وصفات مخلل الملفوف من علاء كوفالتشوك

مخلل الملفوف - منتج مفيد جدا، فهو يعرف، وربما كل شيء. في ذلك كتلة العناصر النزرة والفيتامينات، اللازمة لذلك للإنسان. لا لشيء في القرى السلافية هذا النوع من التمليح لديه قرن من التاريخ. خبير في الطهي من نقل "جميع بود المذاق!" يشرح كيفية طبخ بشكل صحيح في مطبخ مشترك المنزل، حتى انها تحولت لأفضل لاذع واضحة. لذا، انتباهكم - طريقة اعداد مخلل الملفوف من علاء كوفالتشوك. على نحو أدق، وهناك عدة. هنا هو كلاسيكي، وخيارات "سريع".

1 تجسير إعداد مخلل الملفوف من علاء Koval'chuk

وفقا لهذه الطريقة، ويستخدم على نطاق واسع من قبل الشعب، والملفوف يستعد حوالي 5 أيام أو أسبوع، ثم يصل إلى خاصية "البازار" أو "باعتباره جدة" الذوق. ومرة أخرى، لا يستخدم الخل والسكر، سواء في النسخة الكورية-الصينية.

المكونات

نحن بحاجة إلى: كبيرتين الملفوف الذكور (حوالي 4 كجم)، واحد أو اثنين من الجزر ونصف دزينة من أوراق الكشمش، وزوجين من أوراق الفجل و بضعة أوراق من لوريل برانش مع الشبت البازلاء بذور الفلفل المريرة - 5 قطع. أملاح تأخذ 100 غرام (3-4 ملاعق كبيرة). السكر والخل - حظر لهذا مخلل الملفوف وصفة من علاء كوفالتشوك.

إعداد المخللات

1. تنظيف الملفوف من الأوراق العلوية. ساقي وقطع نصف.
2. Shinkuem الملفوف سكين خاص (إن لم يكن، المطبخ التقليدي مناسبة، مجرد كبيرة وحادة). ينبغي الحصول على شرائط إلى 5 مم في السمك. طول القيام بصورة تعسفية، كما أنها ستفعل ذلك.
3. ثلاث جزر على خشنا مبشرة. الاختلاط مع الملفوف. أدخل الملح (فقط دون اليود). تذكر اليدين قليلا للسماح للكتلة العصائر. دعونا نقف قليلا.
4. نضع المواد الخام إلى استعداد كبير بما فيه الكفاية من حيث الأطباق. هذا يمكن أن يكون للبرميل، السيراميك أو الخشب، وجرة كبيرة من الزجاج. أسفل لا تنسى أن تضع عدة أوراق الملفوف، ويترك زبيب، الغار وprewashed الفجل. هناك أيضا لا تزال - البازلاء والفلفل، وعلى رأسهم بالفعل - الملفوف الجزرة مع الكثير من العصير.
5. الملفوف وضعت تحتاج إلى تدوس قبضة أو هراسة إلى الهريس، واضغط لأسفل نير العلوي. عن طريق يبدو الدمبل جيدة أو جرة بالماء حجم المناظرة.
6. ترك المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. هو ضروري مرتين يوميا لاختراق الملفوف إلى أسفل، بحيث إخراج ثاني أكسيد الكربون النشط. تمت إزالة الرغوة التي شكلت.

ثم توضع جانبا ورطة في مكان بارد، والاستمرار في متابعة العملية. بحد أقصى أسبوع واحد - لقد انتهيت! طريقة مخلل الملفوف من علاء كوفالتشوك يمكن استخدامها في أي مطبخ. تحتاج فقط إلى التحلي بالصبر، حتى يصبح الخليط تنضج تماما، ثم نضعه بعيدا في الجزء السفلي من الثلاجة. هناك يمكن تخزينه لفترة أطول.

مخلل الملفوف. وصفة "هش" التي كتبها علاء كوفالتشوك

في الواقع، هذا الطبق - لمتسرع. العديد من متذوقي لا يحبون أن يضاف هناك السكر والخل. ولكن إذا كنت لا ترغب في الانتظار، وتريد أن تخمر الملفوف بسرعة ليوم واحد، ويقترح أن التالية صفة للاغذية من علاء كوفالتشوك. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ: 3 كغ من الملفوف والقرع - 200 غراما، وكوب من السكر، والبرتقال واحد، ليتر من الماء، وثلث كوب من خل التفاح وملعقتين صغيرة من الملح وثلث كوب من الزيت النباتي.

الطبخ بسيط!

1. الملفوف تعد، على حد وصفه الأولى.
2. اليقطين فرك كبير. قطع البرتقال إلى مع قشر، ولكن بدون بذور.
3. جميع المزيج ويضاف السكر. نضع كتلة في طبق المعدة.
4. جعل محلول ملحي أو ماء مالح. لهذا سوف مزج الماء مع الملح والسكر والخل والزيت. جلب ليغلي.
5. صب الغليان كتلة ماء مالح في الخزان. استعداد لليوم التالي!