كيفية جعل الزلابية بمساعدة Pelmennica؟ أفضل وصفات وطرق طبخ والتوصيات

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الرافيولي محلية الصنع؟ رقيقة، عجينة لينة والعصير، وحشو لذيذ في الداخل. لكن النمذجة باليد وقتا طويلا جدا، ولكن تؤكل الزلابية بسرعة بحيث أنه سوف يكون قريبا للبدء من جديد، لإعدادها. لذلك، أكثر ملاءمة في هذه الحالة استخدام جهاز خاص - Pelmennica.

ما هي Pelmennica

Pelmennica هو جهاز بسيط جدا، وتكييفها لنمذجة الرافيولي في المنزل. هذا هو شكل صغير مع الثقوب قطع في ذلك، وحواف التي تبرز فوق الطائرة من بضعة ملليمترات. Pelmennica يمكن أن يكون اليدوية والكهربائية. الخيار الأخير هو أكثر ملاءمة لصنع الزلابية في المؤسسات وليس من أجل النحت المنزل.

ومن ناحية Pelmennica هي من البلاستيك والمعدن. أدوات شكل - مستديرة أو مستطيلة. لديها Pelmennica البلاستيك عددا من المزايا على معدنية مصنوعة من الألومنيوم. ومن الزلابية أثناء الطهي لا عصا إلى النموذج، وذلك بفضل ساقيه أنها لا تنزلق على الطاولة.

وصفة العجين لذيذ لالرافيولي

الجزء الأكثر أهمية من أي الزلابية وصفة - اختبار الطبخ. العجن وكأنه ليس من الصعب، ولكن إذا كنت لا تتفق مع نسب المكونات، واتضح إما ضيقة جدا، أو العكس بحيث تنفجر أثناء الطهي. لتجنب هذا، فمن المهم معرفة كيفية كيفية صنع الزلابية في Pelmennica.

وصفة إعداد كما يلي:

1) في وعاء عميق لقيادة بيضة واحدة.

2) إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح.

3) مزيج البيض والملح.

4) إضافة 400 غرام من الدقيق منخول.

5) صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يقلب الدقيق.

6) إضافة 200 مل من الماء المغلي. يقلب بملعقة.

7) يعجن العجين باليد. إذا كنت بحاجة إلى صب الدقيق.

8) إعطاء العجين "بقية" على الطاولة لمدة 15 دقيقة.

9) مطحون Pelmennica.

10) طرح على طبقة رقيقة العجين. وضعه على شكل حواف تبرز قليلا.

11) وضع في عطلة حشو. تغطية بطبقة من تجربة ثانية. المشي على رأس شوبك.

12) إزالة بقايا العجين.

13) نفض الزلابية من القالب على صينية أو الجدول. الآن أنها يمكن إرسالها في وعاء من الماء المغلي أو في الثلاجة لمدة التجمد.

العجين لهذه الوصفة لينة والعطاء. وتوالت عليه بسهولة، ولكن لا ينقض أثناء الطهي. ويمكن استخدامه ليس فقط لالزلابية، ولكن أيضا للفطائر، فطائر وحتى فطائر اللحم.

وصفة بسيطة لعجينة الرافيولي

أبسط العجين لالرافيولي جعلنا من الماء البارد، والبيض والدقيق والملح. تسلسل الطبخ على النحو التالي:

1) التدقيق في وعاء 3 أكواب طحين (200 مل).

2) إضافة قليل من الملح.

3) جعل العطلة في الدقيق وقيادتها في بيضة واحدة.

4) يعجن العجين، مضيفا تدريجيا الماء البارد. حجم تقريبي من 220-240 مل من الماء.

5) يعجن العجين أول بئر في وعاء، ثم على الطاولة. يجب أن تكون لينة ولا التمسك اليدين.

6) السماح العجين للراحة في السرير لمدة نصف ساعة في الثلاجة لالغلوتين منتفخة. ثم فمن الأفضل وخرجت.

حشو لالرافيولي يمكن أن تكون مصنوعة من أي لحوم. تؤخذ عادة لحم الخنزير ولحم البقر وبنسب متساوية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة اللحم مع الملح والفلفل والبصل المفروم. حشو تخلط جيدا وتوضع جانبا حتى الجانب.

هذا هو أسهل وصفة رافيولي باستخدام Pelmennica. الآن علينا أن تتعلم كيف تعمل مع هذا الجهاز.

كيفية جعل الزلابية مع مساعدة من Pelmennica المعادن

العجين إعداد ضروري لطرح بحيث طبقة رقيقة دعت حافة النموذج. ويكفي أن نضيف 2 سم على كل جانب. وخلافا لقالب من البلاستيك، المعادن العجين في كثير من الأحيان العصي. حتى قبل إجراء الزلابية باستخدام Pelmennica، ينبغي أن يرش بالدقيق.

مفروم جديدة وضعت على طبقة العجين دخول العطلة من الفتحات. حجم تقريبي للتعبئة - 1 ملعقة شاي. تغطية الجزء العلوي من الطبقة الثانية من العجينة رقيقة. الذهاب بعناية من خلال شكل شوبك. عند هذه النقطة، ختان العجين الزائد حواف حادة حول الثقوب. يجب إزالته بعناية، ثم قم بتشغيل النموذج. فطائر جاهزة وبالتالي سيكون على الطاولة. في المعدن القياسية Pelmennica دورهم 37 قطعة.

