وصفة لخبز لذيذ. كيفية صنع الخبز لذيذ في صانع الفرن والخبز

وفي الوقت الحالي أصبح أكثر شعبية طبخ الخبز في المنزل. وانها ليست الاقتصاد، ولكن فقط كل امرأة يريد أن يحصل ذلك، لذيذ، الخبز الحار الطبيعي دون أي إضافات ضارة. المطبوخة فقط بيديه المنتج يمكن أن يكون متأكدا تماما.

إعداد في صانع الخبز

حتى المبتدئ طهي قادرة على طهي الخبز لذيذ في صناعة الخبز، وذلك تماما أي مهارات خاصة مطلوبة للخبز الشخص. وتتمثل المهمة الرئيسية للعشيقة - لتحميل المكونات في نسب الصحيحة.

يمكنك استخدام وصفة بسيطة لخبز لذيذ في صانع الخبز للاستعداد. كوب من الماء الدافئ تصب في وعاء، وتضاف نفسه إلى ملعقة شاي ونصف من الخميرة (الجاف) وبضعة ملاعق طعام من السكر، 3-4 ملعقة طعام (ملاعق) من الزيت النباتي. وينبغي وضع الخليط الناتج على 10 لمدة عشر دقائق في مكان دافئ. بعد ذلك، يمكن سكب الاسفنجة في قدرة الفرن، إضافة ملعقة صغيرة من الملح و 450 غرام من الدقيق منخول. العمل كلها تقريبا قد انتهى. يبقى فقط أن تختار وضع "الأساسية" أو "الخبز الأبيض". خبز لذيذ في صناعة الخبز جاهزا بعد حوالي 2 ساعة و 30 دقيقة.

خبز الكسترد في صناعة الخبز

وهناك وصفة أخرى لخبز لذيذ، والتي يمكن أن تطبخ في Breadmaker. للخبز الكسترد تحتاج خليط من 250 غراما من دقيق القمح و 350 غرام من دقيق الجاودار، ملعقتين (ملاعق) من الزيت النباتي وملعقتين (المقاصف) ملاعق الزوج العسل الخميرة الجافة والكمون، 330 ملليلتر من الماء.

وبالإضافة إلى ذلك، من أجل إعداد بحسب وصفه في وقت مبكر أمر الشعير الشراب أربع ملاعق (الجاودار)، 80 مل من الماء. جميع المكونات المذكورة سابقا وضعت في وعاء واختيار الوضع المناسب. في هذه الحالة، فإن برنامج "خبز الجاودار" هو الأنسب.

الفروق الدقيقة في الطبخ في صناعة الخبز

الآن في مخازن يمكن العثور عليها حتى يمزج مستعدة التي تم تصميمها لزيادة تبسيط عملية إعداد لأصحاب الخبز. إذا كنت تفضل لتجميع المكونات الخاصة بهم، ويمكنك تجربة. على سبيل المثال، بدلا من استخدام النفط ذابت الزبدة النباتية الخبز لإضفاء طعم لطيف. والماء يمكن استبدال مع اللبن أو الحليب. مرة أخرى في العجين، يمكنك إضافة الجبن، البيض، النخالة، والفواكه المجففة، والبذور، المكسرات والتوابل والأعشاب.

وصفة الخبز على المياه

الخبز على المياه من السهل إعداد وبالتالي فهي مناسبة حتى لربات البيوت الخبرة جدا. هذه الوصفة لا تستخدم أي الخميرة أو العجين، الذي يبسط إلى حد كبير على العملية برمتها. وصفة بسيطة بحيث لا تتطلب استخدام جداول الأبعاد لنسبة الدقيق من المكونات.

المقادير:

1. ثلاثة أكواب من الطحين.
2. ثمانية صواني (المقاصف) الزيوت النباتية.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
5. ملح ملعقة (شاي).
6. كوب من الماء.

سيبدأ التحضير مع حقيقة أن تذوب الخميرة ويضاف إليه السكر، الملح، ومن ثم الزيت النباتي. ثم يمكنك إضافة تدريجيا الطحين ويعجن العجين. يجب أن يكون لديك مرونة ومتجانس.

في غضون نصف ساعة العجين يجب زيادة كبيرة في حجم. يجب تقسيمها إلى قطعتين متساوية. في المستقبل، واحد إعداد رغيفين. في الأساس، يمكنك خبز الخبز واحدة كبيرة، عليك أن تقرر. كل قطعة يجب لفة الخروج مع شوبك أو لمجرد تمتد يديك على متن الطائرة. نتيجة الاختبار من المفترض أن يكون مستطيل. وعلاوة على ذلك، أنها تتحرك باتجاه آخر في لفة وضعت على تثبيتهم على الخبز. مرة واحدة تناسب الشغل، لأنها تجعل شق بسكين. الآن يمكنك خبز لذيذ خبز في الفرن. على مكان أسفل وعاء من الماء وتوضع العجين فوق المقلاة. الطبخ الخبز الضروري البخار، الذي يتم الحصول عليه من الماء في قدر. العملية كلها تستغرق حوالي 25 دقيقة في درجة حرارة مئتين وعشرين درجة. دافئ قطع الخبز غير مرغوب فيه، لا بد من الانتظار حتى يبرد.

