وصفات الحساء

الصفحة الرئيسية ل الحساء (اليخني - الحساء) تعتبر فرنسا. وعلى الرغم من الاكتشافات الأثرية تدحض هذا الرأي، بحجة أن الهنود أعدت منذ أكثر من 8000 سنة، طبق مماثل. الحساء المعد وأيرلندا، والذي وصفة وصفها هيرودوت. اليوم، وهذا طبق على نطاق واسع، وهو ضيف متكرر على جداول أعمالنا. قبل أن نتحدث عن كيفية جعل الحساء، وإعطاء بعض الملاحظات الهامة.

1. يجب أن يكون قطعة من اللحم من نفس الحجم. إذا كان لديك القليل من الوقت، لا أقل قليلا، إذا كافية، ولكن يقتطع كبيرة. اللحوم لا ينبغي أن "فقدان" في الخضروات.

2. ونفس الشيء يمكن أن يقال عن الخضروات. إذا قررت لطهي الطعام في مقلاة (أو مقلاة)، مقطعة إلى قطع صغيرة، في الأواني المناسبة لوضع القطع أكبر.

3. يجب أن لا يكون سيلة لتبريد أيضا وفيرة. مثالية الحساء عصير، أو بيئة حمضية - النبيذ. الجمع بين النبيذ والبطاطا لا يمكن أن يكون!

4. إعداد اليخني والتسرع غير متوافقة. في ضوء أقل، وكلما كان ذلك أفضل طبق تتحول. ومع ذلك، يتم طهي الخضروات لفترة طويلة لم يكن لديك ل.

يطبخ. وصفة لأول مرة

المكونات: لحم الضأن (500 غرام)، والبطاطا (500 غ)، وهما من الجزر واللفت والبصل وملعقتين من معجون الطماطم وزيت الزيتون، ومرق (في الحالات القصوى - المياه، 400 مل) والفلفل (النقاط السوداء)، ورق الغار، الأعشاب (البقدونس) الملح.

التحضير. قطع اللحم إلى قطع، المقلية، مملحة أو في النفط. لبضع دقائق قبل إزالة عموم من الحرارة، ويرش على اللحم مع الطحين. ننتقل الحمل في مقلاة، إضافة الطماطم ومرق ونصف ساعة لينضج على نار هادئة.

بينما مطهي اللحوم، والقيام الخضروات. بلدي، وقطع ويقلى (جنبا إلى جنب مع الفلفل والأعشاب). اللحوم، جنبا إلى جنب مع عصير ننتقل إلى المقلاة، والجمع مع الخضار المقلية بالفعل، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

الحساء، وصفة الذي تم وصفه، لا بد من تقديم طلب الحصول على طبق كبير، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

يطبخ. وصفة ثانية

المقادير: لحم البقر كيلوغرام (لحم العجل)، و 0.5 لتر من النبيذ الاحمر الجافة، 0.5 كلغ من الطماطم (البندورة)، واثنين من المصابيح الكهربائية، وثلاثة الجزر والثوم والقرنفل 4-5، 3-4 الكرفس والدقيق ملعقة، ورق الغار، والقرفة والملح البحر وزيت الزيتون والفطر الأبيض الجافة (حفنة)، روزماري.

التحضير. المقلية في زيت الفطر والخضروات، ورق الغار ، والقرفة (5 دقائق، لا أكثر). قطع اللحم إلى قطع حوالي خمسة سنتيمترات، والانخفاضات في الدقيق والملح وتنفض عن الزيادة، لتحويل الخضار. تضاف الطماطم، والنبيذ، والفلفل. يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف. إكليل الجبل والثوم قبل أن يؤخذ بها.

يطبخ. وصفة للمرة الثالثة

في الواقع، يعتبر هذا الطبق من قبل الأيرلندية ولها اسم ثاني - "الحساء". ربما هناك بعض العناصر من الحقيقة، ولكن الحساء، وصفة التي ترد أدناه، مغرمون جدا من بلدنا. حتى إعداد.

المكونات: لحم الضأن (أفضل - لحم الضأن، و 0.5 كلغ) والبطاطا (0.5 كلغ)، مرق الدجاج (2 لتر) ثلاثة المصابيح والجزر والكرفس النفط (150-170 ز)، براعم بروكسل، البقدونس والبهارات (الفلفل وورق الغار، روزماري، الثوم، الزعتر) الملح.

التحضير. قطع قطع من اللحم، وجلب ليغلي ودمج جميع المياه. قطع الخضار (خشن). وضع التوابل من البطاطا (أي أكثر من النصف) والبصل والزبدة في قدر. محتويات Passeruem حوالي خمس دقائق، إضافة كافة الخضروات المتبقية (ترك فقط الملفوف)، وصب المرق. يطهى لمدة حوالي 20 دقيقة. الآن يمكنك إضافة الملفوف (وهي تستعد أسرع من غيرها من الخضروات، لذلك وضع عندما طبق جاهز تقريبا) ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة أخرى. وطرح مرت الثوم الصحافة والأعشاب المفرومة. مرة أخرى، وإثارة وإيقاف. الطبق لا تنطبق مباشرة، والسماح لها الشراب لمدة 20-30 دقيقة.

مجموعة من الأطباق مثل عظيم الحساء. للجماهير لتقف على موقد ببساطة فتح الإمكانيات وحرية العمل. يمكنك أن تمارس جميع انواع اللحوم والخضروات. الشيء الرئيسي - يطهى مع المتعة وتذكر الأساسيات. شهية طيبة!