يمكن الزلابية استعداد طهي أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. في الحالة الأولى انخفض لمدة 10 دقيقة في الماء المغلي المملح. بعد 5 دقائق، وبعد ظهور الزلابية، وينبغي أن يخرج من كاشطات على لوحة. يقدم هذا الطبق مع الزبدة والقشدة الحامضة.

وهناك طريقة لإعداد Pelmennica الرافيولي البلاستيك

بسيطة Pelmennica معدن بديل - البلاستيك. المواد استأجرتها استخدامه، ليكون يست أسوأ من مع جهاز مصنوعة من الألومنيوم. كيفية جعل الزلابية مع مساعدة من البلاستيك Pelmennica؟

بلاست العجين بعد المتداول شوبك، وضعت على جهاز الطائرة مباشرة على الفتحة. ثم نفس تسلسل العمليات كما في الصب معدن Pelmennica. والميزة الرئيسية - العجين تمسكت أبدا، لذلك إضافية يرش عليه الدقيق أنه ليس من الضروري.

كما الزلابية العفن باستخدام Pelmennica الميكانيكية

بالإضافة إلى بسيطة، ومن ناحية Pelmennica في السوق الروسية يمثل جهاز أكثر حداثة - آلة لإنتاج الرافيولي. هذا الجهاز هو عنصر تحكم نوع الميكانيكية. العجين لا يزال تدحرجت من جهة، ومصبوب الزلابية، ويمر من خلال الصحافة الخاصة.

تتكون Pelmennica آلة من وحدتين. واحد هو المتداول العجين، والآخر - لتشكيل المنتجات. لفهم كيفية صنع الزلابية بمساعدة Pelmennica تحتاج إلى إدخال مبدأ عمل طاحونة الميكانيكية. وتثبت هذه الوحدة أيضا على حافة الطاولة، والمتداول العجين ويرجع ذلك إلى دوران المقبض يدويا.

أولا، يتم تمرير قطعة صغيرة من العجين حوالي 20 مرات من خلال المربع الأول. هنا يتم إرجاع بها رقيقة جدا، ويصبح مرن. ثم، يجب أن يتم نقل مقبض من أول من الوحدة الثانية. ترتيب العجين بحيث كان حشو في منتصف طول خط التماس، وانتقل مقبض Pelmennica عدة مرات. على الفور الزلابية يبدو أولا. عدد من المنتجات يعتمد على قطعة من العجين حجم في المتوسط نحو 20 قطعة في وقت واحد.

نصائح مفيدة للعمل مع Pelmennica

Pelmennica - أنها بسيطة في الجهاز. ذلك يسهل كثيرا من عمل مضيفة في الطبخ الزلابية. لا يزال في عملية النمذجة يجب أن تصغي هذه النصيحة:

1. العجين لا عصا إلى قالب معدني، قبل اتخاذ الزلابية باستخدام Pelmennica ينبغي مطحون جيدا.
2. العجين يجب أن تكمن بالضرورة إلى أسفل. وإلا فإنه لن ينجح مرن جدا ويمكن المسيل للدموع خلال صب pelmeni أو الطبخ.
3. إذا كنت على استعداد الزلابية للمستقبل، وهذا هو المجمدة، ثم حشو لا يحتاج أي شيء ما عدا إضافة الملح والفلفل.
4. لا ينبغي أن يكون الحشو الكثير. صقها منتجات سيئة إلا الحافة، وعندما ينضج اللحم البقري سيكون في الماء.
5. تقليم العجين التي تبقى بعد يمكن استخدامها Pelmennica لطرح تشكيل المقبل. لكنهم pripyleny الدقيق، لذلك هذه المنتجات سوف تتحول ليس لينة مثل الدفعة السابقة.

التمسك التكنولوجيا من التحضير، ليس هناك شك في أن رافيولي محلية الصنع من Pelmennica تتحول لذيذ جدا. يمكن تقديمها حتى إلى طاولة احتفالي.

الاستنتاج. ما Pelmennica أكثر ملاءمة لصب pelmeni

وكل من يحب وليمة على الزلابية، ولكن لا تريد أن تنفق الكثير من الوقت في طهي الطعام، ومن المؤكد أن شراء Pelmennica. مع من الممكن لمدة نصف ساعة أعمى لا يقل عن 100 نوع من المنتجات. أفضل خيار في اختيار - Pelmennica البلاستيك من البوليمر عالية الجودة. والزلابية لا التشبث به، ويتم لصقها على حواف معا على ما يرام. وعلاوة على ذلك، فإنه لا تنزلق على الطاولة والعمل معها - من دواعي سروري.

بالنسبة لأولئك الذين لا ترغب في العمل مع شوبك، تناسب الآلة؟ كيفية جعل الزلابية بمساعدة Pelmennica من هذا النوع؟ انها تتحرك العجين رقيقة جدا، وبالتالي لن يتم كسره عند طهيها. ولكن العمل لا يزال ضروريا، لأن عملية واحدة لا بد من تكرار 15-30 مرات.

يقدم السوق أنواع مختلفة من Pelmennica، واختيار اي واحد، حل عملاء.