الخبز المخمر

كيفية طبخ لذيذ الخبز المخمر؟ الخبز في المطبخ التقليدي - لفعل غامض حقا، والتي لا يخفى شيء مقدس. أسرار سابقة تم الاحتفاظ بها إعداد ماهرا من الخبز قبل كل الأسرة، وبالتالي تنتقل من الجيل الأكبر سنا إلى الأصغر سنا. إعداد الخبز لذيذ دون الخميرة، وعلى أساس تتخمر الطبيعية أن هناك الكثير من وصفات. كانت مصنوعة من القش والشعير والقمح، والقفزات، دقيق الجاودار. في القرى النائية البعيدة واحدة لا تزال تجد الوصفات الأصلية دون الخميرة شراؤها جاهزة.

الخبز المصنوع على أساس من خمير، يثري دينا الفيتامينات كائن حي، والأحماض العضوية، والألياف، والإنزيمات، والبكتين. وتبين التجربة صالح المنتج فطير. يتم الاحتفاظ هذا الخبز وقتا أطول، وبالتالي فإنه لا تزدهر، ولكن فقط قديمة. ولكن مجلة الخبز متعفن في اليوم. وتبين أن الخبز العجين المخمر عموما لا يمكن أن تزدهر لأن بيئة حمضية تقتل البكتيريا الضارة عن ومفيدة - الأوراق.

كيفية تحضير خميرة

اقترح أيضا يستند لدينا لذيذ وصفة الخبز على العجين المخمر. ولكن لا تخافوا من هذا. الطبخ ليس من الصعب ذلك. الأول هو تحديد تلك وما هي بداية تريد استخدامها. وجدت الكثير من: القمح، الشعير، القفزات والشعير والزبيب والأرز والبطاطا.

ويعتقد كثيرون أنه كان دقيق الجاودار هو الأكثر ملاءمة للخميرة، لأنه تمكن من الإبقاء على جميع العناصر الغذائية التي في الحقيقة ليست القمح. ولهذا السبب الخميرة في الطحين من القمح وتشوش مع النباتات المسببة للأمراض والحامض، وهكذا يصبح غير صالح. لكن الجاودار العجين المخمر يمكن تخزينها لفترة طويلة في ظل الظروف المناسبة.

لإعداده ستحتاج مائة جرام من دقيق الجاودار، والذي يخلط مع الماء حتى اتساق كريم سميك. يجب تغطية الثقافات بمنشفة مبللة أو قطعة قماش ووضعها في مكان دافئ.

في اليوم التالي كان يجب أن تظهر فقاعات، وإذا كانت قليلة، انه لامر جيد. المزيد الممكنة تغذية بداية. للقيام بذلك، تملأ مائة جرام من الدقيق ويضاف الماء، ويجب مرة أخرى الحصول على الاتساق الصحيح. خميرة ترسل مرة أخرى في مكان دافئ.

في اليوم الثالث الخليط ينبغي أن تزيد في الحجم، ويجب أن يكون هيكلها رغوي. مرة أخرى، إضافة مائة غرام من الطحين والماء، وترسل في مكان دافئ. بعد يوم واحد، وبداية يمكن أن تستخدم للخبز. في المجموع، وإعداده يستمر أربعة أيام. الهياج الناتج هو أن تكون مقسمة إلى جزأين. جزء واحد ينبغي أن توضع في وعاء، مع تغطية ثقوب أو مغطاة بقطعة قماش (كاتب تحتاج للتنفس) وبردت. والجزء الثاني يمكن أن تستخدم لصنع الخبز.

إعداد العجين

يتم تحضير الخبز محلية الصنع على أساس من العجين. وهذا يسمح للخميرة للجمع بين الأحياء للوصول إلى السلطة. ومن المعلوم أن واحدا من الزجاج لها - حوالي أربعين غراما من الخميرة مضغوط. يسكب خميرة في وعاء واسع وإضافة 350-500 مل من الماء الدافئ، كل هذا مختلطة ثم سكب منخول الدقيق. يجب أن يكون العجين السائل، ولكن في نفس الوقت يكون اتساق كريم سميك. الإسفنج الجاهزة مغطاة بمنشفة ووضع على ليلة في مكان دافئ.

