محلول ملحي - ورطة حار لتجهيز اللحوم والدواجن أو السمك

ما يفعله هذا المزيج غير عادي؟ محلول ملحي - حل قوي من الملح شيوعا لالتمليح المواد الخام المختلفة ذات المنشأ الحيواني. والغرض الأهم من السائل العصير المشبعة - النقع اشتعلت الطازجة الأسماك. ولكن كما هو مستخدم في محلول ملحي المنزل؟ يتم استخدام هذه الأداة على نطاق واسع لتجهيز اللحوم والدهون، بما في ذلك قبل التدخين. وبالإضافة إلى ذلك، في المطابخ لبعض الشعوب التي تحمل الاسم نفسه لها الصلصات يقدم مع اللحوم والأسماك. ويرد صفة بسيطة واحد منهم أدناه في هذه المقالة.

كيفية تحضير محلول ملحي في المنزل؟ وصفة لتتبيل لحم الخنزير المقدد

حل الهيدروكلوريك قوية ويمكن الحصول بطريقة غير عادية إلى حد ما. وضع لوحة على عموم مع الماء، ثم رمي البطاطا السعة الكبيرة. بعد الغليان، والحد من الحرارة وتبدأ في فرك الملح. وهناك البطاطا المطبوخة بطيئة تطفو حول في وسط سائل. وضع الملح مرارا وتكرارا، حتى لدينا "على بياض" لا يبدأ في الارتفاع إلى السطح. بمجرد أن "القفز"، ورميها بعيدا. بعد هذا التوقف في إضافة محلول كلوريد الصوديوم. غلي الماء المالح لبضع دقائق، تضاف في نهاية الطهي مجموعة متنوعة من التوابل. بعد يمكن ملء التبريد الكامل مع حل أعدت الدهون عطرة. أليس من محلول ملحي غير عادي؟ هذا الإعداد يضمن ماء مالح جيدة جدا للحفاظ على لحم الخنزير المقدد في الطقس الحار، وعندما لا يكون هناك غرفة باردة لتخزينه. على الرغم من أنك يمكن استخدامه في أي وقت آخر من العام.

كيف لطهي محلول ملحي لتجهيز اللحوم قبل التدخين؟

كنت ترغب في الحصول على طبق الأصلي وذيذه جدا؟ ثم إعداد محلول ملحي بطريقة غير معتادة، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية والتوابل. A 4 L من المياه الخام، ويخلط مع 2 لتر من عصير التفاح صب 400 غرام من ملح الطعام كبير. وضع الخليط على النار والبدء في الاحماء. في ما يقرب من السائل المغلي صب:

• 6 جهاز كمبيوتر شخصى. أوراق كبيرة الخليج ومقشر بلوم والقرنفل المفروم الثوم.
• 4 الأغصان الطازجة الجافة الزعتر وإكليل الجبل والمريمية العطرية.
• 1 من المادة الكاملة. ل. الفلفل نكهة الخليط، حبيبات السكر والقرفة.
• 2 ليمون كبيرة، والبرتقال، 2 متوسطة والبصل 2 لمبة عادية (كل مقطعة إلى شرائح مع الجلد).

بعد الغليان، وتغلي لمدة 5-7 دقائق النكهة محلول ملحي. اعتمادا على أسلوب منتجات التدخين يمكن أن يكون مستعدا في كل من السائل حار وقت قصير وتدفقت البارد لمدة التخليل.

في بعض محلول ملحي المطابخ الوطني - مزيج لذيذا من الصلصة. وصفة واحد منهم

يتم تحضير محلول ملحي قوقازي مع استخدام اجبة كمية كبيرة من الثوم تكوم والتوابل الحارة. سحقها مع ملعقتين كاملة من الملح، مع ما يقرب من 15-20 القرنفل (الرأس 2). يصب الخليط كان 0.5 لتر اللبن Adyg أو خليط من اللبن والقشدة الحامضة، واسمحوا الوقوف في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. يضاف التوابل إضافية إذا رغبت في ذلك، ولكن ليس بالضرورة من بين هؤلاء البهارات حريف والأسود. هذه الصلصة على ما يرام مع لحم البقر المسلوق والدجاج.