Kharcho الكلاسيكية

حساء Kharcho هو الشهير المطبخ الجورجي. وهو يتألف من وصفة الكلاسيكية تشمل الأرز والمكسرات. في جورجيا، وإعداد ويستند هذا الطبق على هريس الخوخ والكرز. Kharcho يختلف نكهة غير عادية لشكر هذه المكونات غير عادية. لإعداد، يمكنك استخدام لحوم البقر أو الضأن. وتعطى الأفضلية لالهزيل اللحوم. اللحوم قبل أن التخلص من طبقات الدهون والأوتار.

تقريبا جميع مكونات يمكن الاستعاضة عن حساء الآخرين - طعم هذا لا تتدهور. على سبيل المثال، يمكنك استبدال البرقوق معجون الطماطم، عصير الرمان أو الطماطم الطازجة. نكش الكلاسيكي دائما إضافة المزيد من التوابل التوابل. وفي وجبة جاهزة - الكثير من المساحات الخضراء.

الأرز الحبوب أفضل لتغلي في وعاء منفصل، للتخلص من مسحوق الزائد. ثم الحساء واضح، وسوف الأرز لا تتحول إلى عصيدة.

الأعشاب والثوم وضعت بعد الحساء الطهي، وبعد ذلك موجود في كل 5 دقائق. مع هذا النظام، والأخضر تبدو طازجة وليس هناك نكهة الثوم المطبوخ. الجزر في kharcho الحقيقي لم يضع.

لتحسين طعم هذا الطبق، تحتاج إلى يقلى اللحم قليلا، وبعد ذلك فقط إعداد مرق منه. بعد هذا العلاج، وطعم الحساء الحصول ممتازة. لا ننسى أن إزالة الرغوة الناتجة - هو ضمان أن مرق واضح.

وصفات ل هذا الحساء هو معروف كثيرا. لكن الكثيرين يفضلون نكش الكلاسيكية.

إعداد kharcho يستغرق وقتا قليلا، ولكن يتطلب الامتثال الصارم مع وصفة طبية.

وصفة 1

فمن المستحسن أن يأخذ لحوم البقر، يمكنك إعداد وجبات الطعام والضأن.

500 غرام من اللحوم الطازجة وتغسل جيدا، وتقطع إلى قطع صغيرة. خليج الماء البارد، ووضع لتغلي، وإزالة الرغوة التي تظهر في عملية الطبخ.

طحن 2 بصل. وهناك عدد قليل فصوص من الثوم لسحق أو ختم الجزء الخلفي من سكين.

غلي اللحم حتى ينضج تقريبا في قدر يضاف البصل والثوم ونصف كوب من الأرز، نصف كوب من البرقوق الحامض. إضافة التوابل اعتمادا على الذوق. يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

2 ملعقة طعام صلصة الطماطم أو 100 غ من الطماطم الطازجة (المفروم) تقلى بالزيت. إضافة إلى الحساء بضع دقائق قبل نهاية الطهي. خدمة طبق لتذوق رش مع الكزبرة والبقدونس أو الشبت. Kharcho الكلاسيكية جاهزة.

وصفة 2

خذ 500 غرام من لحم الضأن أو لحم البقر. يغسل اللحم جيدا، وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة. القطع الناتجة مطوية في وعاء، صب كوب (10) ويغلي الماء. دوري إزالة حثالة.

كوك حتى ينضج تقريبا، إضافة 5 ملاعق من الأرز المطبوخ ويطهى لمدة 5 دقائق. 1 البصل فرم. يقلى البصل في إعداد مع إضافة زيت عباد الشمس، ويخلط مع صلصة الطماطم ووضعها في الحساء.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي إضافة الكزبرة المفرومة والثوم rastolchonny، 1 جراب الفلفل الحار والملح وKhmeli Suneli الذوق.

وصفة 3

1 كغ من لحم البقر الحاجة. اللحوم تقسيمها إلى قطع صغيرة، وانخفض في الماء البارد ووضع على النار. يجب إزالة الرغوة. 2 بصل ختم ويقلى بالزيت. 0.5 كيلوغرام من قشر الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة. الطماطم تصب في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البصل ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

100G سحق الجوز، مختلطة مع 1 ملعقة شاي الزعفران والفلفل الأحمر والكزبرة شعاع 1.

وملحومة مرق اللحم البقري تعبئة الحبوب الأرز، والملابس المطبوخ من البصل والطماطم ومزيج من خشب الجوز والتوابل. كل مزيج دقيق.

كوك حتى الأرز جاهزا، ومن ثم تملأ الثوم وأضافت الأعشاب والبهارات حسب الذوق، ويطهى لمدة 2-3 دقائق، وترفع من حرارة والسماح لها الشراب. Kharcho الكلاسيكية جاهزة مع الجوز.

شهية طيبة!