إعداد العجين

في الصباح، يمكنك يعجن العجين. في الليلة العجين ارتفاع جيد. للحصول على خبز الجاودار ذيذ، ينبغي أن تأخذ نصف كوب من الماء الدافئ بعض ويقلب فيه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من العسل. يضاف حل لهذا الشراب وتخلط جيدا. وعلاوة على ذلك، وفقا لتقديرها، ويمكن إضافة التوابل والحشو: 0.5 كوب من نخالة، ونصف ملعقة صغيرة من القرنفل الأرض، ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض، والكزبرة (على طرف سكين)، بضعة ملاعق طعام من زيت عباد الشمس (غير مكرر). أيضا في العجين وضع المكسرات، والبذور، والزبيب، ودقيق الشوفان، وبذور الكتان، الكينوا، اليقطين - كل الأشياء التي كنت ترغب في تذوق. جميع المكونات خلطا جيدا وتدفقوا على الطحين وعاء الجاودار (مطلوب منخول) بحيث ملعقة وقفت هناك ولم تقع. يجب أن يكون العجين سميكة بما فيه الكفاية. ثم يرش طاولة المفاوضات مع الدقيق، ونشر محتويات الأطباق. يمكنك أن تنتقل إلى عجين العجين. دلك من المستحيل. ومن الضروري أن يرش باستمرار مع الطحين وأمثالها المغلف. بذر العملية اللازمة لضمان العجين لا تمسك يد. ولكن في الوقت نفسه أنه من المستحيل أن تبالغي مع الدقيق، أو الخبز يمكن الحصول على ضيق وليس propechsya.

تعتبر مثالية لتجفيف العجين على القمة، ولكن من الداخل لزجة. ومن الجدير بالذكر أنه الجاودار العجين تحصل دائما لزجة، لذلك يجب أن يكون معيارا الجانب الخارجي. وعلاوة على ذلك، وتشكيل العجين الى الكرة ووضعها في وعاء من الحديد الزهر أو عموم التماس إلى أسفل، وتوضع في مكان دافئ. سطح الخبز للمستقبل يمكن رشها بالماء ويرش مع بذور السمسم. سوف العجين يأتي في 1-3 ساعات.

منتجات الخبز

وعلاوة على ذلك فمن الممكن لخبز الخبز لذيذ في الفرن على درجة حرارة 220-230 درجة مئوية. في الجزء السفلي من الفرن سوف تحتاج بالتأكيد لوضع وعاء من الماء. وسيتم إعداد الخبز مع البخار. أول عشرين دقيقة من باب الفرن يجب أن لا يتم فتح. في المجموع، تأخذ عملية الخبز 40-60 دقيقة، اعتمادا على حجم القوائم. الخبز جاهزا تحتاج بالضرورة أن تكون ملفوفة في منشفة والسماح له على الاستلقاء على الأرض أثناء النهار. الخبز السليم ينتج صوت الرنين عند استغلالها على القشرة وكسرة من يسحق الضغط.

وصفة لخبز لذيذ في الفرن

الخبز جيدة يمكن طهيه في الفرن. في هذه المقالة لأننا قدمنا وصفة بسيطة من الخبز لذيذ. في الواقع، وجدت عددا كبيرا بما فيه الكفاية. أي مالك يمكن التقاط ما لها طعم. وفي الختام، نريد ان نجلب إعداد آخر البديل بسيطة من الخبز الأبيض في الفرن.

لهذا نحن بحاجة إلى نصف كيلوغرام من الدقيق، وعشرة غرامات من الخميرة، ½ ملعقة صغيرة من السكر، 300 ملليلتر من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخميرة الجافة مختلطة مع الطحين، بحيث يتم توزيعها بالتساوي. وعلاوة على ذلك، في الخزان العميق من أجل تسخينها إلى ثلاثين درجة الماء وإضافة السكر والملح، ثم صب الدقيق مع الخميرة. يعجن العجين والانتهاء من صب عملية النفط. ماسا يجب ان تحصل من جانب واحد من متجانسة، والآخر - وليس قاسية. يجب تغطية العجين مع الانتهاء من منشفة والسماح لها الارتفاع. بعد مرور بعض الوقت، ينبغي أن يعجن مرة أخرى للافراج عن الأوكسجين الزائد. دعونا نعطي شكل العجين رغيف. يجب أن يكون الخبز الشحوم، وعلى رأسها الخبز بسكين لجعل التخفيضات الصليب. قبل الخبز، ويجب أن يكون المنتج لمزيد من الوقوف قليلا (لمدة عشرين دقيقة) في الصعود. بعد ذلك، ونحن إرسالها في فرن ساخن جيدا. قمة الخبز وينبغي مشحم مع الماء لمنع التشقق. في 200 درجة تستغرق عملية الخبز لحوالي نصف ساعة. هذا هو وصفة خبز لذيذ، ولكن في نفس الوقت بسيطة في التنفيذ، مثل الطهاة المبتدئين لتعلم أساسيات الفن. وكذلك ممكن أن تمر على لتجسيد أكثر تعقيدا.

بدلا من خاتمة

كمية لا تصدق من وصفات الحديثة يسمح لك لاختيار أفضل وصفة الخبز. بعض ربات البيوت تفضل خيارات سريعة، في حين أن آخرين - أكثر تعقيدا وizyskannnye. أيا كان اختيارك، ونحن نأمل أن الوصفات التي تقدمها لنا مفيدا لك.