كيف لطهي الماكريل المعلب في المنزل؟

الإسقمري مفيد في أي شكل، بما في ذلك الأغذية المعلبة. حتى بعد المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ كمية كافية من اليود والكالسيوم والأحماض الأمينية الهامة والفيتامينات والصغرى للجسم. ولكن جنبا إلى جنب مع هذا، فإن طريقة تخزين الأغذية المعلبة في القصدير يمكن أن يكون بعيدا عن الأكثر أمانا. أي ضرر على العبوة يمكن أن يؤدي إلى تفاعل الأكسدة داخل العلبة، والذي بدوره سوف يؤدي إلى تلف المنتج. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو طهي الماكريل المعلب في المنزل. وصفات المقدمة أدناه، تسمح لك لطهي السمك على موقد، في الفرن، مولتيفارك، الأوتوكلاف. دعونا ننظر فيها بالتفصيل في مقالنا.

أسرار إعداد الطعام المعلب اللذيذ من الإسقمري

في الواقع، فإنه ليس من الصعب إعداد الأغذية المعلبة من الإسقمري، وهذا هو ممكن حتى عشيقة المبتدئين. وأن الأسماك تحولت لذيذ لأول مرة، فمن المستحسن للاستماع إلى النصائح التالية:

1. قطع الإسقمري سيكون أسهل إذا كنت لا تذويب تماما الأسماك. ثم القطع سوف تحتفظ شكلها وتبدو أكثر فاتح للشهية.
2. البنوك مليئة الإسقمري، وضعت فقط في الفرن البارد.
3. تحت الجزء السفلي من كل علبة ينصح لوضع الرمل الرطب. وهذا سوف تجنب ظهور الشقوق في الزجاج أثناء إعداد الأغذية المعلبة.
4. وبالنسبة للأسماك المعلبة، من المهم التقيد بتكنولوجيا الطهي القائمة. في المنزل، يجب إعداد الإسقمري لمدة نصف ساعة على الأقل عند 120 درجة. فقط في هذه درجة الحرارة، والبكتيريا من التسمم يموت تسبب التسمم الحاد للشخص مع السموم.

أكثر الماكريل المعلب اللذيذ في المنزل

لذيذ، عطرة، مفيدة واقتصادية أيضا المعلبة الغذاء يمكن إعدادها وفقا للصفة التالية. للقيام بذلك، تحتاج إلى فرن، جرة زجاج معقمة من 500 مل، والماكريل (1 الذبيحة وزنها 300-350 غرام لكل 1 يمكن)، ورقة الخليج، الفلفل، الزيوت النباتية (40 مل)، والملح (10 غرام)، غطاء لجرة.

يتم إعداد الأسماك المعلبة من الإسقمري في المنزل في هذا التسلسل:

1. يتم غسل الأسماك، يتم إزالة الأحشاء والرأس والذيل، مقطعة إلى قطع لا يزيد عن 4 سم في السمك.
2. في الجزء السفلي جدا من البنك وضع الغار والفلفل. من فوق الماكريل المختوم.
3. بعد ذلك، يضاف الملح ويضاف الزيت النباتي.
4. غطاء جرة مع غطاء (بدون العلكة)، ووضعه على ورقة الخبز مع الرمال وإرسالها إلى الفرن البارد. درجة حرارة الطهي هي 120 درجة.
5. الماكريل المعلب سيكون جاهزا في 3 ساعات. خلال هذا الوقت الأسماك لديها الوقت ليغلي جيدا في عصير خاص بها وعظامها تصبح لينة، كما هو الحال في الغذاء المعلبة المصنع.

طهي على هذه الماكريل وصفة يمكن الحفاظ عليها بطريقة تقليدية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان لوضع الشريط المطاطي على جرة.

الإسقمري، إلى داخل، زيت

من أجل إعداد الأسماك لهذه الوصفة، وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات، والذوق من اتضح أن تكون رائعة فقط. لا يمكنك حتى أن تقول أن هذا الماكريل أعد في النفط في المنزل.

يتم طهي الطعام المعلب لهذه الوصفة في الفرن. ولكن قبل ذلك، أولا تحتاج إلى غسل، وقطع والأمعاء الأسماك، وقطع عليه في شرائح وحشو جرة. ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل وتصب مع الزيت النباتي بحيث يكون هناك 2 سم إلى حافة جرة (حوالي 200 مل من الزبدة). وضع جرة زجاجية في الفرن على الرمل الرطب. تعيين درجة حرارة التدفئة 180 درجة، بعد 15 دقيقة، وتقليله إلى 110 درجة والتلعثم في النفط آخر 4 ساعات.

بندورة، معلب، الإسقمري، إلى، إلي النهاية

لإعداد الطعام المعلب من الإسقمري، سوف تحتاج مباشرة الأسماك نفسها (الذبيحة الكبيرة التي تزن 400 غرام)، معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة)، والبصل الصغيرة والملح والتوابل التوابل لتذوق (ورقة الخليج، خليط الفلفل).

