولين.

التوابل محلية الصنع

القرفة وجوزة الطيب واللوز والفانيليا على وجه الخصوص يمكن أن تعطي الطبق ليس فقط العطر الرائع، ولكن أيضا الطعم الحلو مذهلة. هل يمكنني استبدال السكر مع السكر والفانيليا؟ هذا هو واحد من الخيارات الأكثر شيوعا لهذا اليوم، والذي يستخدم بنجاح من قبل ربات البيوت من ذوي الخبرة. هذا العنصر العطرية، في الواقع، هو سكر، محنك في جراب الفانيليا. هي معبأة في علب صغيرة وزنها أقل من عشرين غراما. والمشكلة هي أن هذا السكر يمكن مشربة كما الفانيليا الطبيعية، والبديل الاصطناعي. عدم شراء مثل هذه التوابل غير طبيعي، تقرأ بعناية التكوين على الملصق أو إعداد عبق السكر والفانيليا في المنزل.

الطبخ الفانيليا السكر

ما يمكن أن يحل محل السكر والفانيليا؟ التوابل العطرية الطبيعي الوحيد الذي هو في الواقع كلها القرون الفانيليا. وهم على النحو الكامل للنكهة، والتي تمتص بسرعة والسكر، وإذا وضعت جنبا إلى جنب مع العصي الفانيليا في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. تحمل قدرة يمكن أن يكون في أي مكان بارد ومظلم، واثارة دائما أحيانا المحتويات. يمكنك استخدام المنتج في غضون عشرة أيام لإعداد مختلف أنواع الكعك وغيرها من الحلويات عطرة ولذيذة.

زبيب

إذا كان من ناحية ليست الفانيليا والسكر، ولكن أريد أن أضيف شخصية الخبز باستخدام الزبيب. وهو من مضادات الأكسدة القوية، والتي، إذا سحقت، يعطي طبق حلاوة جيدة ونكهة مشرق لطيفة. محاولة لخبز له كب كيك لذيذ. دون إضافة، بالطبع السكر!

شراب القيقب

ما يمكن أن يحل محل السكر والفانيليا حتى الآن؟ شراب القيقب - هو فقط نتاج طبيعي التي يتم إجراؤها من هذا العصير الطازج. غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة، وهي تشمل أكثر من خمسين أنواع من المواد المضادة للاكسدة، ومع ذلك هو عطرة جدا وسيكون بديل ممتاز للسكر في الصباح عصيدة أو الفاكهة الحلويات.

أشجار الحمضيات

الليمون والبرتقال وغيرها من الفواكه مع نكهة مكثفة يمكن أن تحل محل تماما من السكر. ووجد الباحثون أن الدماغ تتصور بأنها الحلو، وبالتالي، سوف الحلويات مع القليل من الحماس يكون خيارا ممتازا بالنسبة لأولئك الذين يراقبون أرقامهم.

التحلية الاصطناعية

وتشمل هذه السكرين، الأسبارتام وسوكرالوسي. أكبر صالحها هو توافر ويكاد لا يوجد من السعرات الحرارية. هل من الممكن أن يحل محل هذا النوع من المحليات السكر؟ هم عدة مرات حلاوة ولا تعطي الحجم الإضافي للمنتجات الخبز، وكذلك ستيفيا. ولكن طعم أبهت لونا بكثير من السكر الحالي، وفي إعداد العجين لتحقيق وجود فتات متفتت متموج مع لن تعمل تطبيقها. في أي من الصيغ بشراء المنتج لا يمكن أن توفر المطلوب طبق ذلك خفة وسهولة، ولكن يضمن أقصى قدر من حلاوة هنا. يوصي الطهاة ذوي الخبرة للحد من السعرات الحرارية من الخبز، واستبدال نصف حجم التحلية السكر في وصفة. هل يمكنني استبدال السكر السكر الأصل الاصطناعي المجفف؟ الذوق في هذا المنتج يتركز جدا، مع الحموضة واضح في الطعم، لذلك هذه الاختلافات في استخدام المحليات ليست البيانات الموصى بها.

