الطماطم الخضراء في فصل الشتاء. أسرار تعليب

الخضراء والطماطم لفصل الشتاء - وجبة خفيفة ممتازة في موسم خريف وشتاء ترضي جميع أفراد العائلة لمذاقه الفريد ورائحة. وعلاوة على ذلك، وهذا الطبق هو دائما نظرة الأصلي جدا على الطاولة.

ويوصى الاستعدادات لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء لبدء القيام به في نهاية يونيو - أوائل يوليو، لأنه في المستقبل المنتج الرئيسي أنصاف تصبح حمراء وناضجة. إعداد الوصفة، يمكنك اختيار أي.

الطماطم الخضراء في فصل الشتاء "مخلل"

فمن الضروري لإعداد الجرار والأغطية، كما جرت العادة. في الجزء السفلي من تكوين سرير للحفاظ على (المظلات الشبت ويترك زبيب، الفجل، والكرز والعديد lavrushek). كل شق الطماطم حول ساق ووضع في حفرة تنظيف فص ثوم. وعلاوة على ذلك صدم في بنوكها، وتحويل أجزاء من الفلفل الحار (الكمية التي يحددها الذوق). بعد ذلك، صب الماء المغلي باردا، مع تغطية الغطاء ويترك في 10 دقيقة يصفى السائل من العلبة والبدء في صنع ماء مالح. في جرة ثلاثة لتر فإنه يأخذ الكثير من ملعقة ملح، 5 - السكر. يغلى المزيج وإيقاف. إضافة 40 غراما من الخل و 80 غراما من الفودكا جيد. الآن بسرعة صب الماء المالح في جرة ولفة.

الخضراء الطماطم في الشتاء "مالح" يحتاج بالتأكيد إلى أن تكون مستعدة مع مجموعة متنوعة من الخضر. A كيلو من الخضروات شطف جيدا وتترك على الزجاج المياه. عموم صب 750 غرام من الماء، وجلب لدرجة الغليان حالة وإضافة إلى ذلك 200 غراما من الكرفس الأخضر، و 150 غرام من البقدونس والشبت شعاع. تغلي 5 دقائق، وإزالة بعناية، وترك يبرد. الى مزيد من المرق المغلي إضافة ملعقة كبيرة من الملح، و 50 غراما من شرائح الفلفل الأحمر مقشرة ومقطعة إلى أربع قطع فصوص من الثوم، المفروم (وليس حرق). الماء المالح يغلي. في الجرار مستعدة طبقات من الطماطم والخضر مكدسة. ملء الجرار السائل ولفة. والطبق تكون جاهزة في غضون أسبوعين.

فريد طعم لها القليل الطماطم الخضراء المعلبة لفصل الشتاء. مزيج الكعكة تنظيفها من سيقان. الجرار مستعدة على أسفل تصب متنوعة من التوابل (فصوص من الثوم، وأوراق الكرز والكشمش والبقدونس المفروم وجذور الفجل). مزيد من طبقة زرعت الطماطم والتوابل مرة أخرى وهلم جرا. سوف تحتاج إلى أن تكون 100 غراما من التوابل إلى 5 كجم من الخضروات. محلول ملحي ملء أعدت على النحو التالي. 3 لترات من الماء تحتاج 5 ملاعق كبيرة من الملح. وقد وجه الخليط ليغلي وسكب على البنوك. يجب أن تبقى لمدة 2 أسابيع في درجة حرارة الغرفة لتخمر التشكيل. التالي، وإرساله في مكان بارد.

تعليب الطماطم الخضراء يشمل إعداد قضبان السلطات فصل الشتاء.

سلطة "الأصل"

A كيلو من الطماطم (البندورة) مسموط مع الماء المغلي، وقشر قطع الدائرة نفسها. نصف كيلوغرام من قطع البصل بنفس الطريقة، إضافة الماء الساخن وتترك دقيقة في 10. في هذا الوقت، وهو محلول ملحي. في لتر من الماء المغلي وضعت 2 ملاعق كبيرة ملح 9 البازلاء والفلفل الأسود، الخردل (10 ج). في نهاية صب 120 غرام من الخل. بعد ذلك، وضع الخضار طبقات، صب الماء المالح، توج وpasterizuem نصف لتر جرة لمدة ربع ساعة ولتر - أي أكثر من 25 دقيقة.

سلطة خضراء مع الطماطم والخضروات

1.5 كيلوغرام من الطماطم مقطعة إلى شرائح، ورطل الجزر صر الخشنة والبصل قطع خواتم 5، 0.6 كغ من الفلفل - شرائط. ظهرت جميع الخضروات طيها على شكل طبقات وعاء كبير ويترك لبضع ساعات لعصير. إعداد ملء نصف كوب من السكر، و 250 غراما من الزيت النباتي والملح حسب الذوق، و 50 غراما من الخل. صب ماء مالح في خليط الخضروات للوصول بها إلى درجة الغليان، التوسع في البنوك. لفة.

شهية طيبة!