'أرانشيني' - لذيذ كرات الأرز الإيطالية

يستخدم الطهاة الإيطاليون المكونات المختلفة لإعداد أطباقهم، وهو ما يحتمل أن يكون طعامهم في الطلب في جميع أنحاء العالم. وقد شكلت لعدة قرون تحت تأثير أفضل المأكولات من مختلف البلدان، استوعبت وصفات مثيرة للاهتمام من ميلانيس، ليغوريان، نابولي، صقلية والعديد من المأكولات الأخرى. الأطباق الوطنية من إيطاليا هي القلبية جدا، حار والعطرية، وتشمل جميع الوصفات تقريبا المكون إلزامي - الجبن، وأنه يعطي أي طبق طعم رائع ومظهر فاتح للشهية.

من التقاليد، وجبة مع الإيطاليين تبدأ دائما مع الوجبات الخفيفة، على سبيل المثال وجبة خفيفة "أرانشيني" (كرات الأرز مع ريسوتو والجبن موزاريلا الشباب ). المقبل، واستخدام السلطات محنك مع زيت الزيتون والملح، ثم يتم تقديم الأطباق الأولى. الحساء والمرق يتبعها المعكرونة التقليدية، أعدت بطريقة محددة - دون ذلك لا يوجد جدول واحد الإيطالية.

يتم الانتهاء من الحلوى مع اللبن الرائب أو كريم الليمون. بدلا من كعكة البسكويت، وغالبا ما يتم تقديم الآيس كريم في أصناف مختلفة. للحلوى من المعتاد أن تشرب كابتشينو - إذا كان الإفطار الصباح، عند الظهر يتم تقديم اسبريسو، يمكنك شربه طوال اليوم. بشكل عام، فإن المطبخ من إيطاليا هو بيكنت جدا وغريبة. تقريبا جميع الأطباق، بما في ذلك بسيطة يتم إضافة الوجبات الخفيفة الإيطالية: الفلفل، البصل، الثوم، الكرفس، الجبن، هريس الطماطم، الهليون، الخضر، التوابل المختلفة والتوابل التي تغذي الشهية.

حول المطبخ الإيطالي يمكنك أن يجادل الكثير لفترة طويلة، فمن الأفضل لمحاولة روائع معظم الطهي. في هذه المقالة، ونحن سوف تصف كيفية إعداد كرات الأرز لذيذ "أرانشيني"، لأن المقبلات في إيطاليا لها دور خاص، ويبدو أن تبدأ وجبة. أصناف من المقبلات الشامل، فهي جميعا جيدة في طريقتهم الخاصة وسهولة استيعابها بسبب وفرة الخضرة وزيت الزيتون.

إعداد الصحيح للوجبات الخفيفة هو معيار مهم من مهارة الطهي. هذه الوصفة لمدة 4 حصص، وسوف نحتاج إلى المنتجات التالية:

- كوب من الأرز "ريسوتو"؛

- مائة غرام من دقيق القمح.

- ثلاثة بيضات.

- مائة غرام من جبنة موزاريلا مكعبات.

- زيت نباتي للقلي بعمق لا يقل عن 500 غرام؛

- الشبت؛

- الكزبرة؛

- البقدونس؛

- اثنين من فصوص الثوم مقذوف.

- نصف كوب من البسكويت المسحوق؛

- الفلفل الأسود؛

- الملح.

الأرز المسلوق مختلطة مع اثنين من البيض الخام والثوم والخضر المفروم ناعما. يبلل اليد بالماء البارد ومن الخليط الناتج لتكوين كرات صغيرة. في كل دونات جعل الأخدود ووضع مكعبات الجبن هناك.

تأخذ مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة، صب في زيتها النباتي (8 سم عميق)، يسخن. ضع الدقيق والملح والفلفل في اللوحة. في وعاء آخر، فاز البيض. على اللوحة الثالثة نحن صب من فتات الخبز الأرض.

كرات الأرز (كل) انخفض في الدقيق، ثم في البيض الخام والخبز فتات. تقلى الكعك لمدة دقيقتين قبل تشكيل قشرة ذهبية، تقدم مع القشدة الحامضة أو مع الصلصة. تفسد عائلتك مع هذا الطبق اللذيذ!

محشوة "أرانشيني" (كرات الأرز)

على 10 قطعة فمن الضروري:

- لحم البقر المطحون 100 غرام؛

- الثدي الرومي 100 غرام.

- الأرز "أربوريو" أو "فيالون" 200 غرام.

- جبنة البارميزان 50 غرام.

- معجون الطماطم 10 غرام.

- البازلاء الخضراء؛

- بيضتين.

- كوب من مرق اللحم.

- ملعقة كبيرة من الزبدة.

- الكرفس والريحان والبقدونس.

- البصل؛

- فتات الخبز 50 غرام.

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- قليل من الفلفل الحار والزعفران والفلفل الأسود والملح.

- الدقيق 10 غرام.

1. لملء: قطع البصل، وهو جزء من البقدونس، الشبت، الكزبرة، الكرفس و ½ الثدي تركيا.

2. تقلى البصل في زيت الزيتون وكريم الزبدة. وضع له اللحم المفروم، تركيا، البقدونس والكرفس. الفلفل والملح، ووضع الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، مرق، حشو (انظر النقطة رقم 1) والبازلاء الخضراء - كل لإخماد 15 دقيقة.

3. غلي الأرز حتى نصف المطبوخة، إضافة الزعفران غارقة، الجبن المبشور والزبدة - ضجة، بارد ومزيج لكتلة البيض.

4. قم بتقطيع الريحان والخضروات المتبقية لإضافة إلى الحشوة.

5. واحد خفقت البيض والفلفل والملح. وينقسم الأرز إلى 10 كرات، ووضع حشو اللحوم في منتصف كل منها، وتعميق زاليبيت والكرات محشوة لفة في الدقيق والبيض وتفتات الخبز.

7. دونات فراي في النفط حتى البني. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.