يخنة لحم البقر مع صلصة اللحم. المجر فخر على سطح المكتب

المهتمة في بعض خلل في التفسيرات الطهي في كثير من البلدان. واحدة من هذه الوصفات هي معقدة الحساء لحوم البقر المرق. ما البعض يعتبر مطبخ الحساء في بلد آخر هو الطبق الثاني. ومع ذلك، وعناصر مشتركة يمكن دائما العثور عليها. مع وجود حصة جيدة من مغامرة الطهي، والجمع بين أفضل ما في المصادر الأولية.

لحم البقر اليخني الأطباق المجرية في المنزل ينطوي على حساء اللحم سميك، والتي أضافت بالتأكيد الفلفل الحلو والبطاطا والفطر والزلابية الدقيق. طبق من السكان الأصليين من الرعاة، والتي يتم طهيها في وعاء في الهواء الطلق في الظروف الميدانية. ولذلك، فمن مغذية ومرضية. وهذا هو ما يسمى اللون المحلي وخدعة سياحية جيدة مع الأساطير التاريخية والقصص الحقيقية.

طبق، والتي هي تحت اليخني يعني السلاف، ودعا المجريين pörkölt. لذلك نحن نحاول أن نفهم هذا التلاعب بالألفاظ العرقي. Pörkölt - طبق من اللحوم، حيث المقلية القطع، ومن المؤكد أن إضافة الفلفل الحلو. لكن الأمر مختلف من الكثافة الحقيقية للاليخني. عادة، وهي نفس نسبة التهمة حجم المياه واللحوم. أثناء الطهي، ويمكن إضافة منتجات garnirnye، وبالفعل أن تسقط كطبق، على سبيل المثال البطاطا.

كيفية جعل لحوم البقر اليخني؟ هو ببساطة من الضروري أن يكون صحيح قادرا على اختيار اللحوم، وهذا هو نصف من عملية التحضير. لحوم البقر عند شراء ينبغي أن يكون في الخروج ملحوظ الأحمر مع طبقات سميكة من الدهن، ودائما البيضاء. عند الضغط عليه، يجب أن تكون اللحوم مرونة واستعادة شكله بسرعة، بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون رطبة، ولكن من دون المخاط وليس لديهم الروائح والبقع الخارجية. يجب أن تكون الوثائق المرافقة وصمة طبيب بيطري. اذا تم تجميد اللحوم قبل الطبخ من الضروري محاولة لكسر جمود. على كميات أقل من المياه فإنها ستفقد في عملية الذوبان، وألذ سوف يكون الطبق الخاص بك. لذلك، في محاولة لتسريع يتعرض لها عملية إزالة الجليد لدرجات حرارة عالية، فمن الأفضل السماح لها أن تكون الأمثل مقبول في 5-7 درجة مئوية.

لإعداد الحساء لحوم البقر المرق، هي المكونات التالية الضرورية: 800-900 غرام لحم البقر والخنزير الدهون 50 غرام، 2 قطعة من الجزر المتوسطة الحجم، 3 البصل والملح والفلفل الحلو والطماطم (البندورة) البني (نضجت جيدا) - 4 قطع أو معجون الطماطم - 150 غراما، 40 غراما من دقيق القمح، 300-400 غرام مرق.

قطع لحم البقر شرائح 1،5 × 1،5 سم. انتشرت على مقلاة ساخنة على نار عالية، في شحم الخنزير أو شحم الخنزير، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية 2 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم جعل حريق صغير. البصل مقطعة إلى حلقات نصف، والجزر صر مع ثقوب متوسطة ويقلى في نفس شحم الخنزير. خلط الخضار مع اللحم، وتغطي مع غطاء. إضافة 100 غرام من المرق ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. الفلفل الأحمر لا يمكن أن تضاف في الغليان الدهون، وإلا فإنه سيكون جدا لتذوق مرارة إلى الذوق، وبالتالي الحد من إطلاق النار قبل وضعها. قطع شرائح الطماطم، يضاف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار الأحمر بالضرورة. يترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق للسماح للالطماطم عصير وفيرة وتصبح لينة، وعجينة.

يخنة لحم البقر مع صلصة اللحم يتكون من عنصرين هما: اليخني الفعلي و المرق. كيفية جعل المرق وصفنا الآن. حرق الأطباق الجافة (يلقي عموم الحديد) صب 2 ملعقة طعام طحين وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية إلى البني الفاتح، صب ببطء مرق الجدار، مع التحريك باستمرار، وتجنب تشكيل كتل. ونتيجة لذلك، نحصل على كتلة لزجة متجانسة. الجمع بين اللحم مع الخضار والمرق. معا لا يزال يترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق، يعجن حتى تصبح ناعمة وتعطي وزنا لرشاقته. إيقاف الحرارة ويترك الطبق لمدة 10 دقائق للنضج النهائي (التشريب عصير اللحم وخليط الخضار). الحساء لحوم البقر المرق إعداد. مقبلات عادة تغذية البطاطا أو الأرز.