فات الفرنسية

وإذا حاولت الحقيقية الخبز الفرنسية؟ ويبدو لي أنه في مونمارتر حتى الان زار، وليس جميع سكان بلدنا. ولكن هذا لا يعني أن لذيذة الخبز الفرنسي ويبقى شيئا بعيد المنال بالنسبة لنا. في هذه المقالة سأقوم ترسم لك زوجين من الوصفات لهذا التقليدية الإفطار الفرنسي.

المكونات التي تحتاج: حليب 400 مل، 4 بيضات، زبدة 200 غ من الخميرة الجافة - حزمة دقيق 20G كيلوغرام، 6 ملاعق ملاعق السكر لاختبار و 400 غرام من شراب، وزوج من أكوام من نيلين، والزيت النباتي، و 70 غرام، 400 مل من الماء شراب. إذا كنت تريد أن تجعل الفرنسية فائف القرفة، ثم يطهى لمدة '15

لبعض قد يبدو أن هذا هو وصفة معقدة للغاية، ولكنها ليست فقط اتبع بعناية جميع التعليمات وكل ما تحصل عليه.

الخطوة الأولى تستعد هذا الشراب، واتخاذ نصف من الحليب المطبوخ، الخميرة و 3 ملاعق كبيرة من السكر، وفصل صفار من البروتين، وفرك صفار مع السكر. والبروتينات، وفاز مع خلاط أو شوكة العاديين، يمكنك إضافتها في قليل من عصير الليمون.

إضافة صفار البيض إلى الحليب و بياض البيض للضرب والاسفنج، المزيج بلطف.

نحن صب قليلا من الطحين ويصب الزيت النباتي. لا ننسى أن وجبة لا تزال تحتاج إلى رش سطح العمل.

Mesim العجين بعناية، فإنه يجب أن تكون موحدة وميسرة، ويقسم إلى 5 أجزاء. كل هذه الأجزاء انبسط مربع مستطيل حوالي نصف سنتيمتر سميكة.

تقسيم النفط إلى 5 أجزاء، وضعت قطعة من الزبدة في وسط كل مربع من العجين (النفط هو أفضل لتنتشر إلى شرائح رقيقة). التفاف الحواف العلوية والسفلية من المربعات، ثم تضيف ما يصل إلى الحواف اليمنى واليسرى (في هذا النظام هو المهم).

الآن طرح المغلف مما أدى إلى سماكة من سنتيمتر واحد، وكرر من البداية - وتوالت مربع، وينتهي عازمة، ولفة مرة أخرى إلى سمك حوالي 0.8 سم.

عندما يتم هذا الإجراء مع جميع المغلفات الخمسة، ننتقل منها في لفة ولفة هذا مرة أخرى محل بالفعل الحلزون. يرش الناتجة "الحلزون" مع الدقيق، وتضعها جانبا على لوح خشبي ووضع في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت، نحصل على ulitochke واحدة من الثلاجة ومرتين أكثر لتنفيذ الإجراء مع مغزل. بعد ذلك نحن طرح العجين إلى دائرة 0.6 سنتيمترات ومقطعة إلى 12 قطعة. هذه الأجزاء متوقف الخبز، ولكن ليس في عجلة من امرنا لوضعها في الفرن، وتحتاج أولا لوضعها على نصف ساعة على ورقة الخبز المغطاة بورق: دعونا "الدخل". عندما الخبز متناول أيدينا، ووضعها في الفرن، ومسخن إلى درجة حرارة 230 درجة لمدة 12-14 دقيقة. في حين يتم خبز الكعك الفرنسية، واسمحوا لنا شراب السكر. مزيج السكر وشراب الماء وsmazhem لا تزال ساخنة، والأنابيب الكعك الساخن (إذا كنت اعمل بها من القرفة، لا ننسى ذلك).

إذا كنت لا تريد الفرن في كل مرة، يمكنك تجميد قطع العجين إضافية والحصول على مجرد كلما كنت ترغب في تناول الطعام vkusnyatinki. وذلك ل10-13 دقيقة سوف يكون على الطاولة لفات الفرنسية جديدة! الممارسة تبين أن هذا المبلغ هو عادة من نحو 40 يتحول المكونات فات.

إذا لم يكن لديك اليوم أن هناك "لفة الفرنسية" للصفة الأولى، نقترح عليك محاولة الخيار الثاني مع طاولة عائلتك صلصة الكراميل، وهو أسرع قليلا.

المكونات للقاعدة: 130 غرام من السكر، 250 غرام طحين، 10 غ خميرة 250 غ من الزبدة و الفانيليا والسكر.

مكونات الصلصة: 0.1 كجم من السكر، ملعقة صغيرة من القشدة، 0.1 كيلوغرام من الزبدة.

حل الخميرة في الماء الدافئ، ويضاف السكر وحوالي 50 غراما من كوب من الماء، ثم يضاف الدقيق ويعجن العجين. Mesim مدة 10 دقائق تقريبا حتى تخفف من العجين، ومن ثم وضعها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. عندما العجين غير مناسبة، mesim مرة أخرى، مع تغطية احباط ووضع في الثلاجة لبضع ساعات. عندما يرتفع، قطع عليه إلى أربع قطع، وضعت في منتصف النفط، و 80 غراما من السكر والفانيليا، ثم الحافة المنحنية، ولفة دبوس المتداول خارج العجين. أضعاف ذلك في ثلاث طبقات، ووضع لتبرد في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم كرر هذا الإجراء مرتين أخريين.

كما العجين ثلاث مرات متباعدة في الثلاجة، وانتشار، وقبل تشمير من الكرات على صينية وعند درجة حرارة 180 درجة خبز 30 دقيقة. وبعد نصف ساعة كنا يقلل من درجة الحرارة إلى 150 درجة وتخبز لمدة نصف ساعة أخرى. في هذه الأثناء، تخبز العجينة، دعونا الكرمل. سكب ملعقة واحدة من الماء على 100 غرام من السكر، وضعت في موقف وعاء على النار. إيقاف إطلاق النار، في صب كريم وعاء، ووضع 100 غرام من الزيت والخليط الناتج وخفقت باستمرار. الكعك الساخن صب صلصة الكراميل.