في طبقات كومة مقلاة: البصل والأسماك والتوابل. ثم إلى أسفل صب القليل من الماء ووضع على نار بطيئة. يجب طهي الماكريل لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم المخفف بالماء إليه. بعد ذلك، يجب أن تغرق الأسماك بعد، للحصول على المعلبة حقا. سيتم طهي الإسقمري في الطماطم في المنزل على أصغر نار لمدة ساعتين أخريين. في عملية طهي السمك، تأكد من أن الماء لا يغلي بعيدا. وإلا، فإن الماكريل يحرق.

معلب، ب، النباتات، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

لإعداد الأسماك وفقا لهذه الوصفة، تحتاج إلى الماكريل المهروسة والمقشر (1 كجم). لهذا، يتم غلي ذبيحة الأسماك المخلوطة بدون رأس لمدة 20 دقيقة ويتم تفكيكها بحيث لا توجد عظام. الآن عليك أن تفعل الخضروات.

من الطماطم الطازجة (2 كجم) جعل الطماطم، إضافة الجزر المبشور (0.4 كجم) والبصل (350 غرام). ومن الضروري أيضا إدخال مكونات مثل الملح (1.5 ملاعق كبيرة)، والزيت النباتي (240 غراما) والسكر (4 ملاعق كبيرة وملاعق). ينضج الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، ثم يضاف السمك ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، صب في قدر من 30 مل من حمض الخليك (70٪). نشر الشغل على الجرار معقمة ولفة عنه.

الماكريل، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الأوتوكلاف

إعداد المعلبة من الإسقمري بسرعة جدا مع مساعدة من الأوتوكلاف. للقيام بذلك، يتم غسلها أيضا الأسماك فقط، مقطعة إلى قطع صغيرة ومعبأة في الجرار. بعد ذلك، وضع ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخل (9٪)، والزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة)، والتوابل التوابل لتذوق. ثم البنوك تحتاج إلى أن توالت ووضعها في الأوتوكلاف.

إعداد اللحوم المعلبة من الإسقمري في المنزل يحدث لمدة 50 دقيقة في 120 درجة. الأسماك نتيجة للطهي تبين لينة، والعصير وحرض.

وصفة للماكريل المعلب في مولتيكرو

فمن الأسهل، ألذ وأسرع لإعداد الأغذية المعلبة في متعدد المتغيرات. للقيام بذلك، وقطع الأسماك إلى قطع (2 الذبائح) ووضعه في وعاء من متعدد المتغيرات. ثم تضاف السكر (1 ملعقة كبيرة) والكزبرة والملح (1 ملعقة صغيرة) والفلفل الأرض (¼ ملعقة صغيرة)، وعدد قليل من أوراق الغار. بعد ذلك، فمن الضروري صب في الزيوت النباتية مولتيفاركا وعاء بمعدل 70 مل لكل سمكة (140 مل فقط) و 250 مل من الشاي الأسود. لإعداد أوراق الشاي قوية، فمن الضروري صب الشاي دون إضافات (2 ملاعق كبيرة) مع كمية المشار إليها من الماء المغلي.

يتم تحميل جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء من مولتيفارك. إذا كنت تخطط مزيد من تعليب الأسماك المطبوخة، ثم تحتاج إلى إضافة المزيد من الخل (2 ملاعق كبيرة). يتم إعداد الأغذية المعلبة من الإسقمري في المنزل في مولتيفارك 2 ساعة في وضع "التبريد". بعد ذلك، الجهاز سوف تتحول تلقائيا إلى الحفاظ على الحرارة. في هذا الوضع، يستغرق 1 ساعة أخرى لإعداد الأغذية المعلبة. وفقط بعد ذلك يمكن أن تدحرجت في علب معقمة.

الماكريل المطهي (كما هو الحال في الغذاء المعلب)

طعم السردين المطبوخ وفقا لهذه الوصفة يشبه إلى حد بعيد علب الصفيح، على الرغم من أن يتم طهي السمك في قدر منتظم على موقد.

أولا، وضع البصل المفروم ودوائر الجزر على الجزء السفلي من وعاء. ثم تضاف التوابل (الغار، والفلفل) والملح (1 ملعقة كبيرة) إلى الخضار. على رأس هي دوائر رقيقة من الليمون (3-4 قطع.)، ثم شرائح الأسماك بالفعل. في الخطوة التالية، إضافة الزيت النباتي (130 مل) إلى المقلاة وإضافة أكبر قدر ممكن من الماء بحيث تغطي تماما تقريبا الأسماك. ضع القدر على نار بطيئة وطبخ الماكريل المعلب في المنزل لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

الأسماك، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة، ليست مناسبة للتعليب. ولكن إذا لزم الأمر، عند تحميل المكونات في المقلاة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل. ثم، في نهاية الطهي، وسوف تحتاج إلى تقسيمها إلى علب ولف مع مفتاح تعليب.