الكافيار من podtopolnikov: فصل الشتاء وكل يوم

في أوقات الشدة، عندما الفطر قيمة نادرة، بدأ مشجعو "صيد هادئة" لتحويل انتباههم إلى أولئك الذين كانت تعتبر فوق غير المرغوب فيه. في أوقات الفطر الكثير، على سبيل المثال، podtopolnikami (أنها Morozik، ryadoviki أو الطيطوي) المهملة. أقول، وأنها الطعم المر لطعم ورائحة ليست واحدة، ويطهى لفترة طويلة، ويصعب في كثير من الأحيان إلى جمع - خصوصا العينات الشباب. ومع ذلك، بمجرد أن الآخرين لم ينمو الفطر، وكثير مهتما في الكافيار من podtopolnikov. فصل الشتاء لا يمكن أن يصب لتخزين على ذلك، والآن يمكنك أن تنغمس نفسك. أولئك الذين تجاهلوا هذه الفطريات ديك لوضع على وجه السرعة، كما يتم معالجتها بشكل صحيح.

إعداد الأكفاء

قبل أن يكون مستعدا من البيض podtopolnikov والفطريات تتطلب معالجة شاقة. الشباب يغسل جيدا بما فيه الكفاية، ولكن القديم بالضرورة تنظيفها. ونفعل ذلك بشكل أفضل على الفور بعد الحصاد - الوقت، وتنفق أقل. أقدم نسخ كشط لوحات، وأحيانا كشط قبعة إذا كان خشونة السطح. وأضاف podtopolniki تنقيته إلى الماء البارد، والتي يجب أن تبقى لمدة ثلاثة أيام. في هذه الحالة تحتاج إلى تغيير السائل مرة واحدة على الأقل في اليوم، وإذا الطيطوي، ومعظمهم من العمر - وبعد ذلك مرتين وثلاث مرات. ثم يتم تصريف المياه وMorozik تضيف ما يصل الى الطازجة، المملحة طفيفة. غالبا ما تفرز الفطر من podtopolnikov القيام به على أساس الفطر المطبوخ. وعملية الطبخ تستغرق فترة طويلة بما فيه الكفاية - 45 دقيقة لاستخراج vosmilitrovogo دلو. ومع ذلك، هناك طرق بديلة، سيتم مناقشتها أدناه.

إذا كنت لا تنتظر لفصل الشتاء

وهكذا، وإعداد نفذت والكافيار podtopolnikov تهدف إلى أن تؤكل في وقت قريب. في هذه الحالة، لا حاجة لتعقيم الجرار، ويمكنك القيام به دون الخل. سكب الفطر المطبوخ في مصفاة. عندما استنزفت المياه، وأنها تنتقل من خلال مفرمة اللحم أو خلاط. بعض الناس يفضلون ختم لهم كانت قطعة. على podtopolnikov الجرف (وليس ملحومة) هما المصابيح الكبيرة. وقطعوا، المقلية، وأضاف إلى بوريه الفطر. قدم هناك أيضا ملعقتين من الزيت النباتي، خمسة فصوص من الثوم سحق والفلفل والملح - وجميع! يمكن تخزينها لمدة خمسة أيام في podtopolnikov الكافيار البرد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك نكهة الطبق مع القشدة الحامضة، ولكن عندما خدمة. إذا قمت بإضافة ذلك مسبقا، وخفض كبير في حياة الرف.

حصاد الشتاء

عملية أكثر تعقيدا عند إعداد الكافيار podtopolnikov فصل الشتاء. بالنسبة لها، وثلاثة البصل والجزر تمزيقه. وقد فعلت ذلك zazharki. ثم انها pyuriruetsya في الخلاط مع الفطر المطبوخ. عند الطهي في الماء، وإضافة الملح والفلفل والقرنفل وضعت البازلاء. في الكثير من الضعفاء سكب ملعقة كبيرة من الخل (3٪)، ويخلط. حساب المكونات وضعت على رطل من podtopolnikov الطازجة. في الجرار المعقمة أسفل وضع الأغصان المبسترة البقدونس والشبت، بالتناوب مع لوحات من الثوم. سكب على podtopolnikov الفطر الكافيار الساخنة التي تغطيها أوراق الفجل. وختم البنوك - والقبو. وفي بارد من البيض لا تتدهور خلال العام.

الكافيار الفطر مع الطماطم

الطريقة الموصوفة - لست الوحيد الذي يستعد podtopolnikov الكافيار. وصفة يمكن أن تختلف عن غيرها من العناصر. ومع ذلك، فإن تعقيد إعداد على زيادة وكمية من الجهد والوقت. طحن الفطر المطبوخ في عدد الكيلوغرامات من المقلية. وبصرف النظر عن لهم المفروم pripuskayut البصل في مقلاة إنضاج المبشور الجزرة آخر، وثالث - المتوسطة الحجم مقطعة مكعبات الطماطم. له، وسرعان ما يصبح البني، فمن الضروري إضافة الثوم المطحون (3 فصوص) وتقلى لبضع دقائق معا. ثم يتم توصيل جميع مكونات المعدة في قدر، والمملحة والفلفل ومطهي نحو الساعة الثالثة. ووفقا لهذا الجرار المعقمة من الكافيار podtopolnikov تتكشف فصل الشتاء تبرد بالفعل، ربع المبستر ساعة (إذا كانت علب نصف لتر) ومختومة. المتاعب، بطبيعة الحال، تكثر، ولكن طعم غير يستحق كل هذا العناء!

الكافيار من الفطر المشوي

كل نفس، فقد قبل المغلي، أو خطر الحصول على الطعم المر. وسيتم تخفيض الشغل المخزنة. وصفة للاهتمام كمية صغيرة من المكونات وسهولة المعالجة. Ryadoviki المغلي المفروم (ولكن ليس melyatsya) وتحميلها في وعاء سميك الجدران. ويتمثل الخيار المثالي هو أن يكون غلاية المخيم. لافتقاره للحديد غير المحمصة الجميلة. في الحالة الأكثر تطرفا - نفس الحديد الزهر مقلاة، ولكن سيكون لديك لإعداد مراحل. في وعاء الفطر المقلي مع كمية صلبة من المفروم (وليس الضغط) من الثوم. البيض الساخنة من podtopolnikov الشتاء معبأة على البنوك ومليئة الزيت الساخن من فوق، حيث القلي. ويبقى أن طوى وضعت بعيدا، والبسترة إضافية لا تحتاج المنتج.

مطهو ببطء بياض الفطر

لإثراء مذاقه على اثنين كيلو podtopolnikov ملحومة بالفعل أوصى أن تأخذ على ثلث كيلوغرام من البصل والجزر. الفطر طحن في مطحنة اللحم والبصل ناعما انهارت، والجزر المبشور خشنا والمقلية على حدة من المكونات الأخرى. تضاف جميع المكونات في المقلاة إلى نكهة Lavrushka (ثلاثة ورقة)، والبازلاء والفلفل (10 قطعة)، والفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من الملح و. بالإضافة إلى كوب من زيت عباد الشمس. جميع انطفأت معا - لفترة طويلة، حوالي ساعتين. في النهاية، قبل تعبئتها، وأضافت ملعقة الخل، وجبة معبأة على البنوك، وطوى وتترك لتبرد تحت بطانية. بشكل ملحوظ، وهذا podtopolnikov الكافيار مع الجزر والبصل، وليس فقط هو وجبة خفيفة ممتازة، ولكن أيضا يمكن أن يكون لذيذ ملء للفطائر.