كحول السكر

وخاصة الشعبية هي عليه اليوم إكسيليتول واريثريتول. أنها تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات. فهي خيار كبير لمرضى السكري ومتوفرة في أشكال مختلفة. يمكن استبدال البيانات المكونات السكر والخبز، وأنها سوف تعطيه المطلوب المبلغ، هيكل والاتساق، تقريبا دون تغيير طعم الجسم للمنتج النهائي. بالنسبة لهم العيب الرئيسي يمكن أن يعزى حساب كبير فقط. وتستخدم نسبة اريثريتول إلى السكر وإكسيليتول بنسب متساوية تقريبا. وهم قادرون على بلورة، ولهذا انهم مغرمون جدا من الطهاة المتخصصين في صناعة الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة. باستخدام كحول السكر يمكن طهي جودة مرنغ لذيذة أو العطرية التفاح بالكراميل. في هذه الحالة يمكن لأحد أن يحل محل السكر مع مسحوق السكر المصنوع من هذه المكونات، أو لاستخدامها بأنها مزيج بنسب متساوية من خلال الجمع مع السكر التقليدي. وهذا سوف يسمح، وتقليل يشار تأثير الكحول على الجسم لعن استخدامها بكميات كبيرة يمكن أن تؤثر سلبا على سير العمل في الجهاز الهضمي.

سكر الفاكهة

لها طعم الحلو أكثر وضوحا بالمقارنة مع السكر (التي تستخدم عادة في النسب من 1: 3)، وهذا هو أفضل بديل لمرضى السكر. هل من الممكن استبدال الفركتوز سكر في الخبز؟ لديه قدرة امتصاص قوية ويمكن أن تمتص رطوبة أكثر من البيئة. ولذلك، فإن المنتج الذي سوف يكون دائما أكثر الرطبة، حتى إذا كنت تأخذ سكر الفواكه بنسب صغيرة. أيضا تحت تأثير درجات الحرارة العالية التي سرعان ما يتغير لونها إلى الظلام، حتى تكون مستعدة على أساس لن تعمل كعكة في البيضاء الجميلة.

• هضم سكر الفواكه ثلاث مرات أبطأ من السكر.
• انه يمد الجسم مع كمية مناسبة من الطاقة لذلك.
• فإنه لا يوفر شعور سريع بالشبع، لذلك يمكن استهلاكها في أكبر من كميات اللازمة.
• مستوى السكر في الدم بعد تناول يرتفع ببطء، ولكن يستمر لفترة أطول بكثير من المعتاد بعد وجبات الطعام مع السكر.

اختيار من يمكن الاستعاضة عن السكر، فإن غالبية الناس تفضل أن الفركتوز. ومن المفيد والحلو، ويمكن استخدامها في إعداد معظم الحلويات، ولكنها تتطلب بعض القيود على الاستخدام. المشقوق في الجسم ببطء شديد، وتوفيره بشكل كامل تقريبا لخلايا الكبد، والتي تفرق في الأحماض الدهنية. من الازدحام العالي يمكن أن يؤدي إلى قاذورات من الدهون الحشوية الكبد، والتي، بدورها، هي الأعراض الأولى من ظهور السمنة.

الفواكه والخضروات المجففة

هل من الممكن أن تحل محل سكر الفاكهة التقليدية؟ لماذا لا؟ ناضجة جدا والعصير، أنها تحتوي على أكبر عدد ممكن من الحلوى، أن الدماغ يدرك ويستخدم أيضا فقط لصالحها. الفواكه المجففة - وهذا هو نفس الفركتوز، إلا في شكل مركز المريحة، والتي يمكن استخدامها وجبة خفيفة مغذية منفصلة أو لأغراض الطهي مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحلويات والفطائر والمربيات لالهلام وكومبوت.

سكر القصب

تعداد من يمكن الاستعاضة عن السكر، ناهيك عن المنتج. من المؤسف الوحيد هو أن في بلادنا من المستحيل عمليا لشرائه، ويكلف غاليا. لذلك، فإن عددا من الشركات المصنعة لا ضمير لهم محل قصب سكر البنجر التقليدية التي التلوين له. الاختلافات بين هذه المنتجات لم يكن لديك، إن لم يكن لتأخذ في الاعتبار لون، وبالتالي استخدامه في الطعام كبديل للببساطة غير عملي وغير اقتصادي.