وجبة والشعير: الميزات والفوائد، وصفات

لفترة طويلة على رفوف متاجرنا التي يمكن العثور عليها دقيق القمح فقط، ولكن الآن في كل مكان يمكنك شراء المنتج من الحبوب الأكثر المختلفة. هنا ودقيق الشعير، التبجيل حتى في العصور القديمة، وعاد إلى طاولتنا. من المفيد واللذيذ من ذلك يمكننا طهي الطعام؟

طحين الشعير الخلافات

الشعير - هي واحدة من أكثر الثقافات القديمة، التي كانت تعرف في كوريا القديمة ومصر، حيث الحبوب وجعل الطحين طهي عصيدة. يقول الكتاب المقدس أيضا من الحبوب، وكل ذلك بفضل حقيقة أن الشعير هو متواضع ويمكن أن تنمو في هذه الأراضي القاحلة، مثل فلسطين. وفي روسيا، فقد عرف هذا المنتج. بالمناسبة، كعكة - انها ليست مجرد شخصية حكاية خرافية، ولكن أيضا الحلويات التقليدية من دقيق الشعير. وللخروج منه وجعل دقيق الشوفان عصيدة.

وجبة والشعير-رمادي اللون الأبيض. هي نفسها لا يوجد لديه طعم أو رائحة، ولكن المنتج النهائي يعطي طعم لاذع مميزة نظرا لكمية كبيرة من الألياف. والدقيق يمكن أن يكون على نوعين:

• خلفيات - تقريبا كامل ودقيق القمح مع عدد كبير من النخالة.
• المصنف - وهو "نظيفة" طحين الحبوب دون قذائف.

خصائص مفيدة

في تصنيف منتجات مفيدة للشخص الذي جعل العلماء والشعير في المركز الثاني. كما أنه يساعد في خفض الكوليسترول "الضار" ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من البيتا جلوكان. وبالإضافة إلى ذلك، مصدر للفيتامينات A، B، PP، وكذلك الحديد والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها من المغذيات الدقيقة، دقيق الشعير وهي غنية. خصائص مفيدة من المنتج تعتمد على وجود النخالة (وبالتالي، وكمية كبيرة من الألياف) أن تعمل بشكل أفضل على الجهاز الهضمي.

يتميز الطهي والتخزين

الفطائر من دقيق الشعير التي تم الحصول عليها ممتازة، ولكن أيضا انه لامر جيد لاستخدامه في الصلصات zaguschivaniya. انها الخبز يعطي نعومة خاصة، ولكن لإعداد الخبز هو أفضل لمزجها مع القمح - الشعير أشكال الغلوتين قليلا جدا، لذلك يتم الحصول على الخبز من أنها ليست جذابة جدا.

وجبة والشعير - منتج القابلة للتلف، لذلك لا تترك لفترة طويلة فتح حزمة، وأنه من الأفضل أن تصب المنتج في إناء زجاجي أو معدني مع غطاء محكم. إذا كنت تنوي استخدام الدقيق أمر نادر الحدوث، فإنه لا تخزين جرة في مجلس الوزراء، وفي مكان بارد مثل الثلاجة.

دقيق الشعير: وصفات من وظيفتها

إذا كنت قد اشتريت علبة وجبة الشعير ولا يعرفون أن هذا من شأنه أن يجعل من ذلك، لا تتردد أن تبدأ مع دفعة، مثل koloboks الأسطوري.

كرات الشعير تستعد القضية. سوف تحتاج إلى:

• 2.5 كوب من دقيق الشعير.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• 200 غ من الزبدة.
• السكر ملعقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• السمسم لobvalivaniya.

ينخل الدقيق في وعاء، وتضاف بقية المقادير الجافة وتخلط جيدا جميع خفقت. صب في الماء، ووضع القشدة الحامضة والزبدة (يجب أن يكون ذاب). تخلط جميع مجرفة، ثم يعجن العجين باليد حتى تصبح ناعمة وموحدة. إعطاء العجين قليلا الاستلقاء، ثم معسر قبالة قطعة، انزلاق يديه كرات بحجم البيضة والدجاجة. كرات أنهى لفة في السمسم وتخبز في درجة حرارة منخفضة (أقل من 170 درجة) حوالي 40 دقيقة. تأكد من أن بذور السمسم لا تحرق. يجب عليك الحصول على الخبز عبق واضحة، والتي هي مناسبة بشكل مثالي لتناول الافطار أو كوب من الحليب.

ولكن بالنسبة للطحين المعجنات الحلوة، الشعير سوف تكون مفيدة. ومن المفيد في إعداد، على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط.

الطقطقة البسكويت مستعدة على النحو التالي:

• كوب دقيق الشعير.
• كوب من دقيق القمح.
• 100 غ من الزبدة.
• 3 ملاعق طعام من السكر مع شريحة.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 بيضة.

زبدة لينة والبيض والسكر تخلط جيدا وفاز مع خلاط. في وعاء منفصل، والجمع بين المكونات الجافة ودخول أجزاء في مزيج النفط البيض. يقلب العجين قاسية على نحو سلس. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الدقيق. طرح العجين في طبقة 5 ملم قوالب سميكة وقطع البسكويت. أخبز في 160 درجة لمدة 30 دقيقة، ولكن احترس لعدم حرق.

وبطبيعة الحال، حيث الاستغناء عن لينة، وعبق ومفيدة خبز الشعير. محاولة لطهي الطعام على العجين. التحضير لها مسبقا:

• 200 غراما من دقيق الشعير.
• 250 غراما من الماء،
• ملعقة كبيرة شراب الشعير.

خلط كل شيء وترك في مكان دافئ لمدة يوم. ثم إعداد العجين والعجين من المكونات التالية:

• 500 مل من الماء الدافئ.
• 300 غراما من دقيق الشعير.
• 500 غراما من دقيق القمح.
• ملعقة كبيرة من الملح.

هذا الشراب أولا إضافة الماء، وكلها مختلطة، ثم خليط من أنواع مختلفة من الدقيق والملح والعجن العجين. وسوف تتحول رطبة وسيلان قليلا. ترك الأمر لينقع لمدة نصف ساعة، ثم انتشرت على pripylennuyu مطحون السطحية وتقسم إلى قسمين. حتى تحصل على رغيفين أو لفات. وضع العجين في القالب ويترك لمدة 2 ساعة. خبز الحاجة في قالب عند درجة حرارة 200 درجة مع العبارة (مجرد رمي الجزء السفلي من الفرن عدة مكعبات الثلج) لمدة 10 دقيقة. ثم خفض الحرارة إلى 175 درجة ويطهى من دون البخار مدة 50 دقيقة، وتشغيل منفاخ الفرن، إذا كان هناك واحد. حتى الحصول على قشرة متموج. عندما تخبز الخبز وتبريده تحت منشفة الذي القشرة لا خففت.